Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Einschneiden wollte ich nicht, es sollte ein rustikaler Ausbund werden.
Ich schätze, nach der Übernachtgare habe ich dem Teigling zu wenig Zeit gegeben, sich zu akklimatisieren und habe außerdem die Stückgare zu kurz gehalten.

[Tosca]

@ Ulla, ist Dein Brot explodiert? Egal, Hauptsache es schmeckt.

[_xmas]

Egal, Hauptsache es schmeckt.

Habe mich noch nicht getraut es anzuschneiden, Ute. Morgen.
Geschmack dann auch morgen

[Naddi]

Der Versuch, die Bierkruste zu rekonstruieren ist etwas sonderbar verlaufen - mit diesem Ergebnis (künstlerisch wertvoll):

Der Flammkuchen dagegen war richtig gut

Ullamobil - Rezepte.......

Klasse sieht das aus

[UlrikeM]

versuch doch mal, das zu wiederholen

Super Ulla der Flammkuchen selbstverständlich auch

Hat von euch schon einer einmal Brigittes Lieblingsbrötchen gebacken? Hab ich heute und ich bin mit dem Ergebnis nicht wirklich glücklich. Die sind einfach nicht richtig aufgegangen im Ofen und die Krume ist mir zu kompakt. Wie sie schmecken kann ich erst morgen sagen.
Hab alles genau nach Rezept gemacht, den Teig auch im Keller gehen lassen, der im Moment nicht sehr kalt ist, eher kühl. Hab sogar Teigtemperatur gemessen, 26°C nach dem Kneten, dann am Schluss aber nur noch 22°C. Brötchen sollen doch 25-26 haben, oder Und den Semmeldrücker schmeiß ich endgültig ins Klo, da sind noch nie ordentliche Brötchen mit rausgekommen

Die Fotos sehen besser aus als in echt





Und jetzt sagt mir mal, was schief gelaufen ist...und ich hab auch noch das ganze Rezept gemacht...20 Brötchen

[Ebbi]

schon wieder so viele tolle Brot, Brötchen, Kuchen

@Maja
die Mini-Nusshörnchen ich liebe sie
ist das Rezept mit Frischkäse im Teig und dann mit braunem Zucker und Nüssen eingerollt?

@Beate
tolle Maushagen, die nehm ich auch
den hab ich schon so oft gebacken, der schmeckt mit jedem Obst drin.

du trägst den Namen nicht umsonst - Queen of Design sehr ausgefallene Brotform
vom Flammkuchen nehm ich auch ein Stück

@Ulrike
gebacken hab ich die noch nie, aber sooo schlecht sehn die doch gar nicht aus


ich hab am Freitag abend mal wieder Frosterbefüllung gemacht...

schnelle Laugenstangen





Utes Quinoa Brötchen, superlecker





und jetzt ist grade noch ein Kirsch-Käsekuchen in den Kühlschrank gewandert...

[Maja]

Moien!
Soooo, schlimm find´ich die gar net,Ulrike, sehen doch gut aus. Hab´ich aber noch nicht gebacken.
ich habe Teig für Milchhörnchen in der Stockgare stehen.
FBG Maja

[Backwolf]

Schöne gelungene Gebäcke, selbst zum Wochenende - darunter fallen auch Ulrikes Brötchen, selbst wenn sie nicht so sind wie von Ulrike erhofft. Bei mir ist wieder Backpause, da die Kühlschränke wieder aufgefüllt sind. Wünsche Allen noch einen schönen, sonnigen Sonntag.

[Maja]

die Hörnchen waren sehr lecker.


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FBG Maja

[Amboss]

Mein Beitrag - weg......

Dann noch mal verkürzt:

Hallo zusammen,

während ihr alle fleißig wart die ganze Woche über, blieb bei mir der Ofen kalt!
Erst gestern startete ich wieder durch und machte samstägliche Sonntagsbrötchen - seeeeehr lecker und natürlich schon alle weg...



.. so, dass ich für heute morgen Baguette machte in leichter Vollkornvariante - doch dazu später.

Jetzt muss ich mich erst mal um einen Apfelkuchen kümmern, den ich vor ein paar Tagen bei meiner Mutter probierte und so lecker fand, dass ich ihn heute direkt nachbasteln musste.....

Liebe Grüße
Christian

[Mehlstaub]

Der Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln reizte mich schon die ganzen letzten Tage. Heute gab's ihn auch bei mir. War sehr lecker. Die Idee mit dem Zwillingsteig war mir neu. Werd' ich aber jetzt bestimmt öfters machen. Die Zwetschgen hätten ein bißchen süßer sein können, aber es gibt dieses Jahr sowieso kaum welche. War froh, überhaupt welche im Laden zu finden.

[Ebbi]

die Hörnchen sehn sehr lecker aus Maja

Tolle Brötchen Christian

Toller Streuselkuchen Mehlstaub


zum Wochenabschluss hab ich zu bieten:

ein schlechtes Foto von einem super leckeren Kirsch-Käsekuchen
diesmal gleich die Sahne weggelassen und aus der Not heraus 250 g Quark, der schimmlig war, durch Schmand ersetzt. Man muss sich nur zu helfen wissen



sind leider wieder keine Karos sieht eher wie ein Urzeitpferd aus, ich finds hübsch



für den heutigen Grillabend, Björns Baguettes für Kurzentschlossene



nur aufreißen wollten die Teile heute nicht

[Lenta]

Cool Ebbi, vor allem das hübsche Pferdchen

Christian, mein Sohn lief gerade am PC vorbei als ich deine Sonntagsbrötchen bewunderte und sagt ganz ruhig und lässig: "Die sehen ja aus wie Vaginas"

[Backwolf]

Wer weiß, wo manche Gedanken beim Backen sind - noch werden Brötchen bemehlt und nicht rasiert.

[IKE777]

Lenta
wie alt ist dein Sohn??? Gibt mir sehr zu denken.

Ulla
du bist im Kreis der interessanten Namensbrote aufgenommen. "Explosion" klingt gut. Vielleicht könnte man es auch "Urknall" nennen.
Bin gespannt auf deinen Geschmacksbericht.

Christian
Deine Brötchen sind herrlich! Großes Lob.

Aber auch all die anderen habe hier prima Sachen gezeigt! Man kann nicht alles erwähnen, wenn man mal einige Zeit nicht mitgelesen hat.

Bei mir gibt es heute Abend noch ein Fladenbrot. Das Aussehen ist sehr vielversprechend.

[Lenta]

Irene, er ist gerade 7 geworden und voll stolz das er nun weiß was man machen muss um Kinder zu bekommen


























nämlich Heiraten!

[Tosca]

Hallöchen,
so tolle Kuchen, Brötchen und Baguettes. So ein ganz kleines Stückchen Zwetschgenstreusel mit Sahne und ein kleines Stückchen von Ebbis Käsekuchen, ach was wären das jetzt für Gaumenschmeichler...............

Nachdem sich mein Roggenmischbrot mit Schmand schon dem Ende zuneigt, habe ich heute ein Softkornbrot nach einem Rezept aus dem Buch "Brotland Deutschland" Bd. 1 gebacken. Mit dem Anschnitt konnte ich mal wieder nicht warten. Es ist ein sehr leckeres Brot geworden und ohne großen Aufwand gebacken. Durch den Roggenschrot hat die Krume einen schönen Biss.

[Amboss]

Lenta-Schatzi,

ich mache mir ernsthafte Sorgen um deinen Nachwuchs.

Jetzt traue ich mich überhaupt nicht meine Baguettes von heute morgen einzustellen......

Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Also meinem Sohn gehts wunderbar, ihn hat das gar nicht aus dem Gleichgewicht gebracht, mich schon eher, mich hats beinah vom Hocker gehauen

Tosca, was soll man bei dir noch sagen, wie immer perfekt und lecker aussehend!!! Softkorn hört sich gut an und ich gehe gleich mal das Rezept anschauen.

[Amboss]

Ja,
man muss es mal ganz deutlich sagen:

TOSCA IST WIRKLICH DIE QUEEN OF RECIPES

Was Tosca backt, sieht immer perfekt aus!

( wollte ich mal loswerden, denn es liegt mir schon lange auf der Zunge )

Liebe Grüße
Christian