Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Nathea]

Schön, wenn man dann seinen Ofen so programmieren kann, dass er heiß ist, wenn man aus der Koje fällt

Den möchte ich auch Was für ein Ofen ist das denn?

[Naddi]

Hallo Nathea

Ein Siemens Haushaltsbackofen mit Pyrolyse. Nix besonderes. So kann er aber 300 Grad und man kann die Länge der Garzeit des Gargutes programmieren und damit die Aufheizzeit des Backsteins.

[Fagopyrum]

hallo tanja,

die bagelformen können nur 220 grad im ofen vertragen!

von daher gibt es 2 optionen:

die bagel auf dem former lassen beim backen und die temperatur kontrollieren
(allerdings werden sie von unten nicht so kross, kann ja gewollt sein...)
ODER
nach dem abtropfen die bagel auf das backbleck legen.
dann werden sie von unten wie normale brötchen.

viel freude beim backen.
ich habe sie vor dem gebrauch einfach warm durchgespült, es hat nichts gestunken.

grüße suse

[Fagopyrum]

Hallo Nathea

Ein Siemens Haushaltsbackofen mit Pyrolyse. Nix besonderes. So kann er aber 300 Grad und man kann die Länge der Garzeit des Gargutes programmieren und damit die Aufheizzeit des Backsteins.

lutz hat auch einen siemens.

hb63ab521
https://www.amazon.de/Siemens-HB63AB521 ... +hb63ab521
oder das modell für den polnischen markt hb63as521, um einiges billiger,
neu habe ich den schon ab 360 euronen gesehen

die programmierung ist wirklich klasse und auch die schnellheizoption.
kann ich nur bestätigen!
grüße suse

[Tanja]

Suse, ich wollte die Former nur zum formen und tunken nutzen. Backen dann mit Backpapier auf dem Lochblech. Damit die Bagel keine Pickel von unten kriegen.

[Knusperhexe]

So, Toastbrot erledigt.....Jetzt kommt der Kuchen dran...

[Knusperhexe]

..Kuchen ist auch fertig...Sohnemann hat morgen Geburtstag. Dein eigentlichen Geburtstagskuchen gibt es erst am Sonntag....da wird eine Schwarzwälder erwünscht.

[Nathea]

Hallo Suse und Nadja,

genau das "zur vorgegebenen Startzeit von selbst anschalten" wäre für mich ein absolutes Killer-Feature! Daher wäre ich für die Angabe der genauen Produkt-ID ohne Ende dankbar.

Ich hoffe, dies Offtopic sprengt den Rahmen hier nicht ... ich gelobe Besserung

[Knusperhexe]

Küche ist für heute geschlossen...

Ein laaaaang ersehntes Olivenbrot



...und nochmal Vinschgerle...

[hansigü]

Sylvia, also es gehört ja noch zum Backen und ich denke solche Nachfragen sind ok und gehören auch hierher, deshab muss kein neuer Fred aufgemacht werden.

Knusperhexe, da kannst du ja die Schwarzwälder aus unserem Oster-Onlinebacken nachbacken! Aber vielleicht hast du ja auch ein gutes Rezept!
Das Toastbrot sieht gut aus, schmeckt es auch? Die Porung ist nicht ganz toastbrottypisch, aber das macht sicher nix.
Naja der bunte Kuchen ist sicherlich Geschmacksfrage

Naddi, verstehe nicht ganz, wie du Polenta auf die Brötkens streußt, das ist doch ne feste Pampe

So unser zweiter Backtag ist auch gut verlaufen, es ist immer nicht ganz einfach, die Gare und HBO- Ofentemperatur in Einklang zu bringen, wir sind aber alles in allem zufrieden. Habe leider vergessen die Jogurtbrötchen zu fotografieren aber die waren lecker und haben uns zum Mittag mit Tomaten- und Kürbiskernbutter, Bärlauch-Feta-Paste, Eiersalat und Frischkäse mit Frühlingszwiebeln und Paprika-Chiliwürzung, sehr gut gemundet

Hier die Brote, 4 von insgesamt 8, nach dem Elkacarolas Alltagsbrotrezept!






Da haben sich ja noch tolle Gebäcke eingeschlichen, Knusperhexe

[Knusperhexe]

Knusperhexe, da kannst du ja die Schwarzwälder aus unserem Oster-Onlinebacken nachbacken!

..werds mir auf jeden Fall ansehen...

Das Toastbrot sieht gut aus, schmeckt es auch? Die Porung ist nicht ganz toastbrottypisch, aber das macht sicher nix.

Ja, es schmeckt gut...Gott sei Dank...

Naja der bunte Kuchen ist sicherlich Geschmacksfrage

Das Grundrezept ist gut.....die Farbe war immer eine tolle Überraschung im Kindergarten....
Zum 15ten musste es noch eine kleine kindliche Überraschung geben.

Da haben sich ja noch tolle Gebäcke eingeschlichen, Knusperhexe

Tja, hatte heute frei und kein Auto zu Hause ist leider kaputt und für die nächste Zeit in der Werkstatt.....Zeit sinnvoll genutzt

[Marie]

meine beiden Zöpfe (Rezept ist von https://brotdoc.com/2013/10/24/honig-joghurt-stuten/… ) sind nun fertig. statt wie geplant im Holzbackrahmen, freigeschoben. aufgegangen sind sie gut. an der Form (waren meine ersten Zöpfe) muß ich noch arbeiten. habe noch von meinen LM-Ansatz mit reingegeben. und einen Topfgitterkuchen gebacken, nach diesem Rezept: https://www.binekocht.at/2014/03/30/topfengitterkuchen/

[Knusperhexe]

Marie....sieht total lecker aus...

[Knusperhexe]

So, irgendwann ist auch mal gut....
Für die Firma noch schnell nen Becherkuchen gemacht....Staubzucker kommt morgen drauf...



..jetzt bin ich müde und geh schlafen.....war ein langer Tag...

[Sheraja]

Gesammelte Wochenbackwerke
Zuerst gab es eine Rhabarberwäie mit Früchten aus dem Garten





Eine Pizza, unser Ritualessen, wenn ich von der Schweiz heimkehre.Mit dem was der Kühlschrank so hergibt.




Für mich der ultimative Pizzateig, knusprig und sehr gut ausziehbar.
http://www.pizzateig.org/einen-pizzatei ... er-machen/

So und gestern noch ein paar Brote
Ein Zwirbelbrot aus Weizen, Dinkel,Roggen Hefe etwas ASG und LM. Pi mal Handgelenk
und Kartoffelbrot und -brötchen für den Vorrat. Aus Weizen- und Roggenmehl. Kartoffelflocken und ein paar Saaten. ASG, Hefe und LM kombiniert .

[cremecaramelle]

Der Herr Gemahl brauchte eine Kuchenspende für den Verein, Käsekuchen war erwünscht.
Der Boden stammt aus diesem Rezept 77934371nx46130/suesse-ecke-f14/schneller-streusel-kirsch-kuchen-t2162.html
die Käsemasse habe ich mir aus G. Webers "gut Brot will Weile haben" zurechtgerechnet.




Im Ofen lauert noch Hüftgold pur, ein American Cheesecake bäckt vor sich hin...

[Mikado]

So und gestern noch ein paar Brote
Ein Zwirbelbrot aus Weizen, Dinkel,Roggen Hefe etwas ASG und LM. Pi mal Handgelenk

Dieses Zwirbelbrot,ein toller Anblick .

Der Herr Gemahl brauchte eine Kuchenspende für den Verein, Käsekuchen war erwünscht.

Wenn er es sich noch anders überlegt, den Käsekuchen nehme ich gerne .

.

[cremecaramelle]

Der Herr Gemahl brauchte eine Kuchenspende für den Verein, Käsekuchen war erwünscht.

Wenn er es sich noch anders überlegt, den Käsekuchen nehme ich gerne .

.

tut mir leid. schon wech...

[StSDijle]

Hallo zusammen,

Sieht ja wieder großartig aus! Ich wollte noch berichten, dass meine Epies diesmal funktioniert haben. Zumindest das 2. sieht gut aus.



Der Teig ist 360g Mehl (t65 und ca 20g Roggenvollkorn) 240g Wasser, 10g Honig, 7g Salz, 1g Trockenhefe. Also ungefähr die Präsidentenbaguettes vom Plötzblog, aber die Gare habe ich auf 12h bei 18°C verkürzt. Aus 2 praktischen Gründen 1. Kühlschrank voll und 2. wollte ich aus Zeitgründen morgens backen.

Grüße
Stef

[Nathea]

Die sehen toll aus, Stef!