Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Hier verkünde ich offiziell die neu Backwoche für eröffnet.
Die Spannung steigt, genau wie die Temperatur im Ofen, was wohl diese Woche tolles zum Vorschein kommt.
Vielleicht eine gute Idee schon mal die Sachen die für Ostern geplant sind anzutesten.

Ich wünsche allen viel Spass und Erfolg beim Zaubern mit den Zutaten.

Auf geht´s.

[Maja]

Morgen Allerseits!
Ich schließe mich Thomas an und wünsche uns allen viel Erfolg und Genuss.
Ich habe gestern ein Brot "Frei Schnauze2 gebacken. Auch was Gtes aus Mehl,Wasser, Salz und Hefe". Ist schon halb verspiesen und auf dem Weg in die Schule.
Und so sieht es aus:

FBG Maja

[el_marraksch]

Auch guten Morgen von mir und ich wünsche allen eine erfolgreiche Backwoche. Ich habe gerade das Dreiländer von Juliaklara zur gare stehen.

[Gerdi]

Auch von mir einen schönen guten Morgen.
Wollte heute eigentlich nicht backen,da noch etwas .aber ich machs doch.
Habe gerade ein Dinkelhefebrot angesetzt. Noch allen einen schönen Tag.

[Greeny]

Moin moin

Na dann gut Besserung Gerdi. Aber wenn die Lust auf´s Backen schon zurückkehrt bist schon auf einem guten Weg.

[Gerdi]

Dank Euch

[Lenta]

Gerdi, alles Gute, trink viel Tee und schone dich. so ein bisschen Brotbacken geht also schon? Dann biste bald wieder gesund

Ich koche für's Mittagessen gerade Salzkartoffeln, davon werden ein paar abgezweigt für Billas Kartoffel-Malzbier-Brötchen. Im Kühlschrank habe wir auch noch eine halbe Flasche Bier die wir geschenkt bekommen haben und uns so nicht schmeckt. Aber da bei den Zutaten auch Ascorbinsaeure angegeben ist, müsste es für's Brotbacken doch ideal sein

[Maja]

Nur mal so anmerk. Mein Sauerteig lebt noch. Heute bekam er eine Fütterung, Donnerstag die letzte, und siehe da,er lebt noch.Schweißvonderstirnwisch.
FBG Maja

[Lenta]

Na dann ist ja gut, Maja, was?

An den Herrn Amboss, irre ich mich oder bist du uns noch ein Rezept für die Schwedenbroetchen schuldig?

[Tosca]

Hallöchen,
gestern habe ich zugeschlagen. Gebacken wurden ein Schwarzbierbrot nach Bäcker Süpke und Müslisemmeln.





PS: Auf dem ersten Bild, das ich auf meinem Balkon gemacht habe, könnt ihr sehen, dass bereits am 03.04.2011 der Enzian seine Blütentrompeten geöffnet hat. Für gewöhnlich blüht er erst Mitte/Ende Mai.

[Little Muffin]

Hallo Toska, ich liebe Müslisemmeln! Ich schau mir gleich das Rezept an. Danke für's einstellen!

[Amboss]

Hallo zusammen,

ihr seid ja schon wieder richtig fleißig.

Da reihe ich mich mal ein und zeig euch meine französische Fougasse:
77934371nx46130/mit-hefe-f22/franzoesische-fougasse-t904.html



Liebe Grüße
Amboss

[Lenta]

Braver Amboss!

Und das Rezept für die Schwedenbroetchen?????

[nodda]

Hallo es gibt mich noch.

Möchte gern mal Gerd's Schusterjungen testen, bekomme aber keinen Roggen Type 1370.
Zu dem Rezept werden 674g 1370er benötigt.

denke wenn ich 500g 1150er
und 164g Vollkorn nehme, dürfte das so passen. Oder?

[Amboss]

Guten Morgen Lenta,

du musst in dein Postfach sehen!!!!!!!
Einen eigenen Thread eröffne ich erst dafür wenn ich auch schöne Bilder dazu präsentieren kann.

Liebe Grüße

[Gast]

Hallo Nodda,
würde ich auch so machen! Müsste sicher so gehen.

[Lenta]

Zu dem Rezept werden 674g 1370er benötigt, denke wenn ich 500g 1150er
und 164g Vollkorn nehme, dürfte das so passen. Oder?

500g + 164g = 664g, fehlen 10g Noddachen.

Amboss-Schatzi, ich habs schon gesehen, dank' dir

[Maja]

Hallo!
Eben aus dem Ofen geholt. Delbrücker Bauernkruste:



FBG Maja

[nodda]

Danke Gerd.

Hallo Lentalienchen,
total verausgaben ist selten gut.
Aus diesem Grund hab ich die 10g als Rücklage.

Sag mal, 3x7 gibt: ???

[Lenta]

Hallo Lentalienchen,
total verausgaben ist selten gut.
Aus diesem Grund hab ich die 10g als Rücklage.

Sag mal, 3x7 gibt: ???

Gute Antwort, Nodda

3 mal sieben gibt feiner Sand