Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lutz]

@Zimtschnecke: das Boker Landbrot habe ich vor ein paar Tagen gegenüber einem Bekannten noch als "gelingsicher" angepriesen. Ich bin nun etwas überfragt, wo dein Fehler liegen könnte. Ich hatte erst an Überknetung gedacht. Dann hat der Teig keinen Halt mehr, weil das Klebergerüst zerstört ist. Der Teig ist tatsächlich etwas klebrig, aber mit etwas Mehl gut zu handhaben. Er hat bei mir auch immer halbwegs seine Form gehalten, nachdem er auf dem Backstein gelandet war.

[blackhorse26]

und damit dem ofen nicht fad wird hier noch ein paar Sauerteigbrote.
Alle 3 Roggenmischbrote ohne Hefezusatz.




und nachdem ich fuer morgen Torte backe (mit Alkohol) dort aber auch recht viele Kinder sein werden, habe ich mich noch kurzer Hand dazu entschlossen eine Kindertorte zu machen. Schokoruehrteig mit einer Topfen-Schoko-Bananen Fuelle....

dann mach ich aber wieder mal etwas Pause....

[hansigü]

@ Ula/ Ketex Also bei uns war ein Hugo immer eine ausgemachte Zigarette, die man fertig rauchte.

LG Hansi

[Bernd]

und damit dem ofen nicht fad wird hier noch ein paar Sauerteigbrote.
Alle 3 Roggenmischbrote ohne Hefezusatz.




und nachdem ich fuer morgen Torte backe (mit Alkohol) dort aber auch recht viele Kinder sein werden, habe ich mich noch kurzer Hand dazu entschlossen eine Kindertorte zu machen. Schokoruehrteig mit einer Topfen-Schoko-Bananen Fuelle....

dann mach ich aber wieder mal etwas Pause....

und backen kann sie auch noch - klasse Nicole - Dein Mann muss dich ja auf Händen tragen

[Avensis]

Und was ist ein Hugo?

Ne Zigarette, Ula.

nee bin Sportler ich Rauche nicht

Hugo - Der Sommerdrink
für 1 Personen 2 cl Holunderblüten -Sirup
1 Stk Limette
2 Stk Minzblätter
150 ml Prosecco
1 Schuss Sodawasser

Limette vierteln, über dem Glas auspressen und die Limettenschalen ebenfalls in ein Sektglas geben.
Holundersirup, Minzblätter und 1 Eiswürfel dazugeben und mit Prosecco und Sodawasser auffüllen.

[Camiwitt]

Schokotörtchen-Muffins-Maushagen
Danke Ula!








Schönes Wochenende!
ich habe morgen Frühdienst

[storost]

Die eingestellten Gebäcke sehen aber sehr lecker aus

[Ula]

Mamma Mia, sehen die klasse aus. Auf die Idee, die in die Förmchen reinzuspritzen bin ich auch noch nicht gekommen.

[Camiwitt]

Mamma Mia, sehen die klasse aus. Auf die Idee, die in die Förmchen reinzuspritzen bin ich auch noch nicht gekommen.

Danke!
Das mache ich immer .

[Maja]

Guten Morgen!
Oh wie lecker, die ausschauen, Cami.
Meine Frühstücksbrötchen:



FBG Maja

[Gast]

Mensch, Maja, die sehen aber lecker aus.

[Maja]

Danke Gerd und sie sind auch knusprig
FBG Maja

[blackhorse26]

Die sehen aber sehr gut aus Maja!!

So nach langen Stunden ist nun meine Kuppeltorte fertig.
Biskuit mit Sekt-Erdbeer Fuelle, aprikotiert und mit Schokoglasur

[Maja]

Wow, welch ein Meisterwerk.
fbg Maja

[storost]

Maja, deine Brötchen sehen sehr lecker aus! Und Blackhorse sehr schöne Torte, bei dem Anblick, da könnte ich vielleicht schwach werden.

[blackhorse26]

und nun meine letzte Torte fuer ein Weilchen....

ich habe mir gedacht, da ja auch Kinder auf der Feier sein werden, dass es vielleicht eine Idee waere eine alkoholfreie Torte auch mitzunehmen.
Es handelt sich um einen Ruehrkuchen mit Kakao und einer Mascarpone-Topfen-Schoko creme und einer Schicht Bananen...
so huebsch ist sie nicht dekoriert es musst schnell nebenbei gehen..

[Little Muffin]

@Zimtschnecke, wenn Du dir sicher bist, dass Du gut und richtig gewirkt hast, kann es evtl sein, dass bei Deinem Ofen die Unterhitze kaputt geht. Schalte den Ofen mal an und teste, wann und ob der Unten warm wird (im Vergleich zu oben). Mir fallen da auch nur 2 Sachen ein, entweder schlecht gewirkt gegebenfalls kein gutes Klebegerüst durch zu langes oder so kurzes Kneten oder eben eine schlechte Unterhitze.

Das mit den Torten wird ja immer schlimmer hier, wie soll ich das denn nur vor dem Bildschirm aushalten. Keiner backt mir eine Torte und ich bin nicht so eine begabte Tortenbäckerin.

[Camiwitt]

Das mit den Torten wird ja immer schlimmer hier, wie soll ich das denn nur vor dem Bildschirm aushalten. Keiner backt mir eine Torte und ich bin nicht so eine begabte Tortenbäckerin.

Doch,kommt gleich

[Bernd]

Die sehen aber sehr gut aus Maja!!

So nach langen Stunden ist nun meine Kuppeltorte fertig.
Biskuit mit Sekt-Erdbeer Fuelle, aprikotiert und mit Schokoglasur

Chapeau!!

[Bernd]

Schokotörtchen-Muffins-Maushagen
Danke Ula!








Schönes Wochenende!
ich habe morgen Frühdienst

und auch hier Cami - Chapeau
aber back das Rezept einmal original nach und ändere nichts ab - Maushagen ist einer der Bestens, er weiss weshalb er was in`s Rezept an Zutaten schreibt... den Unterschied wirst merken .