Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

NÖ, sagtest du, glaube ich, noch nicht. Aber das Brot ist hammermäßig.

[Mikado]

Bei mir heute wieder das Kastenbrot mit Saaten von Michael. ... Ich bin mit der Optik und dem Geschmack aber voll zufrieden.

Hallo Nordlicht
Dazu hast du auch allen Grund ,
die Krume ist wirklich so etwas von toll, super !!

[northernlight]

Danke, Mika.

[Caröle]

NÖ, sagtest du, glaube ich, noch nicht. Aber das Brot ist hammermäßig.

Vielen Dank! Es ist auch schon wieder die Hälfte davon weg (ich hatte aber diesmal einen Mitesser)

[Keufje]

Das Auffrischbrot Jule https://cookieundco.de/auffrischbrot-jule/ mit Gelbkornweizen statt 550 er



Dinkellaugengebäck vom Brotdoc

[Hesse]

Ganz tolle Brote sind noch dazugekommen!

Freue mich sehr, Northernlight, über Dein prima Back- Ergebnis! Es ist wirklich immer eine feine Sache und große Freude für mich, wenn ein vor 6 Jahren ausgetüfteltes und mehrfach getestetes Rezept wieder entdeckt und nachgebacken wird ! Und wenn's dann noch schmeckt...

Grüße von Michael

Nachtrag: hier ein Link zu einer passenden Form- der Link im Rezept funktioniert nicht mehr.
Blauglanzform mit Abmessungen, geeignet für 500gr Zutaten (Mehl und Saaten)

[padrem]

Hier noch mein letztes Backergebnis der Woche. Nachdem ich am Samstag den Durchbruch mit meinen Weizenbrot-Versuchen hatte (s. hier), am Sonntagabend mal ein Weizenmischbrot mit Roggen-Poolish (Roggenvollkornmehl) und Weizenmehl Type 1050 und wie immer 1% Hefe. Diesmal mit TA 175, war bisl grenzwertig, aber ging noch. So langsam hab ich den Dreh raus...

Hab noch gestern eine Gärbox gebastelt (zusammengesteckt trifft es eher) und vorhin einen Roggensauerteig und einen LM in der klassischen Variante angesetzt. Bin gespannt, wie das klappt...