Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[steinbackofenfreund]

Zwiebelbrot .... sehr schmackhaft!

[Jodu]

Richtige tolle Sachen habt ihr wieder aus dem Ofen gezogen. Die sind sicher nicht nur lecker sonder sehen auch noch professionell aus.
Könnte ich bitte für das Zwiebelbrot einen link vom Rezept bekommen - bin in deinem Blog nicht weiter gekommen.
Vielen Dank.

[steinbackofenfreund]

... Könnte ich bitte für das Zwiebelbrot einen link vom Rezept bekommen - bin in deinem Blog nicht weiter gekommen.
Vielen Dank.

Aber gerne doch, schau mal bitte hier: Zwiebelbrot

Dort lernt man auch was über Teigausbeute!

[Ebbi]

BOH, wahnsinns tolle Brot und Brötchen habt ihr diese Woche gebacken
die Torte sieht auch klasse aus

Ich bin immer noch dran den Froster wieder zu befüllen.
Heute gabs wieder Moni-Salz-Hefe-Brötchen



kleine Hefezöpfchen je 50 g



und nochmals ne Ladung Mini-Flammkuchen - Foto vergessen

[IKE777]

@Mausy
erzähl mal bitte was in deinem schönen Brot drin ist. Die Schnitte sind schön aufgesprungen. Daran arbeite ich noch immer.

@Christian
Klasse! Schade, dass wir es nicht probieren können.

@Steini
dein Zwiebelbrot lacht mich sowas von an. Aber so was kann ich wohl erst dann backen, wenn die Grillsaison beginnt.
Aber das könnte ja sicher auch ohne die Zwiebeln schmecken.

@Ebbi
Spitze Brötchen, deine spitzen Brötchen. Da muss ich doch mal nach dem Rezept schauen.
Und dann diese lustigen Zöpfchen, das ist auch ne nette Idee!
Ist das dann wirklich ein süßes Gebäck?

[UlrikeM]

Mensch Ebbi, wie viele Leute willst du denn einladen und wie groß ist denn dein Froster : Sehr schöne Brötchen wieder und die Zöpfe

Dann will ich mein Brot hier noch mal zeigen und kopiere den Beitrag von drüben hier rein (Kannst du das da dann löschen, Lenta?)...
"Hier also das Elkecarola Alltagsbrot. Trotz Entgasen, Rundwirken, Langwirken hab ich mal wieder Löcher wie bei mediterranen Broten Die Scheiben auf dem Foto sind aus der Mitte, die mit der feinsten Porung Nix anderes dran, außer noch etwas Weizenkleber. Sei´s drum, so sieht das eben bei mir aus und schmecken tut´s immer super, die Kume ist sehr saftig und die Kruste super knusprig. Bei Ms eindeutig in den Top Ten



Lenta, du hast wohl nur das halbe Rezept gebacken. Hatte fast vergessen, dass das so groß ist. Mein Stein ist echt überfordert, wenn man es nicht genau diagonal draufbekommt . Muss es wohl doch wieder aufs Lochblech setzen

[UlrikeM]

Ach ja, noch was vergessen, ist ein Deluxe-Brot. Statt Sonnenblumenkerne hab ich eine Packung Nüsse genommen, die ich im Keller gefunden habe. Geröstete Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse und ein paar Cashews.

[UlrikeM]

Hab gar nicht bemerkt, dass hier noch so viel passiert ist! Tolle Brot, das Zwiebelbrot, Steini und der Thread dazu

Kekschen, welches Hirsebrot ist das denn? Das Hirse-Dinkelbrot von Ute ist viel heller als dein. Sieht aber sehr lecker aus, ich mag so grobe Brote

Stefan und Frank, eure Brote gefallen mir auch sehr gut, aber mir wären sie auch ein bisschen zu dunkel

Mausy, Sesambrot...oh ja, lecker

[mausy75]

Hallo ike777 und alle anderen ich habe das 77934371nx46130/weizensauerteig-f20/sesame-levain-t1482.html gemacht.

[Ebbi]

schönes Brot Ulrike

@Irene
ich hab das Rezept genommen "Monis Weizenbrötchen" mit zusätzlich 50 g LM. Verarbeitet hab ich sie wie die BBBs, Zylinder formen und dann langrollen. Erstens sind die schnell gemacht und die Baguettebrötchen-Form ist ist optimal zum frosten, da passen unheimlich viele in die Schubladen rein. Man muss ja praktisch denken

Die Zöpfchen sind nicht übermäßig süß, so wie mein Hefezopf eben. Nur hab ich diesmal ein Ei mehr reingetan und dafür etwas weniger Milch, so wird das ganze noch fluffiger.

@Ulrike
ich schätz mal das so 30 Leute bestimmt an meinem Geburtstag auftauchen werden. Die Brötchen werden nach Bedarf auf dem Grill aufgetaut und aufgebacken neben den Roten Würsten. Das klappt wunderbar, so hab ich das auch an meiner Garten-Kunst-Ausstellung gemacht. Da wurden so an die 60 Würste und Brötchen verdrückt. Und wenn Brötchen übrig sind, die sind bald weg.
Och, ich hab nen großen Froster, da passt viel rein. Allerdings kommt auch viel raus, ich brauch so 6 - 8 Brötchen am Tag, da muss ich mich schon ranhalten dass ich auch wieder Vorrat habe.

[Amboss]

Hallo zusammen,

Mensch - dadurch, dass wir gestern Freunde besucht haben, die wir schon Eeeeeeeewigkeiten nicht mehr gesehen haben und ich ihnen eins von den Berches mitbringen wollte, ging alles hopplahopp - ich konnte weder einen Anschnitt präsentieren, noch eure Backwerke bestaunen....
Engelchens Torte:
Naddi: Tolle Poren
Maja: passend zum Wetter tolle Schneebrötchen
Ikke: schicke Brötchen
Erdbeerkeks und Stefan: gut gemacht
Frank: Du machst mich total neidisch mit deinem Ofen - aber wartet ab - im Frühjahr starte ich mit meinem Bau......
mausy: Das sieht seeeeeeeehr lecker aus!
Steini: Zwiebelbrot will ich auch schon lange mal wieder machen - Daumen hoch!
Ebbi: Diese kleinen Hefezöpfchen will ich auch - sofort!
Ulrike: Deluxe-Brote sind immer gut *lach

Ich hoffe ich habe nix übersehen....

Hier noch mein Berches-Anschnitt ( auf dem Blog habe ich es auch nachgetragen ):



Liebe Grüße
Christian

[mausy75]

Hallo zusammen,

Mensch - dadurch, dass wir gestern Freunde besucht haben, die wir schon Eeeeeeeewigkeiten nicht mehr gesehen haben und ich ihnen eins von den Berches mitbringen wollte, ging alles hopplahopp - ich konnte weder einen Anschnitt präsentieren, noch eure Backwerke bestaunen....
Engelchens Torte:
Naddi: Tolle Poren
Maja: passend zum Wetter tolle Schneebrötchen
Ikke: schicke Brötchen
Erdbeerkeks und Stefan: gut gemacht
Frank: Du machst mich total neidisch mit deinem Ofen - aber wartet ab - im Frühjahr starte ich mit meinem Bau......
mausy: Das sieht seeeeeeeehr lecker aus!
Steini: Zwiebelbrot will ich auch schon lange mal wieder machen - Daumen hoch!
Ebbi: Diese kleinen Hefezöpfchen will ich auch - sofort!
Ulrike: Deluxe-Brote sind immer gut *lach

Ich hoffe ich habe nix übersehen....

Hier noch mein Berches-Anschnitt ( auf dem Blog habe ich es auch nachgetragen ):



Liebe Grüße
Christian

Amboss dein brot sieht aber auch lecker aus

[Lenta]

Mausy, ein sehr schönes Brot, wie schmeckt es dir?

Ulrike, wo soll ich was löschen? Steh gerade auffem Schlauch, sorry Nachtrag: Habs gefunden und gelöscht!
Ob ich das halbe Rezept verwendet habe weiß ich schon gar nimmer, auf jeden Fall wohl weniger, denn Probleme auf dem Backstein gibts bei mir nicht. Warte, ich schau mal wieviel Mehl ich ihm Hauptteig habe.........................so, also 600g ST, 300g RM, 300g WM.

Ebbi, die Zöpfchen sind aus 50g Teig?? Meine Güte, und dann auch noch so schön gleichmaessig geflochten, Hut ab!!

[Naddi]

@ all:

[mausy75]

Lenta das brot ist wahnsinnig lecker

[Little Muffin]

Hallo! Die Mini-Torte ist fertig und es hat mich alle Nerven gekostet. Einen Rezept hatte ich keins und so habe ich etwas zusammen gewurschtelt. Auf Sahnetuffs hab ich nach dem ganzen Stress dann verzichtet. Hauptsache es schmeckt, hoffe ich doch.

Birnen-Sahne-Torte

[epona]

Die Torte sieht klasse aus.
Boah eh, Ihr habt Euch in der Woche in´s zeug gelegt. Fantastisch.
Ich bin Heute erst zum Backen gekommen.
Calimera´s Thurgauer Bodensee-Brot

[Ebbi]

Daniela, so ne hübsche Mini-Torte
Schönes Brot epona

Christian, ich hab grad nochmals Zöpfchen in der Mache. Wenn sie fertig sind schieb ich dir welche rüber ...

Jepp, Lenta, die Zöpfchen sind aus 50 g Teig. Ging eigentlich ganz gut von der Hand, das ungleichmäße hat der Teig beim Aufgehen ausgeglichen. Den dünnen Zopf für die Neujahrsbrezel flechten ist kniffliger.

[Naddi]

Hallo! Die Mini-Torte ist fertig und es hat mich alle Nerven gekostet. Einen Rezept hatte ich keins und so habe ich etwas zusammen gewurschtelt. Auf Sahnetuffs hab ich nach dem ganzen Stress dann verzichtet. Hauptsache es schmeckt, hoffe ich doch.

Birnen-Sahne-Torte

Wow Klasse Schmeckt garantiert

[Naddi]

Wir schreiben das Jahr 2013.... Und......auch dieses Jahr steht bei mir im Zeichen des Raupentoasts
Bereits das zweite hat dieses Jahr das Licht der Welt in meiner Küche erblickt


Ob sich daran was ändern wird Nöööö solange keine Toastbrotform in meine Küche Einzug hält Will ich das Nöööö dann hätt ich ja kein Markenzeichen mehr

Euch allen einen schönen Sonntag