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Hattest du die anfängliche TT gemessen? Es kann natürlich sein, dass der Teig zu warm gegangen ist, insg.36 h, da können ein paar Grad zu warm tatsächlich zu abgefressenen Teig führen. Wie war der Teig denn nach 24 h vom Volumen her?
matthes hat geschrieben:
Weizenvollkornmehl hätte ich auch rausgeworfen bzw ersetzt.
Bin gespannt was du berichtest...
moeppi hat geschrieben:matthes hat geschrieben:
Weizenvollkornmehl hätte ich auch rausgeworfen bzw ersetzt.
Bin gespannt was du berichtest...
Warum, Matthias?
LG Birgit
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