Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[kloane-petra]

Hallo zusammen, habe mir erlaubt die neue Woche zu eröffnen . Hoffe es ist keiner böse auf mich jetzt .
Aber ich muss euch doch mein allererstes Sauerteigbrot vorstellen, ganz stolz auf mich bin.
Es ist ein Rezept vom Ketex/Gerd das Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40).
Muss ich jetzt öfters machen.
Hach bin so froh und glücklich dieses Forum und Euch gefunden zu haben.

Und das mit den Sonnenblumenkerne ist ein Roggenbrot aus ck von mizzi21
Hab leider vergessen es einzuritzen darum ist es mir eingerissen.
Aber fürs erste geht es doch oder?

[Trifolata]

Sieht super aus, herzlichen Glückwunsch Petra!

[_xmas]

Da muss ich Hilde recht geben, supi!

[Greeny]

Moin moin

Nööö, Petra wer sollte Dir Böse sein.
Haste fein gemacht. genau wie die tollen Brote die Du hier gleich zur Schau gestellt hast.

[ixi]

Im September habe ich mal wieder das Roggenbauer von Lutz gemacht, aber weil ich es schon so oft gebacken habe, habe ich kein Foto reingestellt.

Vergangene Woche habe ich mich seit Langem wieder an selbst gemahlenem Mehl (schwaches Drittel der Teigmenge) versucht, und zwar mit Marlas Roggen-PurPur-Brot. Zufällig hatte ich in meinem Biomarkt Indigo-Weizen entdeckt, wie der Purpurweizen auch genannt wird. Allerdings habe ich die Nüsse und Saaten weggelassen, die mag ich nicht so gern in einem Brot.

Am meisten hat mich gefreut, dass die Porung für ein doch eher schweres Brot recht in Ordnung war, obwohl es mir auf meinem Backstein leider wieder in die Breite gegangen ist. Mir schmecken Kastenbrote leider nicht so gut, aber vielleicht versuche ich das nächste Mal trotzdem, das Brot in einer Form zu backen.

Liebe Grüße

ixi

[ixi]

Hoppla - ich habe für drei Sekunden die Bilder gesehen, und dann waren sie auf einmal futsch.
Nanu?

Gruß, ixi

[CaHaMa]

Ist das schön, dass es weiter geht

Petra und ixi eure Brote sehen super aus.

Dann wollen wir euch auch mal verraten, was wir gebacken haben.

Apfel-Calvados-Kuchen





Kastenweißbrot (Lange, kalte Führung) - Ketex



Ich schätze mal, dass das schon Übergare hatte, als ich es in den Ofen habe und außerdem war die Backform wohl etwas zu groß. Geschmacklich kann man aber nicht klagen

Dinkel-Vollkorn-Toastbrot - Ketex





Flockenbrot - Ketex





La brioche de Clément - Aurélie



Das wars erst mal. Wenn nichts dazwischen kommt, dann gibt es Donnerstag noch Pizza...mal abwarten.

[Gewitterhexe]

Ich darf hier nicht mehr reinschauen.....das ist ja grausam.......

Ich habe nur ein Toastbrot gebacken....was untergare hatte.....grummel
und einen normalen Apfelkuchen, weil ich etliche Kilo Äpfel verarbeiten muß.....

Alle Eure Backwerke sind absolut toll anzusehen.

[biggi90]

Boah, der Apfel-Calvados-Kuchen sieht ja verdammt lecker aus.....wo finde ich denn das Rezept?

[Maja]

Hallo!
Sehr schön, was Ihr vier hergestellt habt. Macht Appetit.
Ich werde mal stöbern, welche Rezepte ich heut ansetzte und morgen backe.
FBG Maja

[kloane-petra]

ixi dein Brot sieht auch total lecker aus, die Kruste ist toll geworden.
Und CaHaMa lecker schmecker dein Calvados kuchen und deine Brote erst

Seit ich hier bin habe ich richtigen Backeifer bekommen. Das Forum mit dem schönen Backergebnissen und vor allem mit den tolen Fotos steckt total an zu Backen.

Freu mich das es jetzt wieder weiter geht.

Hatte ja noch nen Hefezopf mit Rumrosinen gebacken aber der ist mir gerissen , Aber meinen großen Kindern (mein Mann, Sohn22, Tochter 20, Freund 21von Tochter ) hats trotzdem geschmeckt. Habe leider vergessen Foto zu machen vor lauter frust.

[brotbackfrosch]

Guten Morgen ihr Lieben,
ich mach mich gleich an eine Geburtstags - Überraschungstorte mit Schokosahne und Kirschen. Mein Mann hat heut Geburtstag. Wie gut, dass ich ihn die nächste Zeit beschäftig habe, sonst würde er mitmischen.
LG,
Jessi

[CaHaMa]

Hallo Birgit,
habe das Rezept von Apfel-Calvados-Kuchen eingestellt und oben im Beitrag auch verlinkt.

[biggi90]

das ist ja super, vielen Dank

[Lenta]

Oh, der liest sich lecker

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
ich sehe keine Bilder.Es steht nur Bild , aber es ist nichts zu sehen.
Ist das nur bei mir so?
Gruß Sabine

[biggi90]

sehe auch keine. Das liegt bestimmt daran, das hier einiges umgestellt wird

[ixi]

@ CaHaMa und kloane-petra

Sehr interessant, dass Ihr Bilder sehen konntet - danke für Euren Kommentar.
Leider kann ich keinen retournieren, da ich noch nichts sehe.
Aber Hauptsache, all Eure Brote/Kuchen haben gut geschmeckt.

Gruß, ixi

[Typ 1150]

Heute morgen konnte man noch Bilder sehen jetzt nicht mehr, aber habt doch mal ein wenig Geduld das Forum ist im Umbau das wird man ja noch ein paar Tage ertragen können wenn nicht sofort alles perfekt funktioniert wie gewohnt. Wer sich etwas auskennt kann solange ja die Bilder über einen Fremdhoster einstellen das funktioniert immer.

[ixi]

@ Chris

Ich habe ja nicht gesagt, dass ich ungeduldig wegen der Bilder bin. Ist doch klar, dass das Forum in der Umstellung ist. Wer hätte dafür kein Verständnis?!

Gruß, ixi