Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[el_marraksch]

Guten Morgen,
hier meine Focaccia von gestern. Ich habe sie mit 4 Geschmacksrichtungen versehen. Ein Teil mit Oliven eines mit getrockneten Tomaten eines mit Pesto und eines mit Rosmarin und grobem Salz. War sehr lecker.

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
leckere Brote und Brötchen!
Hier das Ergebnis meines Backtages gestern:



Links oben mit Anschnitt: das "Miche-á-Pointe-Calliére" nach Hamelman (TA 183), allerdings statt mit Weizenmehl mit Dinkel-Vollkornmehl und Dinkelmehl 1050 gebacken. Durch einen Backfehler ist es leider ziemlich platt wie eine Flunder geworden. Offenbar hatte ich den Bezug des Gärkörbchens doch nicht hinreichend bemehlt. So klebte das Brot beim Auskippen fest am Leinen wie Klebstoff. Bis ich es abgelöst hatte, war es schon elendig breit gelaufen
Links unten ein Paderborner Landbrot.
Rechts hinten: ein "Whole-Wheat-Levain" nach Hamelman, ebenfalls mit Dinkelvollkornmehl statt Weizenmehl gebacken.
Vorne die "Croissants mit Vorteig" von Ketex, die hier sehr beliebt sind.



Das "Whole-Wheat-Levain" mit Anschnitt.
Beide Brote von Hamelman gefallen uns ausgezeichnet, sie haben einen würzigen Sauerteiggeschmack bekommen. Habe ich sicher nicht zum letzten Mal gebacken.
Grüße,
Björn

[Claudipüppi]

Hallo Björn,

mensch, Du warst aber fleissig ! Mich interesssiert das Rezept für die Croissants, offensichtlich stelle ich mich bei der Suche zu doof an . Kannst du mir bitte sagen, wo ich das Rezept finde?
Danke und viele Grüße,

Claudia

[Maja]

Hallo!
Einen schönen Muttertag,allen Mamas.
Sieht auch sehr lecker aus,Gabi.
Deine Bachwerke auch sehr anregend, Björn.

Hier mein Paderborner und ein Zweisteiger.


FBG Maja

[el_marraksch]

mhhhhhhh lecker Maja das sieht hervorragend aus. Paderborner werde ich morgen machen ,mein Mann steht da voll drauf.

[biggi90]

Hallo,

ich habe heute juliaklaras Dreiländer gebacken


und gestern ein Marokkanische Brot

[Maja]

Das sieht ja auch mal lecker aus, Biggi. vor allem das marokanische Brot.
FBG Maja

[biggi90]

Maja, das Marokkanische Brot schmeckt sehr gut, kann ich nur empfehlen. Morgen nehme ich das Dreiländer mit zur Arbeit, bin schon gespannt wie das dann schmeckt

[Tosca]

Hallöchen,
schöne leckere Sachen habt ihr wieder gebacken. Vor allem die verschiedenen Brote machen Appetit. Ich habe dieses Wochenende erst einmal einige Brötchen aus meinem Freezer geholt und gevespert damit es wieder Platz für Neues gibt.