Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[sonne]

Tanja,

dein Rüblikuchen sieht fantastich aus kannst du bitte paar Angaben zu dem Rezept machen

[steffen]

So, die Woche ist ja gleich um. Noch schnell meine Krokant-Schnecken hochladen Dank an @Hesse für das Rezept.

[klari]

Moin,

Hefezopf, wohl der Osterklassiker...
in einer Freestyle Variante, die Stränge mit Mohn und Kirschen gefüllt...










und noch mal das Plötzblogrezept von letzter Woche (Wochenrezept), das helle Roggenbrot, diesmal mit berichtigter Mehlmenge vom Autor

[Espresso-Miez]

Hallo und guten Morgen zusammen!

Obwohl in dieser Woche sehr viele schöne Backwerke präsentiert wurden lachen mich die "Mohnblumen" am meisten an. Will ich schon soooo lange mal versuchen, aber die Zeit eilt immer so schnell.

Für´s Familientreffen gestern hab ich mich ordentlich in der Küche ausgetobt, um möglichst viele Geschmacksrichtungen präsentieren zu können:

Ein Nußbrot gemacht (links), die Hälfte von dem hier:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... s+hamelman
Ich mach da nur noch zusätzlich etwas Färbemalz dran, gegen die lila-Färbung der Walnüsse. Übernacht-Gare ist für Backen am Sonntag vormittag wirklich praktisch!

eine kleine Baurekrume (40% der Orginalmenge)
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... baurekrume

und ein paar Vinschgauer, auch nur ein halbes Rezept:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... inschgauer



Als das Foto entstand waren noch zwei Wurzelbrote im Ofen, eins davon mit karmellisierten Zwiebeln, und bereits am Samstag hatte ich einen "Schwarzen Hamster, Marke Eigenbau" gemacht. Da bin ich oft sehr flexibel, was die Saaten- und Flockenmischung betrifft , der hat´s leider auch nicht auf´s Foto geschafft.

Nach dem gemeinsamen Essen wurden alle "Reste" verteilt, das wäre die Chance gewesen für Anschnitt-Fotos, die hab ich leider verpaßt.

Die Miez wünscht allen einen schönen Ostermontag!

[SteMa]

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