Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Moni hat geschrieben:Hallo Uli,
vielen Dank für die ausführliche Beschreibung.
northernlight hat geschrieben:Neu war für mich das Vollkorntoast (halbes Rezept, für die 1Kg Form). Sehr leckeres Brot
matthes hat geschrieben:Heute die Rotkornweizen-Buttermilch-Ecken aus dem Sonderheft "Backen mit Urgetreide", abgewandelt wie folgt:
- Stockgare ca. 4-5 Stunden
- nicht eckig, rundgewirkt und rundgeschliffen (92g pro Teigling)
- unten Sonnenblumenkerne (oben wie im Rezept Rotkornflocken)
- Stückgare im Kühlschrank, ca. 7°C für 13 Stunden
- morgens direkt aus dem Kühlschrank in den Backofen
Caröle hat geschrieben:Fein, Feli! Ich hab übrigens ein paar der Brötchen noch lauwarm luftdicht eingefroren, und wenn man sie zum Auftauen ca. 3 Stunden auf einen Teller legt, sind sie anschließend wie frisch gebacken. Es lohnt sich also auch für kleinere Haushalte, die ganze Menge zu backen.
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