Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

Hallo
Ich habe heute eine Eigencreation gebacken
Emmer-Schwedenmilchbrot aus Emmersauerteig,Emmervorteig und Brühstück .



meinen länglichen Tontopf aus den USA habe ich für die Herstellung von No-Knead und Sourdough -Broten erhalten.
Eine feine Sache und es gelingt super.

[Amboss]

@Lenta
Da schreibst du ein wahres Wort gelassen aus!

[Amboss]

@ Brötchen- Emmer
Das Brot sieht gut aus - wo ist das Rezept ( Zöpfe bitte wegdenken )

@ ixi
Schau mal hier:
Habe ich gerade für dich rübergeholt.

Lahmacun

Liebe Grüße
Christian

[_xmas]

@Tante
1. Brot sieht legga aus
2. Foto vom Tontopf büdde

[Maja]

Sehr legga,Tante der Brötchen
FBG Maja

[Brötchentante]

Dan Leppard

und ein Rezept vom Emmerbrot gibt es nicht,weil ich einfach ein Grundschema verwendet habe und dann die Mehlsorten ausgetauscht habe.
Als Brühstück habe ich an Körner und Saaten verwendet,was mein Vorrat so hergab.
Die Flüssigkeit auch beim Brühstück war Schwedenmilch.
Im Kühlschrank habe ich an ASG: Weizen,Kamut,Emmer,Einkorn.
Im Vorteig habe ich kein Hefe verwendet ,sondern meine Lievito madre.

Eigentlich wollte ich Kamut verwenden,aber ich hatte kein Vollkornkamutmehl mehr.Aber ich bin ja flexibel

[Gewitterhexe]

So, schärfer geht es leider nicht mit meiner Kamera. Die ist komplett hinüber

Vorne sieht man die Brötchen. Das sind die aus dem Online-Backtreffen, nach dem Rezept von hollens.

Das Brot ist elkecarolas Tagesbrot, aus dem CK, diesmal mit einem Teil Dinkelmehl 630 und Dinkelvollkornmehl.
Da ich ja einen neuen Ofen habe, haben wir noch "leichte" Bräunungsprobleme. Aber das wird hoffentlich noch. Noch sieze ich den Ofen und er mich. Ich hoffe, wir können beim nächsten Backen aufs Du übergehen...










P.S. Sorry, mußte über image hochladen, da ich die Bilder noch nicht einmal mehr auf meinem Rechner speichern kann.

[Gewitterhexe]

So, und hier der kulinarische Höhepunkt

eine äußerst leckere Zitronenrolle

Die Füllung besteht aus:
1 Becher Quark, Zitronenaroma, Zitronensaft, Zucker und 1 Becher geschlagene Sahne. Also nichts kompliziertes. Aber megalecker

[_xmas]

Kerstin, Deiner Kamera fehlt doch nur das Licht im Nahbereich.

Und viel Glück bei Deiner Verbrüderung mit dem Backofen

Zironenrolle es wird immer schlimmer hier

[Amboss]

Kerstin,

ein "Du" reicht völlig aus - du musst deinen Ofen nicht mit "euer Durchlaucht" ansprechen.

Wenn ich nicht so satt wäre vom Lahmacun würde ich dir die ganze Rolle klauen......

[Lenta]

Ah, ElkeCarolas Alltagsbrot, das backt Blacky doch immer Sehr gut gebacken, mir wäre es auch ein wenig zuviel.

Die Brötchen sehen klasse aus, ich glaube ich muss mir das Rezept nochmal anschauen. Irgendwie sind die von meinem Schirm verschwunden als ich beim Backtreffen nicht teilnehmen konnte.
Danke fuer's in Erinnerung rufen.

[_xmas]

Wenn ich nicht so satt wäre vom Lahmacun würde ich dir die ganze Rolle klauen......

@Amboss, dann hätt ich 2 Rollen - und frag jetzt nur nicht, wo die andere ist

[Lenta]

Huepf' huepf'

Ich weiß es ich weiß es!





Auf italienisch heißt diese Rolle "Maniglie dell'amore"

[hansigü]

och aaalless lecker lecker, mein Magen krümmt sich gerade, habe nichts gebacken am WE, waren gestern beim fast Sternekoch in Erfurt zum Kochkurs. Mussten mal den Gutschein vom vergangenen Weihnachten einlösen.
Schönen Sonntagabend euch allen.

[_xmas]

Ich weiß es ich weiß es!

Pssssst

[Lenta]

Habs doch extra auf Italienisch geschrieben

[Little Muffin]

ganz hervorangend Kestin!

Ich kenne das mit dem Ofen und kann das sehr gut nachvollziehen . Meiner legt mich immer noch hin und wieder auf's Kreuz, aber ich werde den Krieg gewinnen.

[_xmas]

@Lenta - und was heißt das? Liebestöter?

[kloane-petra]

Guten Abend zusammen

Lecker sehen eure Brote, Brötchen und Roulade wieder aus

Habe gerade aus meinen Wamsler Holzofen das erste Brot darin gebacken. Das Kreuzerbrot vom Ketex . Das ist jetzt unser Hausbrot. Ist oben bissi Dunkel geworden aber wir mögens eh immer gut rösch haben. Muß noch bissi aufpassen mit dem nachschieren. Aber fürs erste aus dem Wamlser gebackenes Brot geht es.
Und Laugengebäck,haben die hälfte schon weggegessen zur Brotzeit


Mönsch die Brotfotos sind immer so verschwommen.

LG.

[Lenta]

@Lenta - und was heißt das? Liebestöter?

Psst, genau übersetzt "Griffe der Liebe"