Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Oh da müssen wir dann drum kämpfen. BIn alleine und ist nur einer. Ganz normal eben, gefüllt mit Pflaumenmus, Mohn ist schon gemahlen und dann mit ein bisschen Vanillesoße. Und nehm großen Cafe.

[Naddi]

Oh da müssen wir dann drum kämpfen. BIn alleine und ist nur einer. Ganz normal eben, gefüllt mit Pflaumenmus, Mohn ist schon gemahlen und dann mit ein bisschen Vanillesoße. Und nehm großen Cafe.

Oih Pflaumenmus - ich liebe Pflaumenmus Na dann lass es Dir schmecken, beim nächsten Mal aber bitte einen für mich mit machen

[Little Muffin]

Es wird ein Monster! Der ist riesig, hoffentlich stimmt die geplante Dämpfzeit, nicht das der mir dann zusammen klapt.
Ok, nächstemal einen mehr.

[Puschie]

Ich hab gerade eine Kleinwaltersdorfer Buttermilchkruste aus dem Ofen geholt.

Die doppelte Menge und in Kastenform gebacken das Brot ist 2233 gramm schwer.

[Little Muffin]

Mein Germknödel.

[Hesse]

...hmmm...lass' es Dir schmecken, Daniela !

Grüße von Michael

[Little Muffin]

Danke! Manchmal muß man auch mal für sich was zelebrieren.

[Hesse]

...mach' ich auch, wenn ich alleine bin.

Bei mir ist es dann meist ein schönes Rumpsteak mit einem feinen Roten...

Grüße von Michael

[Little Muffin]

Das klingt auch nicht schlecht. Ich mache das viel zu selten.

[Naddi]

...mach' ich auch, wenn ich alleine bin.

Bei mir ist es dann meist ein schönes Rumpsteak mit einem feinen Roten...

Grüße von Michael

Dat würde ich jetzt auch nehmen

@ Daniela: lass es Dir munden

[Beate31]

Hmmm Daniela, das sieht aber lecker aus. Könnte ich jetzt auch mal naschen?? Das wäre genau das
richtige für mich.

Lieben Gruß
Beate

[UlrikeM]

Uiiih, auch ohne Backen ist das Brot-Kino hier sehr unterhaltsam. Ich sammle dabei Anregungen für die Zeit nach dem Urlaub und es gibt VIIIEEEL zu sammeln

Alles klasse , aber im Moment turnt mich der Germknödel an Der ist ja superschön, Daniela!

Und als alte Laborratte juckt es mich in den Fingern, wenn ich vom Hefewasser lese. Schöne Seite, die Bernd´s Bakery.
Deine Brötchen sehen sehr schön aus, Naddi. Die Übernachtgare bei Zimmertemperatur, sehr verlockend. Wie hast du denn das Hefewasser gemacht, auch mit Roggen? Und dann wie die 25 Grad gehalten?
Ich sehe schon, der Oktober wird experimentell werden

[Naddi]

@Ulrike: hab das Hefewasser mit Rosinen gemacht und bei Raumtemperatur stehen lassen. Den fermentierten Vorteig damit dann im Backofen mit eingeschalteter Lampe.

[82gabi82]

Immer wenn ich mich durch diesen Thread durcharbeite, läuft mir das Wasser im Mund zusammen und ich werde richtig hungrif auf Brot...

Ich habe mir heute ein Roggenbrot gemacht. Das gibt es heute abend mit einem (hoffentlich) leckeren Kräuterquark-Aufstrich. Mein Mann und die Kinder lieben das.

[UlrikeM]

Danke Dein Ansatz stand aber noch zu sommerlich warmen Zeiten, oder? Na ja, im Oktober werden wir dann wohl schon die Heizung brauchen Da kann ich ja den Ansatz dann drauf stellen.

[calimera]

Mmmm, auf so ein Germknödel hätte ich jetzt auch grad Apetit

Am Sonntag waren wir wandern, da gab es Unterwegs lecker Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Gestern habe ich eine Buure Kruste gebacken. Schmeckt wunderbar. Die Kruste ist so lecker und Aromatisch mit einer so zarten, milden Krume mit unregelmässiger Porung.
Ein Genuss Brot

[Naddi]

Danke Dein Ansatz stand aber noch zu sommerlich warmen Zeiten, oder? Na ja, im Oktober werden wir dann wohl schon die Heizung brauchen Da kann ich ja den Ansatz dann drauf stellen.

Ne nicht wirklich sommerlich, es waren sowas um die 20 Grad. Hab ihn aber in Herdnähe stehen lassen. Hätte auch nicht gedacht, dass das funzt. Und es fing auch erst am 4. oder 5. Tag an zu blubbern. WICHTIG das Glas muss täglich mehrfach leicht geschüttelt werden, damit die Rosinen immer schön umspült sind!

[Naddi]

Mmmm, auf so ein Germknödel hätte ich jetzt auch grad Apetit

Am Sonntag waren wir wandern, da gab es Unterwegs lecker Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Gestern habe ich eine Buure Kruste gebacken. Schmeckt wunderbar. Die Kruste ist so lecker und Aromatisch mit einer so zarten, milden Krume mit unregelmässiger Porung.
Ein Genuss Brot

sieht klasse aus!

[Feey]

Boa!!! Was ist den hier los? Erst Mittwoch und schon 6 Seiten voll!
Hut ab an alle. Und da hab ich meine Fotos noch nicht mal eingestellt ......

hier nur auszugsweise, hier habt zu viel geschrieben und zu viele tolle Sachen gebacken:
@ Amboss: super Deine Apfeltorte! Kriegst ein Stück von meiner Mohn-Quarktorte im Austausch. Wie wär's?

@ Littlle Muffin: Oh! Germknödel!!! So was hatte ich ja schon eeeeeewig nicht mehr!
Der sieht ja oberlecker aus!!!! Könnte ich auch mal wieder machen. Den ißt mir wenigstens keiner weg. Die Holländer haben eben keine Ahnung was gut schmeckt.

[Mehlstaub]

Heute kamen doch schon wieder 4 Brote aus meinem Backofen!
Nuß-Honig-Brote nach einem Rezept von Häussler. Eins bekamen je meine Eltern und 'ne Freundin, eins liegt im Gefrierschrank und eins ist schon kleingekaut! ... und ich hab' nur eine klitzkleine Scheibe abbekommen! Das kommt davon, wenn man frisches Brot zum Auskühlen in der Küche stehen läßt und dann für ein paar Stunden das Haus verläßt! ;-)