Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Welches Backbuch ist das denn?

[Fagopyrum]

...oh ja, lass uns nicht in Ungewissheit über das Backbuch!!!
Grüße Suse

[hansigü]

Nun die Brötchen mit dem französischen Biomehl T110 habe ich gestern Abend noch gebacken.
Nach dem Schnittbrötchenrezept von Michael. Habe gleich mehr Flüssigkeit genommen, so dass ein schöner weicher Teig entstanden ist.Sie schmecken gut, aber das Mehl ist halt Vollkornmehl. Als reines Brötchenmehl schmeckt es halt sehr "körnerig" wie Michael bei den Bürlis geschrieben hat. Also fürs nächste mal mit Typenmehl etwas ausgleichen!

[_xmas]

Wenn sie euch nicht gut genug sind, lieber Hansi, tja, dann nehme ich sie alle
Kannst ja neuen Teig ansetzen.

[hansigü]

Ullaaaaaa, ich habe doch nicht gesagt, dass sie uns nicht gut genug sind, besser schmecken sie mir in der Mischung mit Typenmehl

[_xmas]

Oh wIe schade - und ich hatte schon einen leichten Vorgeschmack der Montagsbrötchen

[Steinbäcker]

Michael und Hansi, wieder tolle Brötchen von euch!

Bei uns heute mal wieder einfach nur Pizza!
GöGa bekam Heißhunger drauf, da blieb keine Zeit für lange kalte Gare und ähnlichen Schnickschnack, egal, der Familie hat's geschmeckt.
Teilweise klassisch und einmal mit Räucherlachs.

Mehl: W550'er und 15% Hartweizengries (fein)
TA=173
1% Hefe, 2.2% Salz, etwas Olivenöl

[SteMa]

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