Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[brotbackfrosch]

Brote klappen, aber wenn ich krativ werden soll, bei Kuchen/Torten geht das immer in die Hose. Nach der Hochzeit backe ich nochmal eine, dann stell ich die mal ein. Dann siehst du, was ich meine.
Liebe Grüße,
Jessi

[Avensis]

habe heute 2 von meinen Standart Brote gebacken das Paderborner von Gerd
und 2 Erdäpfelbrote für die Jugend
am Sonntag werd ich mal das Walnuss-Brot backen

[muffin]

Sieht gut aus, aber irgendwie fehlt mir da der schwarze Sesam.

Hallo,
*räusper*-> nachdem es mir doch beim letzten, ersten Versuch, passiert ist, dass ich anstatt schwarzen SESAM, SchwarzKÜMMEL genommen habe, werde ich es tunlichst vermeiden schwarze kleine Körnchen hinein zu backen ,
deshalb schrieb ich "nach" dem Rezept...

Ist ja auch alles gar nicht dramatisch, ich freu mich halt nur, dass der Hamster, welcher Farbe auch immer , so gut gelungen ist und toll schmeckt .
Meine Tochter, die heute ganz kurz reingeschneit ist- wir waren zum "späten Kaffee" verbredet, musste 2 Scheiben "probieren" .


Huch, Heidi, wo steckst du denn, warst auf einmal verschwunden.?

liebe Grüße
muffin

[Maja]

Morgen Allerseits!
Wow, die ist dir aber sehr gut gelungen.
Da mag ich meine Mohnschnecken gar net herzeigen.



Sie sind leider ausgelaufen, da ich keinen Pudding zum Kochen hatte,sondern nur auf kaltem Weg zubereiten musste.
Aber legga sin se.
Beim nächsten Mal werden sie richtig gemacht.
FBG Maja

[Little Muffin]

@Cami, auf die Torte habe ich schon gewartet!

Hallo Hilde, hab ganz vergessen zu schreiben war das Rezept von Külles, allerdings ich mag sie ein bisschen herzhafter, evtl eine höhere Menge an Roggensauerteig. Einen Glanz bekomme ich nie hin, schon gar nicht durch das Bestreichen mit Wasser.

[BeatePr]

@Cami: eine wunderschöne Torte!

@Maja: so schlimm finde ich die Schnecken gar nicht, im Gegenteil, ich finde diese "Form" sehr hübsch.

[blackhorse26]

so mein heutiger Backmarathon ist nun beendet....hier ist das Ergebnis:

2 x Muehlviertler Schwarzbrot (Michaela)
1 x Holzschlagbrot (Michaela)
1 x Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen (Ketex)
1 x Mandelbrot (Tosca)
1 x Paderborner Landbrot "light" (Ketex)

[Lenta]

[Tosca]

Hallöchen,
schöne und leckere Backwaren sind wieder zu sehen.

@ cami, Deine schönen Torten sind so richtig für Herz, Seele, Bauch und Hüften

[CaHaMa]

Hallo Cami,
wie bringt man so einen Schmetterling dazu bringen, dass er auch mal bei bei uns vorbei schaut? Sieht super lecker aus.

Da unsere Backgelüste größer sind als unser Magen, droht unsere TK bald zu platzen. Aus diesem, im wahrsten Sinne "kühlen Grund", haben wir dieses WE nur ein paar "Brötchen" gebacken.
Eigentlich ist es das leicht abgewandelte Rezept vom "Konsumbrot" (gefunden bei Petra Holzapfel, im Original wohl von Bäcker Süpke)
und dann einfach als Brötchen gebacken. Nennen wir sie also "Konsumbrötchen"





Euch allen einen schönen Sonntag und gutes Gelingen beim backen

[Maja]

Carmen, Harald, die sind Euch gut gelungen.
Ich backe gleich geschmolzenen Schokopudding in Muffinförmchen, die nehm ich mit zu einer Mittagessenseinladung.
FBG Maja

[Gast]

Heute habe ich die Rheinischen Schnittbrötchen nach der Einschnittmethode von Külles nachgebacken.

[Maja]

Sehr gut,Gerd. Schmeiß mal eins über die Grenze, büdde,büdde.
FBG Maja

[eibauer]

Hallo miteinander,

bei mir gabs gestern Tomatenwurzelbrote..

HBG
eibauer

[kescht]

ein Nachtrag zum Schokowirbelbrot, das jetzt seit 3 Tagen hier im Kühlschrank liegt.
Es ist zwar optisch etwas verunglückt, aber der Geschmack ist täglich immer besser geworden. Ich werde traurig sein, wenn der letzte Krümel verputzt ist.
Ich habe mich in den letzten Tagen dabei ertappt, wie ich immer wieder an den Kühlschrank geschlichen bin und mir eine Scheibe abgeschnitten habe

[Ula]

Gerd, auf Deinem Blog steht, dass Külles (seines Zeichens Bäckermeister ) empfiehlt, die Brötchen direkt nach dem Schleifen einzuschneiden. Genau das steht auch in dem Buch "Frühstücksgebäcke". Leider kleben die bei mir immer zu und reissen auch beim Backen nicht mehr auf.

Schön sehen sie aus und sind bestimmt nachbackenswert.

Edith: Nö, die backe ich nicht nach. Da ist Dinkelmehl drin.

Nochmal kommt die Edith: Dem Külles muss ich mal ein Dankeschön sagen. Der Tipp, bei 550er Mehl das Salz erst später zuzugeben ist klasse. Habs schon ausprobiert, der Teig wird tatsächlich besser.

[Gast]

Gerd, auf Deinem Blog steht, dass Külles (seines Zeichens Bäckermeister ) empfiehlt, die Brötchen direkt nach dem Schleifen einzuschneiden. Genau das steht auch in dem Buch "Frühstücksgebäcke". Leider kleben die bei mir immer zu und reissen auch beim Backen nicht mehr auf.

Schön sehen sie aus und sind bestimmt nachbackenswert.

Edith: Nö, die backe ich nicht nach. Da ist Dinkelmehl drin.

Kannst doch einfach nur mit Weizenmehl ohne Dinkelmehl backen.
Ich hatte auch Angst, dass sie nicht aufgehen, aber es ging hervoragend.

[Maja]

Hier mein "geschmolzener Schokoladenpudding2,Rezept beim Nachbarforum zu finden. Habe, mangels dunkler Schoki, weiße genommen.
Sie waren einfach nur lecker





FBG Maja

[el_marraksch]

Hier das Schwäbische Bauernbrot von Waldi. Ich habe es unten rundum tief eingeschnitten und hatte somit kein Problem mit dem aufreissen.

Morgen sind wir eingeladen zu " Handäse mit Musik", da werde ich eine Partysonne machen.

Dann muss ich noch sagen das hier alle so tolle Backwaren fabrizieren und ich nicht die Zeit dazu habe immer zu kommentieren.
Aber mal an alle

[Typ 1150]

Bei den tollen Sachen hier kann man ja nur schwer mithalten, hier mein Backergebnis vom Wochenende ein Schwäbisches Bauernbrot.