Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Nein, der ist für mich, weil ich's mir gestern im rechten Handgelenk verknacks habe und das jetzt schlechter ist als es eh schon ist. Ja, Lenta?

Ich hab' Rücken, darf ich auch betteln?

Tolle Gebäcke

[Lenta]

Ich seh' schon, ich muss nochmal backen

[Trifolata]

Ich habe ein Rezept von Marla gebacken: Urkorn Herbstlaib.


Die Krume könnte etwas lockerer sein, das nächste Mal werde ich etwas mehr Wasser zugeben; ich war damit vorsichtig, da Marla einen festen Teig empfohlen hat. Der Geschmack ist jedenfalls sehr gut. Rezept gibt es hier

[Little Muffin]

Ich seh' schon, ich muss nochmal backen

[gitti]

So, ihr lieben Mädels und Jungs, ich war heute auch nicht untätig und hab heute Mittag zuerst Krustenbrötchen in den Ofen geschoben und dann noch 2 Rietberger Krusten. Die hab ich zum ersten Mal gemacht. Schmeckt super, sie sind nur etwas aufgerissen.

Rezept kommt von hier: http://amboss-blog.blogspot.de/2011/07/ ... ruste.html

Da ich kein WM 1050 da hatte, hab ich zur Hälfte WM 550 und den Rest frischgemahlenen Emmer genommen. Hirse hatte ich auch keine, deshalb hab ich von den anderen Saaten entsprechend mehr reingetan. Eins ist sicher: dieses Brot hab ich nicht zum letzten Mal gebacken.

Hier die Fotos:

[Maja]

Sehr schön, Gitti
FBG Maja

[cheriechen]

Tolle Brote, Zöpfe, Kränze, Blumen, sogar Pralinen...
Bei Beates Brötchen habe ich 4mal gelesen 7 Kornbrötchen u mich gewundert, es sind doch 9 ?!
Bis ich endlich kapiert habe...
Heute habe ich recht wild gebacken, gleich kommen Freunde zur Weinprobe, dann gibt es erstmals parallel eine Brotprobe...



Es sind Ciabattas, schnelles Baguette von Brotdoc, Nussbrot Avelina (erstmals genau nach Rezept) u 2 mediterrane Landbrote, einmal original, das zweite mit getrockneten Tomaten, Knoblauchöl, Rosmarin u Pinienkernen.

[Feey]

Da warst Du ja richtig fleißig!
Na dann mal viel Spass bei den Proben

[Erdbeerkekschen]

Da bleibt einem ja die Spucke weg, Cheriechen!
Oder läuft im Munde zusammen

[hansigü]

cheriechen, schade ich trinke z.zt. keinen Alkohol, sonst wäre ich zur Wein- und Brotprobe gekommen
Gitti, sieht lecker aus
Hilde, bei soviel Schrot kann ich mir schon vorstellen, dass es etwas fest geworden ist.
Maja, die Blüte mach auch und Lust auf nachbacken
und Lenta, so ein Zöpfchen als Trostpflaster, da wünsch ich mir: Hau mich mal, damit ich so ein Trostpflaster bekomme

So und nun die Zeilensemmeln, leider kein schönes Foto und sie glänzen nicht, trotz abstreichen, und sehen nicht so schön aus wie die vom Lutz, aber schmecken tun sie lecker! Der Glanz auf dem Foto ist nicht wirklich so gewesen, das hat der Fotoapparat gemacht ohne Blitz!

[Lenta]

Hansi, nun bleib' doch mal stehen!

[hansigü]

Auwa, auwa, Du hast mich gehauen.....














wo bleibt das Trostpflaster?????????????????????????????????

[Lenta]

Ist unterwegs

[Tosca]

Hallöchen,
einfach schön eure Backergebnisse; ein großes Lob an alle Backfleißigen.

[_xmas]

Cheriechen, hoffentlich hast Du mindestens soviel Wein wie Brot, sonst wird das eine trockene Abendveranstaltung

[Naddi]

@ Cheriechen: ich eile mit Wein im Gepäck aber lasst mir auch ja was von dem Brot übrig

@ Hansi: Böses Aua aber tolle Semmellängendinger Meine ruhen derzeit kühl, damit will ich morgen früh meinen neuen Lavaton einweihen oder eher einbrötchen

[Trifolata]

@ Hansi,
Die Semmelzeilen sehen aber trotzdem super aus! Wie werden die geformt? Wäre was für meine Enkel!

[BrotDoc]

Bin gerade mal die letzten Tage durchgegangen und möchte Euch allen für Euren Fleiß loben. Schön, daß das Forum durch Euch so kreativ mit Leben gefüllt wird. Tolle Ergebnisse!

[hansigü]

Hilde, ich habe die Semmeln rundgewirkt und auf ein Lochblech eng aneinander gesetzt und sie dann gleich abgedeckt gehen lassen. Lutz schreibt im Rezept , dass er sie im Bäckerleinen hat gehen lassen, das finde ich aber nicht erforderlich wenn sie gut gewirkt sind halten sie die Form Wenn ich die Bilder vergleiche fällt mir auf, dass ich meine sehr eng aneinander gelegt habe, aber das ist nur eine Frage der Ästhetik.
Heut Morgen haben sie mir zum Frühstück geschmeckt, schmecken leicht wie Hefeklöße/Germknödel. Aber sehr lecker. Würde evtl. beim nächsten Versuch den Roggenanteil leicht erhöhen.

[Maja]

Guten Morgen!
Also, Cheriehen zu Deiner Brotprobe käme ich auch. Wenn auch nur mit Wasser dazu. Sieht toll aus.
Hansi, die Reihensemmeln schauen auch lecker drein.
In meiner Küche gehen gerade 2 Kommissbrote.
FBG Maja