Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ebbi]

die auch einen schönen Sonntag

und halt dich blos an dein Versprechen sonst gibts - Naddi ohne Raupentoast - GEHT.GAR.NICHT

[hansigü]

Einen schönen Sonntagabend wünsche ich Euch!
Man kommt leider nicht mehr hinterher, wenn man hier nicht stündlich reinschaut!!!
Tolle Sachen, die ich glattweg alle gerne probieren würde. Zwiebelbrot z.B., wollte ich auch schon lange mal gebacken haben, Torten und und und ....
Ich habe in den vergangenen zwei Tagen etliches gebacken:
Christians letzte Brötchenkreation, ca. 80 Brötchen mit verschiedenen Teigen, Saatensonne von Ketex und dann ein "Ramppin" aus dem Sauerteigforum, das ist z.zt. noch im Ofen und ist ein richtiger "Emmes" geworden. Das war vor ca. 2 Jahren mein erstes freigeschobenes Brot. Damals hat es mich absolut begeistert, der Geschmack, der Geruch und vorallem, selbst gemacht!

Christian, die sind geschmacklich einwandfrei


Das Saatenbrot schmeckt wunderbar! Auch wenn wir nicht so die Körnerbrotfans sind. Aber der Geruch und Geschmack ist wirklich genial.


Anschnitt davon!


Und das "Ramppin" im Ofen. Ein 50/50 Mischbrot mit zwei Sauerteigen und ich habe noch einen Vorteig gemacht. Rezept findet ihr hier



So nun ist mein TK voll, aber dann auch gleich wieder leer. Meine Kollegen bekommen am Mittwoch eine Kostprobe von meinen Backwerken.

Einen guten Start in die neue Woche wünscht mit einem herzlichen

[Naddi]

die auch einen schönen Sonntag

und halt dich blos an dein Versprechen sonst gibts - Naddi ohne Raupentoast - GEHT.GAR.NICHT

[Ebbi]

hier sieht man wie klein die sind...



@Christian, jetzt musst du schnell sein, sonst sind sie im Froster

[Amboss]

HAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALT!!!!!!!!!!!!!

1,2,3,4,5 - so - das reicht!

D A N K E !!!!!!

[Ebbi]

hey, du bist ja schneller als der Schall

Gerne, hoffentlich hats geschmeckt

[Amboss]

Tja Ebbi,

man muss zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein

Seeeeeeeeehr lecker!


Und Hansi,

[Naddi]

@ Amboss: tststs weg waren sie....

[Amboss]

Naddi,

bei so einer Chance muss man ja wohl zugreifen - oder meinst du ich wäre unverschämt gewesen

Ich mache gerade Abendbrötchen mit LM ( mein LM heißt übrigens auch Nadja - wie kommt das nur??????????? )

[Erdbeerkekschen]

Huhuuu

hier mal was ganz verrücktes Kekschens Bananenbällchen
Das Rezept von Ketex (Rosinenbrötchen) habe ich vegan abgewandelt und ich muss sagen Super! Schön weich und leicht feucht- genauso wie ich süße Brötchen liebe! Juhuuu, ich muss nicht mehr auf sie verzichten. an mich selbst
Anstatt Quark habe eine pürierte Banane genommen, Eier hab ich einfach weggelassen, für die Süße hab ich etwas Stevia zugegeben und für die Milch habe ich einfach Wasser genommen.



Dann hab ich Amarettini- Muffins für meine Kameraden gebacken, ich hab noch soviele Zutaten die ich ja jetzt gar nicht mehr essen will- gut für meine Kameraden




Und zu guter Letzt, Roggenbrötchen. Hier hab ich Typenmehl verwendet, das ich noch im Schrank hatte, muss ja auch mal weg. Die Brötchen haben mich sehr enttäuscht Irgendwie ist frisch gemahlenes Mehl doch aromatischer als Mehl was schon ein Jahr im Schrank rumliegt Ich überlege schon ob ich meinen Kameraden nicht ein Brot daraus backen soll, wegschmeißen will ich das nicht, aber selber essen auch nicht. Und die Jungs essen eh nur Dosenfutter und Chips, was hat so rum liegt Da ist so ein Brot immer noch besser

[Tosca]

Hallöchen,
ein ganz großes Lob an euch alle, die ihr so tolle Brote, Brötchen, Torten und Zöpfchen gebacken habt.

[Naddi]

Naddi,

bei so einer Chance muss man ja wohl zugreifen - oder meinst du ich wäre unverschämt gewesen

Ich mache gerade Abendbrötchen mit LM ( mein LM heißt übrigens auch Nadja - wie kommt das nur??????????? )

Nadja aha oho... Ob das ein gutes Omen für Deinen LM ist, ich weiss ja nich

Und ne, nicht unverschämt, wenn die da auch so unbewacht liegen... muss man ja zulangen Bei uns dezimieren sich solche Leckereien in Gegenwart meiner besseren Hälfte auch immer ratfatz, woran das wohl liegt angeblich waren es immer die Mäuse...

[Naddi]

@ Ebbi: klasse der Zopf, wie flechtet man jetzt sowas Ist aber Absicht, dass das eine Ende ehe dicker ist oder?

[Ebbi]

nur kein schlechtes Gewissen Christian, passt schon. Wenn du mir ein ganzes Blech gemopst hättest, dann hätte ich mich schon gewehrt

Hansi - tolle Brötchen und Brote

Erdbeerkekschen - klasse Idee zum veganisieren
wenn du immer nur Vollkorn isst, dann ist Typenmehl schon lasch dagegen. Da musste dann schon mit einer langen Führung oder mit Sauerteig oder LM ran, damit ein feiner Geschmack zustande kommt.

Naddi, ich hab Fotos beim Flechten gemacht. Ich mach dir nächste Woche ne Anleitung. Jepp, der ist mit Absicht am einen Ende dicker.

[hansigü]

Ebbi, danke !
Bin froh, dass ich das alles, besonders gestern, zeitlich so hinbekommen habe.