Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Yannik]

Sabber, sabber, sabber

Suuupi. Bei unsrer TK sieht man auch schon wieder den Boden, also wird am WE gebacken

Ich nehme eine HW-Grieß und Mehl-Mischung zum den Schieber bemehlen und Pizza ausziehen. Geht super, da habt ihr recht! Einiges backt ans Backgut an und das andere wird dann schwarz auf dem Stein, aber das lässt sich gut auskehren

Lenta, so Wetter war heute hier auch... Wärst 1 Tag früher gekommen, wärs noch warm gewesen

...und meine Tapetenrolle wird immer und immer länger-....

[Lenta]

Steini


Wie machst du das Grünkernbrot?

[steinbackofenfreund]

Steini


Wie machst du das Grünkernbrot?

Sorry, das "Grünkernbrot" ist eigentlich ein Buchweizenbrot, so wie ich es gestern gebacken habe, nur mit veränderter Menge.
Habe es im vorherigen Post mal eben geändert.

Komme mit den ganzen Schrot-, Gries-, Graupenbezeichnungen im Moment ein wenig durcheinander, da ich gegenwärtig fast das ganze Mühlenprogramm zu Testzwecken vorrätig habe ... sorry!

[Maja]

Wow, ward ihr fleißig und alle Werke rundum schön. Respekt!
FBG Maja

[IKE777]

@Daniela
das ist aber etwas Leckeres, was du uns da zeigst. Erinnert mich daran, dass ich noch ein Stück im Eis liegen habe.

@Ulla
Hast du hier Watte verbacken? Das sieht ja wie gemalt aus.

@Viola
Zweisteiger ist bei uns auf der Favoriten-Liste. Es wird dir munden, da bin ich mir sicher.

@Steini
Verkaufst du eigentlich dein Brot - oder backst du für deine ganze Umgebung. Da ist ein Teil schöner als das andere. Aber vermutlich alles auch sehr zeitintensiv.

[Lenta]

Steini
Wie machst du das Grünkernbrot?

Sorry, das "Grünkernbrot" ist eigentlich ein Buchweizenbrot, so wie ich es gestern gebacken habe, nur mit veränderter Menge.
Habe es im vorherigen Post mal eben geändert.

Komme mit den ganzen Schrot-, Gries-, Graupenbezeichnungen im Moment ein wenig durcheinander, da ich gegenwärtig fast das ganze Mühlenprogramm zu Testzwecken vorrätig habe ... sorry!

Kein Problem, wenn du aber ein Rezept mit Grünkern hast, immer her zu mir, ich LIEBE den nämlich

[Amboss]

Hallo ihr Lieben,

Goldy,
Prasselkuchen machte ich auch schon mal, aber nicht mit fertigem Blätterteig - selbst ist der Mann - saustark!!!!

Daniela,
was ist das denn Leckeres mit grün und weiß drauf? Ulrike sabberte schon direkt beim Anblick.....

Ulla,
ich antwortete dir ja schon, aber auch hier will ich deine Watte noch mal loben
Sieht wirklich klasse aus!

Steini,
Backmarathon erfolgreich absolviert!!!!!

Alle anderen,
es sind leider, nein GsD, so viele tolle Sachen gebacken worden, dass ich mit Kommentaren zu jedem einzelnen ne eigene Backwoche bräuchte - aber für alle:

IHR SEID SUPER!!!!!

Liebe Grüße
Christian

[Goldy]

Sodele, mein heutiges Backergebnis vom Lochblech mit Dauerbackfolie - Fladenbrot nach Amboss

Ulla das sieht aber gut aus.

[Goldy]

@ Steini: ich will auch so einen Ofen Lecker schaut es aus

Ich will auch so einen Ofen und so lecker backen

[Goldy]

Hallo ihr Lieben,

Goldy,
Prasselkuchen machte ich auch schon mal, aber nicht mit fertigem Blätterteig - selbst ist der Mann - saustark!!!
Liebe Grüße
Christian

Ja will ich auch mal ganz selbst backen, denn selbst ist die Frau, ich habe aber noch 1 Packung die weg muß, aber dann immer her mit dem Rezept.

[Amboss]

Ich hatte das Rezept von Lutz.

Da ist es - Lutz Prasselkuchen

[Goldy]

Ich hatte das Rezept von Lutz.

Da ist es - Lutz Prasselkuchen

Dankeschön das ging aber schnell aber backen dauert schon noch etwas.

[UlrikeM]

NEIN, ich backe nicht, NEIN, ICH BACKE NICHT, NEIN, ICH BACKE NICHT

Da könnt ihr noch so schöne Sachen backen und mir den Mund so wässrig machen, dass es mich in den Fingern juckt. Ich guck nur zu und leide

Ich hab auch noch ein Päckchen Blätterteig im TK, sogar welchen mit Butter. Vielleicht könnte ich am Wochenende den verbacken . Dann müssen aber alle Prasselkuchen gegessen werden

Meine Lieben, klasse, was ihr schon wieder alles vorgestellt habt. Macht weiter so

[Maja]

Bei mir stehen gerade Brötchen zur Gare und später gibbet dann noch Röllchen
FBG Maja

[Sperling76]

Guten morgen,

@Viola

Bei mir musstes es heute mal wieder etwas "schnelles" sein ... und es ist ein Zweisteiger geworden. Als "normales Brot" hatte ich es noch nicht gebacken.

Was bedeutet denn bei dir normal? Sieht übrigens Klasse aus. Uns schmeckt das Zweisteiger auch sehr gut.

@ Ulla: Bei Dir wäre ich auch gerne mal Gast

Ich auch!

@Maja
was werden denn das für Röllchen?

Ich habe am Dienstag Abend meine Waage ins Wasser geschmissen. Jetzt muß sie erst einmal trockenen, hoffentlich geht sie dann noch. Bitte Daumen drücken!

Viele Grüße
Sperling

[ViMaDuZa]

Guten Morgen!

Hier ist der Anschnitt von meinem Zweisteiger ... wenn es meiner Familie auch gut schmeckt, werde ich es bestimmt öfter backen ... das geht so schön einfach und schnell ...

... Backtag im Steinbackofen.

- Steinis Ruhrpottschnitte
- Riedberger Landbrot
- Buchweizenbrot
- Hefezopf

@Steini: Deine Backwerke sehen alle wirklich total super aus ...

@Viola
Zweisteiger ist bei uns auf der Favoriten-Liste. Es wird dir munden, da bin ich mir sicher.

Ich glaube das wird auch bei mir ein Brot werden, dass ich häufiger backe ... in der Woche habe ich auch meist nicht so viel Zeit für die Vorbereitungen für viele andere Brote ...

@Viola

Bei mir musstes es heute mal wieder etwas "schnelles" sein ... und es ist ein Zweisteiger geworden. Als "normales Brot" hatte ich es noch nicht gebacken.

Was bedeutet denn bei dir normal? Sieht übrigens Klasse aus. Uns schmeckt das Zweisteiger auch sehr gut.

@Sperling76: Ich hatte das Rezept vom Zweisteiger bisher nur so verbacken ...

Nachdem das Probebacken ja so gut geklappt hat, hier jetzt das eigentliche Geschenk, wofür ich den Versuch gestartet hatte ...

... deswegen hatte ich geschrieben "als normales Brot" ...

... Ich habe am Dienstag Abend meine Waage ins Wasser geschmissen. Jetzt muß sie erst einmal trockenen, hoffentlich geht sie dann noch. Bitte Daumen drücken!

Viele Grüße
Sperling

Ich drücke Dir die Daumen das Deine Waage dann wieder funktioniert ...

... und später gibbet dann noch Röllchen ...

@Maja: Auf die Röllchen bin ich auch neugierig ...


Heute Nachmittag werde ich dann mal in meiner Rezeptesammlung gucken, was ich so am Wochenende backen werde ... das Wetter ist ja eh für nichts anderes zu gebauchen ...

[Werner33]

Hallo,

mein Nachbau vom Kirsch-Käsekuchen.


Hat alles ganz prima funktioniert
Geschmack entspricht ganz den Erwartungen
Jedoch ist er mir beim backen an der Oberseite zweimal eingerissen
werde beim nächsten mal versuchen dies durch meine bewährte Zweischichtmethode zu umgehen.
Ebenfalls werde ich beim nächsten mal den Boden vorbacken, in der Hoffnung das er dann noch etwas knackiger wird.

Nochmals besten Dank für das Rezept an die Queen of Käsekuchen

[Jodu]

..... bewährte Zweischichtmethode ........vorbacken, in der Hoffnung das er dann noch etwas knackiger .....

Hallo,
echt eine Wucht was ihr so aus dem Ofen holt. Das Fladenbrot ist zum rein beißen - super prima.

@Werner33: Da ich den Käsekuchen auch bei Gelegenheit gern probieren möchte meine Frage: Wie geht die bewährte Zweischichtmethode und wie backst du knackiger vor? Dank Dir.

[Maja]

So, hier meine heutigen Backwerke. Beides Hefeteige.




FBG Maja

[Little Muffin]

Ulla, ich geb dir recht, das hat dem Fladenbrot überhaupt nicht geschadet.

Steine, ich würd mir ja gerne mal ein Brot von Dir stibizen....

Sperling, viel Glück! Ich hatte damals leider kein und da hatte sie nur ein bisschen Wasser abgebekommen.

was ist das denn Leckeres mit grün und weiß drauf? Ulrike sabberte schon direkt beim Anblick.....

Nichts besonders, ich habe die Hälfte der Ciabatta platt gedrück und in der Mitte Creme Fraiche, Kräuterchen, Feta sowie Pepperoni (die hab ich im Sommer immer auf dem Balkon, dann sind so besonders aromatisch) verteilt.