Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Rainbow Muffin]

Guten Abend ihr Lieben
hier ein Backergebniss " Tabasco Knäcke "
gewürzt mit Pimenton de la Vera

So hoffe das Bild ist diesmal groß

Grundrezept ist von der Chefkochseite

uuuuaaaaa schööön,Danke danke " Lenta"

und dann habe ich noch die " Buuhre Kruste von Calimera ausprobiert



geschmack is supiii leider ist der Boden etwas zu hell geraten.

In die Tabasco Knäcke könnte das nächstemahl mehr bums rein

Mann mann eure Backergebnisse sind alles ne Wucht

[Naddi]

Habe fertig: nicht glänzende Baumkuchenwürfel


Nebenbei hab ich heute noch Mandelblätter nach dem KuLa gebacken und gerade Björns neueste Brötchenversion in der Mache, wobei ich leider nach der einstündigen Gare feststellen musste Hefe vergessen Wie dämlich kann man sein Naja gut hab sie eben noch untergeknetet und jetzt geht der Teig nochmal ne Std. Bin mal sehr gespannt, ob dat jetzt noch wat wird

[calimera]

Wahnsinn, was hier schon alles gebacken wurde...
Mmmm, lecker deine Baumkuchen, Nadja, so viel Geduld für die versch. Schichten habe ich leider nicht...

Yannik, die Krume von deinen Selen ist ja Mega-mässig

Stefan, das Rezept vom Pain au Vin habe ich mir auch ausgedruckt.
Bin aber bis jetzt noch nicht dazu gekommen. Wenn ich aber dein Brot so anschaue, dann wird es Zeit dazu

Rainbow Muffin, super, das du dich an die Buure Kruste gewagt hast
Schmeckt sie dir auch
Hast du keinen Brotbackstein
Ich hatte am Anfang meiner "Brotback Kariere" das Problem auch... entweder war der Boden nicht gut gebacken (zu Hell) oder schon fast verkohlt
Seit ich den Backstein habe, sind alle diese Probleme gelöst, und die Brote gelingen

Ich habe gestern das Rustikalen Toast Brot gebacken.
Da der Teig für meine kleine Toastform immer etwas zuviel ist, habe ich mit dem übrigen Teig noch ein paar Brötchen gebacken...

[Rainbow Muffin]

Liebe Calimera
deine Brödlies sind wunderschööön das Tostbrot auch .
Ich habe einen Backstein habe auch extra lange vohrgeheizt aber irgentwie ist die lezte Zeit in meinem Ofen der Wurm drinn.

Ja und die Buure Kruste schmeckt Supigut.
werd sie weiter probieren.

[Naddi]

@ Calimera: Dankeschön für das Lob Tolles Toast und super Brötchen Die Schichten bei den Baumkuchen sind easy im Gegensatz zu dem Überziehen mit Schokolade

[Yannik]

Lecker, Baumkuchen. Sehen auch nicht-glänzend gut aus!

Stefan, dein Brot

Calimera, goldgelber Toast und "Brödlies" - super.

Ich schnappe mir jetzt von jedem etwas und das Vesper ist perfekt

[Maja]

Wieder alles super toll gelungen, Leuts. Großes Kino.
Ich schokoliere gerade meine Baumkuchenspitzen.
FBG Maja

[Kuckmalrein]

Rennt euch auch so die Zeit davon?… Unglaublich!

@all
Hab ihr euch ins Zeug gelegt, wenn ich all die Sachen sehe die ihr bis jetzt produziert habt… und es ist erst Dienstag!

@Naddi, Tosca, UlrikeM
Beim Käsekuchen ist meine Familie noch hart im nehmen, allerdings werde ich meine Käsekuchensaison nur auf einmal die Woche beschränken, sicher ist sicher!

Ne, Topfbrot bin ich noch nicht leid, is ja jedes Mal ein anderes!
Ab Januar muss ich leider für ein paar Wochen eine Backpause einlegen Die Zeit werde ich nutzen um mein Zeitmanagement neu zu organisieren, weil das nachbacken aus dem Index will gut geplant sein. Bis dahin streich ich mal stück für stück meine Geschmackliche Experimentierliste ab
An den Brötchen bin ich dran!!!

Grüßle
Harry

[Naddi]

Juhu nach all dem Süßkram reiche ich mal schnell die Brötchen mit der vergessenen Hefe rein, die einstündige Vor-Gare ohne Hefe hat ihnen wohl nicht geschadet

Ach so: dat sind Björns neueste Brötchen in nicht so schön aber meiner besseren Hälfte mundeten zwei davon bereits vorzüglich

[Kuckmalrein]

Nun, das kann ich ja jetzt auch von meiner Liste streichen!

Verwendet habe ich 100 g. glatte Erdnussbutter.







Grüßle
Harry

[Kuckmalrein]

Dieses Rezept hab ich ja von Barbaras Foodblog

Heute ohne Veränderungen und ganz nach dem Originalrezept!





Grüßle
Harry

[Greeny]

Moin moin

Wow, fleissig fleissig.
Eins fast leckerer als das andere.

Harry Deie Käsekuchen und Noknead entwickeln sich ja prächtig.
Bei sovielen verschiedenen Broten, welche Größe bäckst Du die? Teiggewicht meine ich.
Aussehen tun die prächtig und machen Lust darauf es auch mal auszuprobieren.

Naddi, tolle Brötchen, ohne Hefe wird da sicher nicht viel passiert sein oder?
Die Baumkuchendominos sehen doch gut aus, sicher nicht einfach bei einem Rundum-Schokoüberzug.

Calimera, der Toast und die Brötchen.
Das Rezept muss ich unbedingt probieren, ist es das aus dem Index?

Rainbow, super Knacke.
Das Buure habe ich als nächstes Brot auf dem Plan, wollte ich schon lange nal probieren.

Yannik
Die Seelen sind ja echt toll geworden.

Ute, was soll ich sagen? Top vielleicht?
Ein echter Hingucker wieder.

Wenn ich jemanden vergessen oder übersehen habe, sorry. Alles was gezeigt wurde ist eine Erwähnung wert.

[Katinka]

Guten Morgen,

ohh Thomas, so viele leckere Brötchen und auch einen Stritzel. Habe ich auch auf meiner Liste, aaaabbbbbbbbbbeerrrrr.......

Naddi, deine Nase versenkt? Oder doch eher versengt

Oh weh, lese jetzt weiter. Das war ja nicht so lustig Alles gut gegangen. GsD!

Dein Backblech hat sich verzogen? Gehörte das nicht zum Herd?

Oh dein Gebäck sieht ja sehr schön aus. Hat sich gelohnt deine Arbeit

Ulrike, da sagste was. Habe beim Aufräumen der Putzmittel etc.pp einen Feuerlöscher gefunden Geschenk meiner Mutter, die auch solche Dinge schenkt wie...Hammer fürs Auto falls man mal die Scheibe nicht aufbekommt, usw. Völlig vergessen. Jetzt steht er parat!! Hoffe ich brauche ihn nicht

Sperling, gut dass du es schreibst. Muss dringend füttern

Das Salzkuchenrezept muss ich mir mal genauer anschauen

Tosca lecker rustikal dein Brot
Irgendwann backe ich auch mal mit Emmer. Auch mal mit Kamut. Nie gemacht, aber erstmal mein Mehl aufbrauchen

Macht dir doch nichts Lenta, HAUPTSACHE Mohn Löffelste halt von der Seite pur!

Christian, denke ich auch immer. Wenn DAS kein Ömmes ist, was dann

Rietzberger, dachte es wäre Spitzbrot? Rezept gucke ich mir später mal genauer an

Epona, der Rezeptausdruck liegt bei mir auch schon wieder länger in der Küche. Ich finde die Baguettes so toll. Hast du einen Unterschied bemerkt, nehme ja immer "nur" Bohnenmehl?

Wow Krümel.....die Brötchen sind toll geworden und dein Spritgebäck macht mir Appetit

Nicole, wir klicken dann auf das Bild und es wird gross!!

Ach sooooooo, das Brett im Avatar. Musste erstmal gucken, was gemeint ist.

Lenta, hast du deinen Lappi auf den Kopf gestellt?

Ein Riesenbisquit Nicole, was ist das besondere daran...wieso heisst es verbrüht?

Goldy, wow so viele. Ich liebe Butterplätzchen.

Goldy mit Roggenmehl UND Speisestärke. Neuerding nehme ich immer die Gärkörbchentücher von Teetraeume. Nie was angebackt! Ärgerlich Ach so, lese jetzt, du hast auch welche. Ja wie gesagt...UND SPEISESTÄRKE! Dafür sind die Brötchen gelungen.

Oh weh, hatte die letzte und die jetzige Backwoche auf....glaube ich habe querbeet gelesen und gepostet. Naja, lasse es jetzt so

[Katinka]

Lenta, jetzt verstehe ich auch, warum du von dem Brettchen redest. Sah das Bild ja nicht, war ja in der verkehrten Woche

Oh Pimenton de la Vera habe ich. In scharf und in süß. Denke mal du hast SÜß genommen?
Nein moment...Tabasco, also doch Pimienton scharf?

Harry,wo ist die Info über Hirschhornsalz ?

Ahhh da, gefunden. Wobei noch erwähnenswert wäre, dass Hirschhornsalz und Pottasche nicht zusammen zum Gebäck gegeben werden sollte. Behindert sich wohl. Info von Bernd/Backfreks. Steht bei den Rezepten zu seinen Lebkuchen. Die mache ich demnächst. Mein Teig lagert. Das einzige was ich nicht bekommen habe ist Honigkuchengewürz. Kenne ich nicht. Gab es nicht. Muss mal googeln. Vielleicht meint er damit Lebkuchengewürz. Ist jetzt aber auch egal, konnte es sowieso nicht bekommen.

Oh Nadja, du hast sie gebacken, sind nichts geworden? Oh weh...meine kommen ja noch.

Alles habe ich noch nicht nachgelesen. Muss ich später machen. Habe auch Plätzchen gebacken. Erstmal einen schönen Tag.
Hier liegt Schnee, die Sonne scheint herrlich, frostig ist es auch. Schöööön

Habt einen schönen Tag............auch Backtag!

[Rainbow Muffin]

Moin Katinka

"Verbrüht" weil in den fertigen Teig ganz heiße Milch rein kommt.
Im Ofen geht der Kuchen wahnsinnig auf , deswegen das einschneiden.
Den Kuchen kann man auch in ner andere Form backen und einen Frankfurter Kranz zaubern.
Die Konsistenz ist durch das verbrühen etwas fester und bleibt noch nach Tagen recht saftig.

[moeppi]

"
Ich habe gestern das Rustikalen Toast Brot gebacken.
Da der Teig für meine kleine Toastform immer etwas zuviel ist, habe ich mit dem übrigen Teig noch ein paar Brötchen gebacken...

Hallo Calimera,
welches Rezept ist das? Sieht super aus! Unter rustikales Toastbrot finde ich nichts.
LG Birgit

[Naddi]

"
Ich habe gestern das Rustikalen Toast Brot gebacken.
Da der Teig für meine kleine Toastform immer etwas zuviel ist, habe ich mit dem übrigen Teig noch ein paar Brötchen gebacken...

Hallo Calimera,
welches Rezept ist das? Sieht super aus! Unter rustikales Toastbrot finde ich nichts.
LG Birgit

Hallo Birgit,
ich glaub, es ist dieses hier
77934371nx46130/roggensauerteig-f19/rustikales-toast-brot-t1233.html

@ Katinka: also das Backblech gehört schon zu dem Ofen, aber bei 300 Grad verzog sich das irgendwie Und die weichen Lebkuchen von Bernd sind lecker, hab sie vielleicht etwas zu lang gebacken. Mit dem Schokolieren hab ich es nicht so, bei mir läuft die Schokolade immer an, ob ich temperiere oder nicht - keine Ahnung. Meinem Mann schmecken sie aber trotzdem, da sie gerade durch das Aprikotieren und mit Vollmilchkuvertüre überziehen schmecken wie die Jupiter von Bahlsen - das sind Lebkuchen ohne Zitronat & Co, aber mit Vollmilch überzogen und vorher aprikotiert Würde sie ja nochmals machen, aber der Grundteig muss ja so lange langern

[epona]

@ Katinka
Ich habe keinen Unterschied zwischen Kichererbsenmehl und Bohnenmehl festgestellt.
Ehm doch einen, Kichererbsenmehl ist im Gegensatz zu Bohnenemehl billiger.
1Kg Kichererbsenmehl kostet so um die 1,50€ und Bohnen mel bei 250g ca 2,50€. Ich werde bei Kichererbsenmehl bleiben.

[moeppi]

Ich danke dir, Nadja. Das versuch ich mal mit LM.
Wenn man Toastbrot und nicht Toast Brot in die Suchfunktion eingibt, bekommt man andere Treffer .
LG Birgit

[Goldy]

Thomas Du legst ja gut vor,schöne Brötchen und Nußstriezel
Naddi sehr lecker sehen sie schon mal aus, muß ich auch unbedingt noch machen,aber ohne Feuermale bitte Du Ärmste.
Maja ein leckerer Salzekuchen schmeckt das wie Ebbis Tomatenkuchen?
Harry na Deine Brote werden immer besser gut gemacht. Der Käsekuchen siejt auch lecker aus.
Ute Du hast ja wieder ein tolles Rezept gebacken, es sieht sehr lecker aus.
Yannik sehr gut Deune Seelen mein Versuch damit sa bei weitem nicht so locker aus.
Danach brauchte ich einen Zahnarzttermin,sie waren sehr sehr bissfest. Danach habe ich die nie------------ wieder gebacken.
Deine Springerle lachen mich an aber solche tollen Modeln habe ich nicht.