Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mimi]

Lieber Michael, Dir müssen doch heute die Ohren geklungen haben. Gleich in 3 Bundesländern wurde nach Deinen Rezepten gebacken.

Bei mir war der Markgräfler Körnerkasten dran.

Ich hab das Rezept auf meine 1,5 kg Form hochgerechnet und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Nach 6 Stunden warten, mußte ich anschneiden

Der Geschmack ist fantastisch, wie immer bei Deinen Rezepten. Herzlichen Dank für Deine Mühe und für‘s Teilen.

[matthes]

Michael, die Brötchen kamen bei der Familie sehr gut an "das sind ja richtige Sonntagsbrötchen"

Das nächste Mal haue ich ne ordentliche Ladung in den HBO.

Mimi, geiles Kastenbrot!!!


PS: ich back z.Zt. auch viel im Kasten, Ergebnis von gestern gibt es am Montag oder Dienstag (weil zwei Tage Reife), vorab, es war das Roggenschrot Kastenbrot aus dem BBB3

[Moseka]

Mimi, deinen Körnerkasten muss ich unbedingt nachbacken
Außerdem sehen die Brötchen von dir und Matthias umwerfend aus .
Ich schaffe es einfach nicht, gute Brötchen zu backen
Benjamin, das Rezept dieser „echten“ Vollkornbaguette landete auf meiner Liste

[hansigü]

Inge, was ist dein Problem dabei, bzw. was macht dich unzufrieden,Geschmack,Optik, Rösche etc.?

Michael´s Schnittbrötchenrezept ist für mich das ultimative Rezept! Der Geschmack erinnert mich immer an den der Kindheit, also an die Konsumbrötchen

Benjamin, ich habe das Mehl auch da und schon mal Brötchen nach Michael´s Rezept gebacken, die haben mir eigentlich ganz gut geschmeckt. Muß sowieso wieder Brötchen backen, da kann ich die ja nochmal versuchen.

[Hesse]

Hallo, liebe Bäckersleute!

Ganz tolle Backergebnisse habe ich hier gerade bewundert ! Wir haben momentan Besuch, so komme ich zwar zum Backen- aber für PC bleibt kaum Zeit.
Besonders freue ich mich, dass meine Rezepte Anklang finden ! Die daraus entstandenen Backwerke sind so gut gelungen , dass ich mir wünsche, dass sie mir jedes Mal auch so gut gelingen- ist leider nicht immer der Fall!

Grüße von Michael und schönen Wahlsonntag noch !

[matthes]

Beim Regenwetter kommt Langweile auf
Also mal das Brötchen Rezept vom Michael geschnappt und T80 und Rotkornweizenvollkorn (30%) genommen, kurze Autolyse 20 Min, sonst geht alles nach Rezept.
Gebacken werden die Brötchen das erste Mal im Holzbackofen, mehr dann am Montag...

[northernlight]

Super Woche ist das hier wieder. Tolle Backergebnisse! Ihr seid echt fleißig.
Bei mir standen heute zwei Sachen auf der Backliste. Einmal das altbekannte Fladenbrot aus dem Plötzblog, da heute nach dem Urnengang grillen angesagt war. 2/3 T65 und 1/3 Weizen 550.







Und dann noch das Sonnenblumenbrot mit Chiasamen (1/3 Rezept). Ein sehr mildes, aber saftiges Brot. Durch die Chiasamen hat es noch einen gewissen "crunch". Die Stückgare hätte etwas länger sein können, aber die Fladen wollten in den Ofen.







Schönen Sonntag noch.

[matthes]

Cool das Fladenbrot, fixt mich ja gerade an, mal das Rezept angucken....
Grillen läuft bei uns eh das ganze Jahr, somit genau richtig