Immer wieder schön… das Betrachten der wöchentliche Backparade. Klasse!
Ende gut - alles gut.
Dieser Spruch beschreibt exakt meinen heutigen Backablauf.
Die Beschickung des Backofen war wunderbar geplant… einschließlich Reservezeiten.
Aber die Gare des Gugelhupfes verhielt sich heute wie eine Diva… sehr launisch.
Dadurch kam ich mit den folgenden Broten in Verzug.
In Rahmen von Standortwechseln ( kühler Keller, warme Terrasse… ) gelang es
die Zeiten der Gare letztlich in den Griff zu bekommen.
Meine Ausbeute….
der Gugelhupf wurde bereits vorgestellt, ebenso die VK-Dinkel-Toastbrote.
Neu ist der
Puschlaver Roggenring von Marcel Paa.
Der Roggenring wird ohne Gärkörbchen gebacken, quasi Freestyle.
Hilfreich, dass ich die Kommentare gelesen und vorsorglich 40g Wasser weniger verwendet hatte.
Dieses Brot ist als Proviant eingeplant.
Schauen wir mal, wie es morgen bei der Crew ankommt.
Eine Tasse ostfriesischer Tee mit Gugelhupf passt auch noch am frühen Abend.
Beste Grüße vom Niederrhein
Uli
Update Samstag
noch ein Foto von einigen Scheiben des Puschlaver Roggenring
…ein sehr schmackhaftes Brot
Wie von Marcel Paa beschrieben, gehört Anis wirklich ins Brot, nahezu unterschwellig wahrnehmbar, aber es rundet das Aroma ab.
Feedback der Crew… das Brot sollte ins Programm genommen werden.
.
