Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Tosca]

Hallöchen,
sehr schöne Backwaren habe ihr wieder gemacht

@ Irene, wie Alex schon geschrieben hat füttere Deinen jetzigen Sauerteig immer mit Roggenmehl, dann ist nach drei- bis viermal Füttern vom Dinkelmehl nichts mehr vorhanden (je nach dem vieviel Du vom ASG verbrauchst). Ansonsten noch zwei weitere Fütterungen durchführen. Wenn Dein Sauerteig danach triebfreudig ist, kannst Du auch von diesem dann eine Trockensicherung machen, ohne Neuansatz.

[IKE777]

Prima, ich danke euch mit einem beruhigten Gefühl

[Feey]

Einfach mein Kompliment an alle, für die wunderbaren Sachen, die Ihr alle so gebacken habt.
Hier sieht man, dass Backen echt Spass macht und nicht nur der Sättigung dient. Ich hab gestern wieder meine Spezial-Bauernbrötchen gebacken. Mehr Zeit war leider nicht. Aber ich freue mich schon wieder auf das nächste Backtreffen! Bis dahin muss ich sehen, dass ich in meinem kleinen Tiefkühlfach ein bissel Platz schaffe......