Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **Backbine** » Sa 12. Nov 2011, 14:15

Hallo Backfreunde,
heute Nachmittag gehe ich zu meinem Familienkaffee.
Wir treffen uns ca.1 mal im Monat und tauschen Neuigkeiten aus.
Wir sind wenn alle können 25. Da St. Martin jetzt war habe ich für meine kleinen Verwandten(1,5-10 Jahre alt)
kleine Weckmänner gebacken.Als Mitbringsel für die Gastgeberin
kommt noch ein Vierkornbrot nach Bernd Armbrust dazu.
Bild

Gruß Sabine

von **Ula** » Sa 12. Nov 2011, 15:30

Sehen die niedlich aus, die Weckmänner. .dst

Auch haben will.

Habe gerade die Stollen von Hansigü gebacken. Finde ich irgendwie seltsam, dass ich die jetzt einwickeln muss, damit sie ein paar Wochen stehen können. Nu weiss ich aber gar nicht, ob die überhaupt schmecken täten.

von **Thüran** » Sa 12. Nov 2011, 15:39

Hallo Binchen,

so mache ich meine Weckmänner auch immer. Am Niederrhein gibt es die auch so beim Bäcker zu kaufen. Früher mit weißer Pfeife.

Toll !!! :amb

LG

Maria

von **BrotDoc** » Sa 12. Nov 2011, 15:54

@Sabine: das hast Du toll hinbekommen, die Brote sind wirklich schön aufgerissen. :kh

@Lenta:

Ich muß unbedingt wieder Laugenweckle machen...

von **Lenta** » Sa 12. Nov 2011, 16:38

Ula, du kannst doch um zu testen ob die Lagerung der Stollen geschmacklich was bringt heute, in 3 Tagen, in 6 Tagen usw. usf. immer ein Scheibchen testen :katinka

Natürlich aus rein wissenschaftlichen Zwecken :hx

von **Ula** » Sa 12. Nov 2011, 17:15

Ja, nä is klar, Lentachen. :ich weiß nichts

Aus ganz rein wissenschaftlichen Gründen. Ich habe natürlich auch Angst, dass es nicht schmeckt. Die Enttäuschung wäre doch sehr gross. :heul doch

von **_xmas** » Sa 12. Nov 2011, 17:16

Ula, du kannst doch um zu testen ob die Lagerung der Stollen geschmacklich was bringt heute, in 3 Tagen, in 6 Tagen usw. usf. immer ein Scheibchen testen

.
Ich würde doch lieber auf Nummer Sicher gehen: jeden Tag ein dickes Stück :mz

von **Ula** » Sa 12. Nov 2011, 17:20

Ulla:

von **Amboss** » Sa 12. Nov 2011, 18:26

Hallo zusammen,

der Stollen ist gut verpackt ins Kühle gewandert.

Sabine,
hier ist er:

Bild

Liebe Grüße
Christian

von **Ula** » Sa 12. Nov 2011, 18:45

Amboss, ich hätte den gerne auch noch mal als gebackenen Stollen gesehen. :kh

So sieht er ja richtig gut aus. :hu

von **Amboss** » Sa 12. Nov 2011, 18:51

Ula,
mein Blog macht´s möglich.

von **hansigü** » Sa 12. Nov 2011, 18:59

Ula, wir schneiden einen Stollen, meine Frau macht gleich mehrere, meistens auch schon am nächsten Tag an, da wir nicht warten können und sie oft erst zum Advent gebacken werden. Am besten schmeckt aber der letzte Stollen in neuen Jahr. Wenn sie solange halten

von **biggi90** » Sa 12. Nov 2011, 19:07

Hallo,

habe heute Croissants gebacken.

Bild

Zu finden bei chefkoch unter 'Croissants-und-Pains-au-chocolat'

von **Little Muffin** » Sa 12. Nov 2011, 19:47

@Amboss, Ich gehe immer auf Nummer sicher und backe meine Stollen schon seit Jahren einen Monat vor Dezember. Ich lege sich auf eine in Alufolie gewickelte Unterlage aus Pappe und dann werden sie bekommen sie eine Schicht Frischhaltefolie, eine Alu, nochmal Frischhaltefolie und dann ab in den alten Herd unten in den Keller. Und wenn man dann da unten mal den Herd aufmacht. Köstlich der Duft nach den Christstollen. :hu

von **Maja** » Sa 12. Nov 2011, 19:49

Hallo!
Sabine, Deine Stutenkerle und Brote sehen super aus.
Christian, auch die Stollen schauen perfekt aus der Wäsche.
Hier mein Zweisteiger,ein Weizen-Buttermilch-Mischbrot mit Hefe. Ein Mitbringsel zu einer Essenseinladung
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