Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Kerstin64]

Hallo, liebe Backfreunde,
habe mich seit meinem Urlaub im November hier nicht mehr gemeldet. Sorry!
Aber ich habe alles verfolgt, was ihr hier wieder Tolles gezeigt habt.
Was soll ich sagen.....einfach super, großes Lob an euch alle!
Zwar habe ich auch regelmäßig gebacken, hatte aber irgendwie nie richtig die Zeit gefunden, um meine Erfahrungen mit euch zu teilen.

Maja, jetzt lese ich, daß du das neue Brötchen-Rezept von Christian ausprobiert hast.
Also ich hatte sie gleich, nachdem er das Rezept veröffentlicht hat, gebacken.
Der Teig war wirklich relativ fest, aber ich habe ihn so verarbeitet und kann nur sagen, daß sie sehr,sehr gut geworden sind! Besonders gefreut hat es mich, daß die Kruste überhaupt nicht zäh war, denn damit habe ich ja immer so meine Probleme.... ( damit habe ich euch ja schon so oft genervt )
Maja, ich bin gespannt, was du schreibst, wenn sie fertig sind!
LG Kerstin

[Maja]

So, hier sind Sie:




Meinem Mann munden sie schon mal, ich esse später eines.
FBG Maja

[Alschain]

guten Morgen,

leckere Sachen habt ihr wieder gebacken

@maja: die Neujahrsbrötchen stehen auch noch auf meiner Nachbbackliste.

Gestern hab ich das Nussdorfer Landbrot von Björn gebacken, trotz, ja schon fast Übergare ist es mir auf der einen Seite aufgeplatzt







lg
Gerda

[Maja]

Gerda, es hat aber ein tolle Krume.
FBG MAja

[Maja]

Habe gerade ein Plödchen verdrückt. Seeeeehr legga, sach ich da nur.
FBG MAja

[IKE777]

Jetzt brauche ich eure Hilfe:
Ich suche das Käsekuchen-Rezept von Ebbi, das so oft gelobt wurde.

Ich finde nur das "Ebbis Kirsch-Käsekuchen" - wobei ich vorschlagen würde, dass man es unter "Käsekuchen mit KirschSpiegel von Ebbi" einordnen sollte. Nicht jeder der Käsekuchen sucht, weiß, einer von Ebbi unter "E" steht.

[IKE777]

Maja, welche Brötchen von Christian sind das?
Könntest du bitte den Link einstellen, sonst suche ich mir nen Wolf, und du weißt ja, als Rentner hat man nicht soooo viel Zeit

[_xmas]

Darf ich Dir eben helfen, Irene?

[IKE777]

Danke, Ulla.
Ich weiß ja, dass das Einfügen eines Links für die/den Einstellende/n manchmal etwas mehr Zeit benötigt. Aber ich gehe absolut mit dir einig, dass wir uns da alle anstrengen sollten.
Und ich, als ungeduldige Rentnerin habe das ja auch gelernt (Dank dir )

[Julia]

Hallo,
heute habe ich delfinas Kefir-Kruste gebacken. Das Brot schmeckt super und der Teig war schön zu bearbeiten. Danke für das Rezept !
Julia

[IKE777]

@Tosca
Es ist für mich immer wieder erstaunlich, welche Ideen und Zusammenstellungen du kreierst.
Liest sich auf jeden Fall ganz prima!

@Julia
das Brot sieht ja richtig saftig aus. Mit Kefir habe ich noch nie gebacken.
Ich habe es mal notiert als Idee.
Das Anrösten der Sonnenblumenkerne werde ich nächstes Mal auch machen! Kann ich mir gut vorstellen.

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
tolle Backwerke, besonders gefällt mir Utes Brotabwandlung und die Brötchen von littlefrog. Aber auch alle anderen Ergebnisse können sich richtig sehen lassen.
Ich habe noch ein Ergebnis vom Wochenende nachzureichen: Habe ein reines Dinkelvollkornbrot für eine nette Urlaubsbekannschaft entwickelt, deren Sohn an einer Weizen-Unverträglichkeit leidet. Das Rezept kommt Freitag in meinem Blog, hier werde ich es natürlich auch veröffentlichen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich gehe die Backwoche immer von hinten nach vorn durch und da springt mir sofort Julias Kefir-Kruste ins Auge - die habe ich auch schon gemacht und deshalb weiß ich, dass sie absolut lecker schmeckt Der Anschnitt sieht sehr schön locker und lecker aus

Genauso klasse ist Gerdas Anschnitt - schööööööööööne, gleichmäßige Porung! Gräm dich nicht, dass es gerissen ist - Hauptsache ist doch, dass es schmeckt!

Soso - meine Neujahrsbrötchen stehen auf der ein und anderen Liste - das freut mich sehr!

Und Maja kann sie schon fürs Erste abhaken Sehr schön! Oh und Kerstin auch

So, das war nur die letzte Seite!!!!! Die Seite davor kann sich genauso sehen lassen

Ich backe gerade ein neues ( noch unveröffentlichtes! ) Rezept von Delfina.....

Und Björns Dinkelbrot hat sich noch dazwischen gemogelt - auch zum

Liebe Grüße
Christian

[Maja]

Morgen Allerseits!
Habe gerade 2 Herbstkästen unter der Gärkiste stehen. Die hab´ich ewig nicht mehr gebacken.
Na, Amboss,da bin ich ja gespannt. Willst du es noch ändern, oder backst du es im Original?
FBG MAja

[Maja]

Meine Herbstlaibe, voll fett gerissen:


Uploaded with ImageShack.us
77934371nx46130/roggensauerteig-f19/herbstlaib-rezept-von-marla-t1191.html
FBG MAja

[Naddi]

@ Maja: dies sehen aber auch voll fett gut aus

[gitti]

Hmmm...die sehen lecker aus und schmecken bestimmt auch so.

Da spielt es überhaupt keine Rolle, ob gerissen, oder nicht. Bei mir reissen auch alle Laibe auf, aber wir mögen das, ist immer so schön kross.

[littlefrog]

Die Kefir-Kruste sieht ja super aus! müsste ich auch mal machen , hab' aber keinen Kefir.

Ich habe gerade zum ersten Mal Schneebrötchen gebacken:



und es stehen noch Rosette Soffiate, die ich erst nachher backen kann, hab' mich in der Zeit verschätzt.

[Maja]

Fröschlein, wie schön und die sind sooo lecker. Muss ich auch mal wieder backen.
Mein Herbstlaib, schmeckt prima. Habe mir gerade den Knust abgeschnitten, hmmm, nur mit ein wenig Butter und Salz.
FBG MAja

[IKE777]

@Fröschlein
sind das die Schneebrötchen von Lutz - oder gibt es noch andere?

Es wäre einfach schön und hilfreich, wenn Links eingestellt würden, wenn man spezielle, irgendwo vorhandene Rezepte nachgebacken hat

Das mit dem Einstellen von einem Link macht zwar ein wenig Arbeit, aber es hat den Vorteil, dass viele neue Teilnehmer, die wir doch erfreulicherweise haben, schnell sehen können, um welches Rezept es sich handelt. Das reizt noch mehr zum Nachbacken.