Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Nun liegen sie für 45 Minuten in den Cleanbake Tüchern


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FBG Maja

[blackhorse26]

du bist aber heute schon fleissig maja.
Sieht gut aus.

Das war uebrigens eine Suppe...
Porridge esse ich sehr gerne - die variante mit Baileys ist mir allerdings neu. Wird getestet wenn ich wieder darf :-)

[Katinka]

Maja, deckst du sie nicht ab?

[Maja]

doch, klar,aber ich musste doch Foto machen
FBG Maja

[Naddi]

@ Maja: fleissig fleissig und auch von mir alles Gute zum Geburtstag Deines Mannes

Hab diese Woche bzw. heute auch mal wieder gebacken.
Aber erst einmal die Nachreichung zum Wochenende: passend zum Finale Italien gegen Spanien gab es bei uns Pizza & spanischen Wein und zwar u.a. Pizza mit Pifferlingen, St. Daniele Schinken und Taleggio (hätte jetzt gerne den vom Peter )


Und heute Morgen gab es Mailänder Brötchen - die hatte ich letztens hier irgendwo gesichtet und dachte, die müsste ich unbedingt auch mal wieder machen:

Meine Abwandlung: statt des ursprünglichen Vorteigs sind hineingewandert alter Teig aus Roggen, aus Weizen und ein Rest Pizzateig vom Wochenende und schlussendlích ein Löffel LM und statt 5 nur 3g Hefe, da die Dinger über Nacht im Kühlschrank zur Gare standen. Hab leider etwas zu tief bzw. zu lang eingeschnitten Die Dinger erinnern mich an Urlaube auf Sardinien, nur waren die da immer sehr dröge - die hier schmecken schon um einiges besser

Hier eine kleine Frühstücksimpressionen dazu


Und dann gab es heute Morgen - der Ofen war ja schließlich bereits in Betrieb - ein Weizenmischbrot mit einer Biga mit LM und einem Vorteig (Rezept stammt aus dem ST-Forum, zumindest meine ich mich da so zu erinnern ) Das leistete heute Nacht den Mailändern im Kühlschrank Gesellschaft

[Maja]

Nadja, das sieht alles saulecker aus.
Meine Baguettes sind auch gleich fertig.
FBG Maja

[Maja]

Und hier sind sie:
die knistern wie doof und riechen total gut:


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FBG Maja

[Tosca]

Hallöchen,
meine Güte, bei der Hitze und dann so fleißig so schöne Sachen gebacken; einfach Spitze

[Feey]

Das sieht ja alles oberlecker aus! bin gerade zurück vom Schwimmen und habe noch nicht gefrühstückt. Wer gibt mir was ab?

[Maja]

Nun gehen gerade noch Tomatenbrote in meiner Küche
FBG Maja

[Naddi]

@ Feey: gerne *schieb* - ich hoffe, es kommt an

[Feey]

*mampf* Danke! LEGGER!!!

[Maja]

Und noch 3 tomatenbrote:


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FBG maja

[Naddi]

@ Maja: Du legst Dich für Deinen Liebsten aber voll ins Zeug - das wird sicher lecker heute Abend

[hansigü]

Hallo miteinander, schöne Backwerke sind in dieser Woche schon wieder zu bewundern.

Pumpernickel ist auch was feines, habe ich auch noch nicht gemacht, da es mir einfach zu lange dauert. Aber ich kann mir vorstellen wie lecker das schmeckt.

Nun wollte ich gerade eben meine Brotteige ansetzten, habe aber den Fehler gemacht den ST nicht in den Ofen zustellen, da ich gedacht habe es wird heute so warm, dass die Küchentemperatur reicht. Aber er ist nicht reif geworden, mit 22 Grad einfach zu kalt in der Küche. Nun hab ich ihn in den Ofen gestellt und hoffe, dass er bei 35 Grad in zwei Stunden reif ist. Ich könnt mich in den A....beißen.

[Little Muffin]

Ihr backt immer alle so tolle Sachen und ich sitze blos vorm Monitor. Ich kriege mich aber momentan auch überhaupt nicht zu irgendwas aufgerafft.

[Naddi]

@ Hansi: och Hansi das wird noch, bestimmt
@ Daniela: yep solche Phasen gibt es, da musste jetzt durch

So wollte noch den Anschnitt zu dem Weizenmischbrot von heute Morgen nachreichen

Schmeckt lecker Schön saftig. Warum es so große Poren hat, weiß ich leider nicht Hab es vorm Eintüten ins Körbchen ordentlich rund gewirkt, ist aber auch egal. Werde ich sicherlich nochmals backen, dann aber mit 1150 RM, war gestern zu faul, die entsprechende Tüte zu suchen, so war es dann eben 997 RM

[Tosca]

Hallöchen,
@ Maja und Nadja, sehr schöne Brote und eine tolle Porung.

[hansigü]

Nadja, danke für die Anteilnahme, aber ich denke es ist geworden. Zumindest sind die Brote seit ner halben Stunde im Ofen und sie sehen bisher gut aus. Mal sehn ich habe dieses Bauernbrot von Ketex in zwei Formen verfrachtet, deshalb auch die Menge vergößert. Wir haben am Wochenende einige Gäste und da muss ich Morgen auch noch Brötchen backen. Das artet fast in Arbeit aus, aber es macht halt Spass.
Dein Brot sieht gut aus
Daniela, dass kenne ich auch, z. Zt. muss ich mich auch richtig aufraffen. Na es wird schon wieder!

Lieben

[Annette]

Mangels Vorbereitung habe ich heute abend 2 Zweisteiger gebacken.



Ein schönes schnelles Brot, bin ganz überrascht, daß schnell auch gut schmecken kann.