Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[IKE777]

@Yannik
für mich liest sich das ein wenig verwirrend, und ich weiß nicht, ob irgendjemand Geschmacklich den Unterschied zu z.B. Übernachtbrötchen oder Schneebrötchen feststellen könnte.

Ich backe in Kürze wieder Schneebrötchen und die BBB's, die sind sooooooooooooo herrlich.

@Ulla
deine Brote gewinnen mal wieder einen Schönheitspreis. Ich habe mir gerade das Rezept angesehen. Gefällt mir sehr und reizt mich zum Nachbacken.

[IKE777]

@Jessi
bin auf deine Katastrophen gespannt, vielleicht ist das ja gar nicht so schlimm.

@Yannik
schieb mal die Plätzchen mit der Marmelade her, ich liebe sie! Schon seit meiner Kindheit (und das ist lange her) gehören sie zu meinen Favoriten.

[brotbackfrosch]

@Jessi
bin auf deine Katastrophen gespannt, vielleicht ist das ja gar nicht so schlimm.

IKE, von ausse nicht, aber von innen. Ich bin eigentlich nicht so pingelig, aber selbst meine Familie will diese Brötchen nciht essen, die liegen wie Steine im Magen.

[Naddi]

@Jessi
bin auf deine Katastrophen gespannt, vielleicht ist das ja gar nicht so schlimm.

IKE, von ausse nicht, aber von innen. Ich bin eigentlich nicht so pingelig, aber selbst meine Familie will diese Brötchen nciht essen, die liegen wie Steine im Magen.

hast doch jetzt viele Tipps

[IKE777]

@Jessi
das ist natürlich schade - aber genau dafür habe ich meine Altbrot-Rezepte entwickelt. So brauche ich das Brot nicht wegschmeißen wenn es mal wirklich so schlimm missraten ist.
Oder man kennt Tierhalter, die es verwenden können.

[Little Muffin]

Brötchenkatastrophen? Also wenn du mit der Einstellung ans backen gehst, dann kann das nichts werden!

Ich habe auch gebacken! Mangels Sauerteig ein Hefebrot. Rosinenbrot aus unserem Index. Ich mache immer ein Müslibrot draus und habe diesmal alle angefangen Packungen verbrauchen können (Korithen, Aprikosen). Beim Aklimatisieren habe ich sie heute morgen vergessen und dann standen sie 2 Std. so rum. Letztendlich hatte ich dann keine Zeit mehr und habe sie zu früh in den Ofen geschoben. Was sich natürlich ein wenig in der Größe auswirkt. Aber immerin haben wir jetzt Brot.


An Ulla, ganz lieben Dank, dat mit den Grada...ingsenskurven klapt bestens beim Foto!

[Goldy]

Maja schöne Kastenbrote und Bumi Brötchen
Ute leckere Brötchen besser als vom Bäcker
Beate gut gelungen Dein Saatenbrot
und die Haferbrötchen ,die muß ich wohl endlich auch mal machen.
Irene alle oder wenigstens einige zu mir,lecker.
Nadja sehr lecker sieht das aus.
Ulla da hast Du aber tolle Brote gebacken.
Yannik die Brötchen haben ja eine tolle lockere Krume. Aber 3 Tage?
Das Brot sieht gut aus ein bissel hell die Kruste.Aber jeder liebt es anders.
Die Plätchen lachen mich an .
Es ist vollbracht,nach 12 Stunden Kühligare und 3 Stunden Stückgare konnte ich nicht länger warten.

[Little Muffin]

Hey, sehen aber super aus!

[Goldy]

Danke Daniela hätte nicht gedacht das die kurze Zeit reicht,aber Deine Brote lachen mich auch an sehen doch super aus.

[Little Muffin]

Ja zum Glück.

[_xmas]

An Ulla, ganz lieben Dank, dat mit den Grada...ingsenskurven klapt bestens beim Foto!

Gern' geschehen - schön, dass es geklappt hat

[Naddi]

@ Daniela: tolles Brot, muss gleich mal nach dem Rezept schauen

[brotbackfrosch]

Heute habe ich die Brötchen mit dem Salz - Hefe - Verfahren gemacht und mich an alle Tipps gehalten. Und kein Brötchenbackmittel benutzt. Und siehe da, sie werden ansehnlicher. Vorher war die Krume ein einziger Kloß innen. Nun sieht es schon besser aus, man erkennt eine kleine Porung.

[brotbackfrosch]

Juhu, mit Handy geht Foto hochladen!

[Naddi]

@ Brotbackfrosch: Gratulation

[brotbackfrosch]

Danke!
Nun kann es ja weiter gehen mit der Brötchenbäckerei.
Liebe Grüße,
Jessi, die total erleichter ist

[Maja]

Die Brpte sehen sehr gut aus,Muffin.
Und Deine Brötchen,Fröschli, habe doch ein wattige Krume. Prima.
Goldy, das sind doch kleine Brioches,oder. sehen toll aus.
FBG Maja

[brotbackfrosch]

Danke Maja, da hat sich der Aufwabd doch gelohnt, und ich habe festgestellt, manchmal ist weiger mehr!

[Beate31]

@ Ute: Danke für den Tipp
@ x mas: Pane rustico
@ Yannik: Brötchen U. Kekse sind toll geworden.
@ Daniela: Brot 1+++ Hast du Weizen oder Dinkelmehl genommen?
@ Goldy: Klasse sehen sehr gut aus.
@ Brotbackfrosch: Perfekte Brötchen.

Milchhörnchen.

sind nicht ganz so schön

Milchmädchen gekocht.



das kommt nun auf die Hörnchen

Lieben Gruß
Beate

[Little Muffin]

Ah das Milchmädchen!

Ich habe beides verwendet, 600g Dinkel VK und 400g Weizenmehl.