Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Annette]

Bin gerade wieder an einer neuen Toastbrotversion mit Weizensauer, Sesam und Flocken - mit etwas Hefe drin. Mal gespannt was ich bei dieser Creation wieder rausbekomme.

Ein wohlschmeckendes Schwedenbrot?

Das dachte ich auch gerade, aber erst, als ich die Bilder gesehen habe.

Das sieht toll aus, Wolfgang, nicht ganz so hell und ich backe es sofort nach. Die hast du in einer Toastbrotform gebacken, oder?

[Backwolf]

Ja Annette in einer Toastbrotform.
Gegen die Helligkeit kann man was machen, z.b. 1/3 der Mehlmenge durch Weizen Type 812 ersetzen - allerdings wird es dann wohl nicht mehr ganz so wattig.

[Annette]

Ich glaube, so eine Form brauche ich auch noch.

Ständig muß ich was Neues bestellen und ihr seid schuld.

[Ebbi]

epona zum Glück musste Nadel und Faden nicht ran!

Keine Angst Lenta, wie du gesehen hast werden auch aus Aliens tolle BBBs und das mit in den Finger schneiden musst du mir ja nicht nachmachen Annette hats ja auch ohne Unfall geschafft

tolle Brote
und NEIN, ich. kaufe. mir. keine. Toastbrotform.

[_xmas]

und NEIN, ich. kaufe. mir. keine. Toastbrotform.

Kommt Zeit, kommt Form

[Tosca]

Hallöchen,
ihr seid ja in der Tat alle im Backwahn. Herrliche Brötchen, Brote und Baguette - man kann nur noch staunen. So ganz untätig war ich heute auch nicht. Habe wieder ein hübsches Rezept getüftelt, was morgen dann ausprobiert wird. Na schaun mer mal, ob's was wird.

[Sperling76]

Hallo liebe Backfreunde,

da will ich noch einmal schnell eure tollen Backwerke bewundern. Alle wirklich super klasse!!
Kann gar nicht alle einzeln aufzählen, so viele verschiedene Brote und Brötchen. An Broten liegt diese Woche eindeutig das Grünkernbrot vorne. Bei den Brötchen machen wohl die BBBs das Rennen, ja gibts nur EINEN Kuchen???? Demnach ist diese Woche der Käsekuchen Favorit.

Ich habe natürlich auch gebacken - Fotos gibt es aber erst morgen.
Ins lockere Toastbrot hatte ich ein paar Schokoflakes beigefügt, das war super.
Das Leinsamenbrot von Tosca, wieder mit Sonnenblumenkernen, war für meine Mutter zum Muttertag und hat ihr ganz köstlich geschmeckt. Danke für das Rezept.
Dann wollte ich noch die Baguettebrötchen vom Brotdoc machen, dachte aber ihr hättet alle aus dem Baguetterezept für Kurzentschlossene die Brötchen gemacht. Habe dann daraus Brötchen mit Übernacht-Gare fabriziert. Waren sehr sehr gut. Ich lege meine Teiglinge immer vorgeformt auf Dauerbackfolie. Die Hefe reduziere ich soweit, dass ich das Blech in den kalten Keller stellen kann.
Fotos, wie gesagt, morgen.

Viele Grüße
Sperling

[IKE777]

Was für tolle Backwerke und Fotos.
Ihr seid umwerfend!!!

Und was Wattebrot von Wolfgang - das sieht ja Spitze aus!

Beneiden tu ich jeden von euch, der ein solch tolle Schnitte und Krusten hinbekommt.
Auf die Frage mit was ich schneide: mit der gebogenen Rasierklinge habe ich es versucht. Ich bleibe da immer im Teig hängen, es gibt keinen Schnitt.
Gestern habe ich es dann mit einem scharfen Messer versucht. Es wurde besser - aber gut ist anders!

[Ebbi]

und NEIN, ich. kaufe. mir. keine. Toastbrotform.

Kommt Zeit, kommt Form

niemals, nicht
bis jetzt bin ich immer standhaft geblieben, keinen Platz mehr in den Küchenschränken, ich hab meine Toastbrote bis jetzt immer in der normalen Kastenform gebacken, ich lebe mit 3 geraden Seiten und der knubbeligen Oberseite

@Irene
hier gibts nen Thread mit unseren Schneidewerkzeugen - aber Vorsicht, ist nix für schwache Nerven

[UlrikeM]

Ach, Irene, das wird schon noch mit der Rasierklinge Hab´s auch mit allem Möglichen versucht und beinah verzweifelt Kannst dir ja mein Fotoalbum im CK ansehen, da kannst du dir reichlich verknarzte Schnitte ansehen Am Ende bin ich doch zur Klinge zurückgekehrt.
Mittlerweile klappt es ziemlich gut, manchmal aber immer noch nicht. In jedem Fall musst du mit Schmackes zur Tat schreiten

[UlrikeM]

Ganz vergessen... Wolfgang, dein Watte-Toast sieht einfach traumhaft aus