Mit feinem Hefegeschmack, mein ich auch nicht den Geschmack nach Hefe sondern, der feinen leichten Geschmack, der einfach typisch für einen guten Zopf ist. Viele lieben ja dieses Verfahren, ich mag es auch, für gewisse Gebäcke. Ich scheine mit der Meinung da auch eher alleine da zustehen, weil viele es nicht so empfinden. Die süßen Brötchen z.b. wenn ich die nachmittags aus dem Ofen hole und dann in eine Plastiktüte packe, sind die am nächsten Morgen noch wunderbar frisch und weich. Die mit Salz-Hefe waren altbackend und trocken. Sogar mein Partner hat gemault:"was hast Du den mit denen gemacht" das war am nächsten Morgen und am Abend mit den frischen "also irgendwie sind dir die nicht so gut gelungen wie sonst."
Und darum jeder so wie er mag. Ich hätte z.b. meinen Zopf gerne in der geflochtenen Form ohne wegfließen, aber dann müßte ich Geschmack einbußen (weniger Butter,kleberstärkeres Mehl, längere Stückgare).Also lass ich ihn etwas zerreißen und erfreue mich an der schönen Krume, die man so toll wie Watte auseinander ziehen kann. Das liebe ich einfach.
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schmeckt es etwas so wie der Goldhamster von Hesse 
schon wieder etwas, das ich mir Besorgen muss...
