Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BeatePr]

Hallo,

das finde ich auch, Martina. Denn sie schmecken wirklich ausgezeichnet! Die werde ich demnächst auch wieder backen.

Nina, die Brötchen sehen lecker aus, innen sind sie auch sehr locker.

Biggi, die Pharaonenwürstchen sehen gut aus, die Brötchen sind Dir ganz toll gelungen.

Heute Morgen habe ich mich auch an Krusties versucht, sie wurden nicht so schön, wie Maja´s, aber dafür schmecken sie gut.
Dann habe ich Panini´s gebacken, nach Anfangsschwierigkeiten durch die Flüssigkeitsmenge, habe ich sie dann doch ganz gut hinbekommen und geschmacklich sind auch sie ganz herrlich.



Und 2 rheinische Schwarzbrote habe ich auch noch gebacken, das Bild davon kommt erst Morgen, da das Brot einen Tag liegen muss, vor dem Anschnitt.

[eibauer]

Hallo miteinander,

ein "bissel backen" mußte ich doch...




..ein bissel größer...



HBG
eibauer

[Lutz]

Schon wieder ist eine Woche vorbei und ich wünsche euch eine erfolgreiche neue Backwoche!

Mein Backtag war einigermaßen erfolgreich. Jetzt weiß ich, wie ein Teig aussieht, wenn er überknetet ist. Hatte er eben noch ein tolles Klebergerüst, rutschte er mir wenig später wie Wasser durch die Hände und zog Fäden... Ich habe gerettet, was zu retten war und auch das Brot ist halbwegs gelungen (Apfelbrot). Ich werde das aber auf jedenfall nochmal mit funktionierendem Glutengerüst probieren ;-).

Meine eigene Kreation: Meerrettichbrot


Noch eine eigene Erfindung: Apfelbrot


St. Gallerbrot


Steinhorster Schrotbrot nach Ketex


Baguette au Levain mit Poolish (24. und vorletzter Versuch)


Tessiner Brot


Soweit von mir. Kommende Woche lege ich eine Backpause ein. Warum? Mehr dazu am Freitag im Blog...

[uschi]

Hallo Ketex,
wie heißt dieses tolle Brot das Katinka gebacken hat (aus Deinem Block). Kann es leider nicht finden vielen Dank schon mal.

[brotbackfrosch]

Hallo eibauer,
wo gibt es das Rezept dazu?
Das sieht ja richtig lecker aus.
Liebe Grüße,
Jessi

[Lenta]

Hallo Ketex,
wie heißt dieses tolle Brot das Katinka gebacken hat (aus Deinem Block). Kann es leider nicht finden vielen Dank schon mal.

Uschi, das letzte, das Katinka gebacken hat war "etwas aus Wasser und Mehl" oder so ähnlich, davor ein brot mit 2 Sauerteigen.....

[Lenta]

Hallo Lutz, schöne Fotos von herrlichen Broten, besser kann die Backwoche ja nicht anfangen.

Das St.Galler und die Baguette finde ich besonders gelungen, das Apfelbrot wäre mir zu dunkel und die Apfelstücke zu grob....ist es denn süß?

Mache diese Woche Baguettebrötchen und den schwarzen Hamster, mal schauen wann genau.

So, und jetzt gehe ich mir das St.Galler mal näher anschauen

[brotbackfrosch]

Hallo, ich habe heute die Joghurt - Sesam - Brötchen von Nina gebacken und muss sagen, sie schmecken richtig gut. Die kommen immer wieder bei uns auf den Tisch. Diese Woche muss ich einiges backen, aber ich weiß noch nicht was genau. Aber es gibt so viele tolle Rezepte hier, da ist das Entscheiden auch schwer,
Liebe Grüße,
Jessi

[Maja]

So, ich habe 2 Konsumbrote gebacken.


LG Maja

[Lutz]

das Apfelbrot wäre mir zu dunkel und die Apfelstücke zu grob....ist es denn süß?

Hallo Lenta, das Apfelbrot ist ganz schwach süß. Etwas Zucker ist drin. Du hast Recht, es ist mir etwas zu dunkel geraten. Da hab ich nicht aufgepasst. Aber das war ja sowieso mein Unglücksbrot... werde ich auf jeden Fall nochmal backen. Die Apfelstückgröße kann man ja verändern. Dann wäre es vielleicht auch was für dich? Mir schmeckt es wunderbar. Es ist richtig saftig, fruchtig und da die Apfelstücke vorher in Zimtzucker gewälzt wurden, erinnert mich das Aroma schon ein bisschen an Weihnachten...

[Ula]

Morgen wird endlich mal wieder tüchtig gebacken. Die Delbrücker Kruste von Gerd, dafür habe ich schon den Sauerteig angesetzt und die Brötchen von Harryadd (Hartmut). Sind die Brötchen mit Orangensaft.

[zippel]

Ich möchte Euch erst einmal alle für die tollen Backwerke loben! Sie sehen wirklich alle super aus!

Heute habe ich wieder einmal Gerds Fladenbrot gebacken. Es ist wirklich immer wieder das beste Fladenbrot, was ich je gegessen habe. Vielen Dank noch einmal Gerd! Ich mache den Teig immer 24h vor dem Backen. Auch meine Familie ist begeistert

Ich würde Euch gerne ein Bild davon zeigen, aber ich bekomme eine Fehlermeldung FTP-Server kann nicht gefunden werden. Und nun??

[Lenta]

Lutz, wenn wuerde ich ein suesses Brot aus dem Apfelbrot machen, also so Richtung Stuten oder halt den Apfel so fein reiben, dass man ihn nicht sieht Ist halt wie immer Geschmackssache. Das St.Galler finde ich klasse (also das neue), kommt auf die ellenlange Nachbackliste

[zippel]

Jetzt klappt das Bildereinstellen. Keine Ahnung, was vorher los war. Hier also das Foto meiner Fladenbrote. Ich habe aus dem Teig 2 Stück gemacht und direkt auf der Granitfliese gebacken:

[zippel]

Danke! Mit so einer Antwort habe ich ehrlich gesagt nicht gerechnet