Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **heysie** » So 11. Apr 2021, 18:52

So, bin wieder da :cha

weiter gehts....

Einmal die Präsidenten beim Entspannen in der Mehloase und das fertige RVKmSR :kl

Ich wollte es eigentlich mit Schluss nach unten backen wie im Rezept empfohlen, hatte aber nicht so viel Stückgare (oder der Korb war zu klein), dass sich Risse bildeten :lala

Für ein reines RVK mit Schwarzroggen aber sehr schöner Ofentrieb (selbstredend hefefrei

)

von **northernlight** » So 11. Apr 2021, 19:19

Sensationell, schon wieder 6 Seiten beste Backergebnisse! :kl

Hier noch mein bescheidenes Ergebniss. Ein Freestyle mit "Höhle".

Hatte mich schon gewundert, warum die eine Seite im Ofen so "aufgeklappt" ist. War doch sonst nicht so.

Muss wohl etwas falsch geformt haben. Schmeckt trotzdem. :lol:

Schönen Sonntag noch!

von **hansigü** » So 11. Apr 2021, 19:21

Ganz prima, was hier noch gezeigt wird :kl

Wir haben unsere Freunde am Freitag kurzfristig zum Naturwanderfotografierspaziergang für heute eingeladen. Zur Stärkung nach der vierstündigen Wanderung gab es vorhin Bratwurst und Brätel. Da A. auch selber bäckt und mir vor einiger Zeit Ruchmehl der Mühle Waldenbuch geschenkt hat, wollte ich zum Bräteln gerne ein Ruchbrot servieren.
Naja mit Hefe kann ja jeder und so viel meine Wahl auf das Ruchbrot der Brotbrüder Didi und Schelli.
Nun eine dreifache Auffrischung des ASG war nicht mehr drin, da habe ich halt mein am Mittwoch aufgefrischtes RASG genommen, mit dem Gedanken: wird schon in die Hose gehen. Aber ich muss sagen es, ist top fit, das Brot ist wunderbar aufgegangen und ich bin begeistert. :cry

Geschmacklich einwandfrei, auch mir altem Roggi schmeckt es wunderbar! .dst

Der Teig war allerdings sehr weich geraten, aber alles noch im Rahmen des machbaren!

Bild

von **heysie** » So 11. Apr 2021, 19:37

Sehr fein Hansi....das ist doch immer das schönste wenn Experimente wider erwarten gelingen :-)

von **heysie** » So 11. Apr 2021, 20:28

So Finale, ab Morgen habe ich dann eine Woche backfrei und fahre in meine Zweitwohnung zur Arbeit.....

Präsidenten Baguette (Einschneiden muss wohl doch noch geübt werden)

Vorne fertig gebacken (nach Saarländer Art ;-)) die hinteren 3 für die Gefrierung

Eine schöne und gesunde nächste Woche

Ich komme wieder