Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[calimera]

3 mal sieben gibt feiner Sand

...das ist eine Gute Antwort...

[Amboss]

Nabend!

Soeben habe ich Focaccia aus dem Ofen geholt.
Kaum standen sie zum Auskühlen auf der Theke, waren sie auch schon wieder weg.

Gott sei Dank konnte ich vorher noch ein paar Bilder schießen.







Liebe Grüße
Amboss

[nodda]

stimmt. ....der Sand steht für das Baugewerbe.

Wir sind aber doch Bäcker, da ergibt 3x7 = klump und krabbelfreies Mehl.

[Lenta]

[nodda]

[BrotDoc]

Soeben habe ich Focaccia aus dem Ofen geholt.
Kaum standen sie zum Auskühlen auf der Theke, waren sie auch schon wieder weg.

Hi Amboss,

hmmm
könnte so reinbeißen!
Grüße,
Björn

[Greeny]

Moin moin

Ich habe diese Woche bisher diese Baguettebrötchen nach R. Bertinet und die Dan Lepards knusprige Dinkel-Leinsaat-Rollen

[Maja]

Guten Morgen1
Lecker Amboss und Thomas.
Ich werde heute ein Kreuzerbrot backen.
FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Amboss, die sehen ja echt lecker aus, wundert mich nicht das sie schnell verschwunden waren.
Maja, das Kreuzerbrot ist eine tolle Idee. Gleich nochmal das Rezept angeschaut und dann backe ich das vielleicht auch am Donnerstag, wir brauchen Nachschub.

[Zimtschnecke]

Ich will auch backen!!! Aber mein Gefrierschrank läuft über Und ich hab so viele schöne Rezepte von Euch, der Stapel wird immer höher!

[Maja]

So, mein Kreuzerbrot geht jetzt. Bin mal gespannt.Der Teig ist ja für mich wieder recht weich. Habe ihn mit der Teigkarte etwas in Form gebracht.
FBG Maja

[Maja]

Und fertig ist es.
Ging mehr in die Breite,als in die Höhe. Bin auf den Geschmack gespant. So hoch wie Gerd´s ist es nicht,

Und der Anschnitt


Lecker isset ja.


FBG Maja

[Lenta]

Hallo Maja, du schreibst ja auch, das du es nicht richtig formen konntest, da der Teig so weich war.
Kann natürlich daran gelegen haben.

[Maja]

Ich hoffe sehr, dass Gerd im Mai ein Brot mit so weichem Teig backt, dass ich mal den Umgang lernen kann.
FBG Maja

[Lenta]

Ja, das wäre natürlich ideal.

[Gast]

Maja, dass machen wir!

[Maja]

Übrigens ist das Brot echt klasse. esse es g´rad zu einer Kartoffelsuppe.
FBG Maja

[Avensis]

Habe heute das Roggenmischbrot 70/30 gebacken,
Roggenmischbrot 70/30 mit Detmolder 3-Stufenführung
heute Abend bin ich gespannt auf den Geschmack
auch die Schnittbrötchen habe ich wieder gemacht


Das Brot schmeckt sagenhaft, gut das ich gleich 2 gebacken habe

[Lenta]

Herbert, das sieht schön saftig aus!

Ich habe heute auch den Ofen angeworfen und rauskam ein Lembasbrot, Rezept aus dem CK:



Und Schokomuffins, Rezept auch aus dem CK:



Und noch eine Pizza, die habe ich aber gleich verspeist, daher kein Foto

[seepferdchen]

Hallo, alle zusammen!
Ihr backt so wunderbare Brote und Weckerl, ich bekomme immer Appetit!!
Ich habe heute zwei Bauernbrotwecken gebacken , die mit Hefe natürlich sehr schnell fertig sind.Rezept :

250g Dinkelvollkornmehl
250g Weizenbrotmehl Typ 1600
500g Roggenmehl Typ 960
150g Sonnenblumenkerne mit heissem Wasser übergiessen, ca.4 Stunden stehen lassen
11/2 EL Salz
20g Fenchel, Kümmel,Koriander grob vermahlen
ca. 750ml lauwarmes Wasser
1P.Frischgerm

Der Teig ist weich und etwas klebrig.Ich habe die Wecken bei 250 Grad angebacken, nach 5 Minuten Schwaden gegeben, nach 3 Minuten den Schwaden abgelassen , die Hitze auf 200 Grad reduziert. Ich habe die Wecken mit dem Schluss nach oben gebacken, da ich wollte, das dass Brot rustikal aufreisst. Aber gerissen ist überhaupt nichts.Habe ich das Brot zuwenig gewirkt?
Trotz allem , es schmeckt sehr gut, auch die Enkelkinder mögen es.
Die beiden Mehltypen sind bei uns in der Steiermark anscheinend nur in den Landforst-Lagerhäusern erhältlich, also in keinem der herkömmlichen Supermärkte.
Bilder kann ich leider nicht einstellen, keine Kamera, darum mag ich über meine Bäckereien nicht so gerne schreiben.
Liebe Grüsse und frohes Schaffen,
Renate