Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotDoc]

Super Woche habt ihr präsentiert - und das trotz der Hitze. Nachdem ich gestern (wohl auch hitzebedingt) einen Ciabattateig verhunzt hatte, lief es heute glatt. Insgesamt 4 kg Mehl habe ich in Brote verwandelt. U.a. :

Saaten-Baguettes (Leserwunsch)






Vinschger Fladenbrote

[Brotstern]

Schöne Sachen, Björn!
Die Baguettes sehen innen fast ein bisschen so aus, wie meine veränderten Friesenkanten, nur haben meine natürlich nicht so große Löcher
Und die Vinschgauer absolut schön (hier sollte jetzt der Sabbersmiley stehen - der ist weg!!)

[_xmas]

Wer sabbern möchte, gehe auf Smiley-Seite 2

[hansigü]

oder gibt (.dst) ein

[_xmas]

Yes Hansi!
Björn, als Backjunkie zittern mir die Hände. Das ist so klasse

[littlefrog]

Ich bin auch wieder da, und mein Sauerteig lebt noch, der ist nämlich auch im Urlaub gewesen und ich habe zwei Mal gebacken - einmal ein Weizenbrot und einmal Brötchen. Ein Zopf war auch mal dran, aber da hatte ich... das Salz vergessen, der schmeckt eher langweilig, ist ja klar. Ich hatte auch keinerlei Rezepte dabei, mein Büchlein lag zu Hause. Egal - Brot und Brötchen sind dafür, daß sie a la meng entstanden sind, sehr lecker geworden. Ist ein bisschen schwierig, die Hitze des Petroleumkochers zu regulieren, reinschauen kann man in den Omnia auch nicht bzw. sollte man nicht, ist also eine Überraschung, was raus kommt. Die Brötchen waren Schwergewichte von ca. 120 g, da hat eins locker zum Frühstück gereicht. Am nächsten Tag aufgebacken genauso lecker!

[sonne]

von Little Muffin » So 9. Aug 2015, 12:14
@all, was ihr fleißig seit. Wie macht ihr das bei der Hitze nur mit dem Backen? Bei mir in der Wohnung ist es so heiß....

bei uns sind auch die (36-40* ) aber was sein muss , muss es auch sein und da geht kein Weg vorbei

Schöne Sachen habt ihr wieder gebacken , Lob an alle!