Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Lecker, zum Abendbrot gabs Flammkuchen mit Birne und Blauschimmelkäse

...und noch ein paar Walnüsse dazu....

[Cerealix]

…alle Wochen wieder, werden schöne Backwaren hier vorgestellt!
Ganz ansehnliche waren auch wieder diesmal dabei.

Bei mir gab’s am Freitag eine Kombination von altbewährten Rezepten, die bereits hier einzeln vorgestellt wurden. Rustikales Vollkornbrot nach Kappl, Dinkel-VK-Toastbrot nach Süpke und Chilicracker, die nur noch durch Sam‘s Rezept inspiriert sind, also Herstellung nach eigenständiger Rezeptur.

Das Toastbrot entwickelte sich rascher wie geplant. Der Backofen war noch besetzt, dadurch quoll der Teig beim Abbacken ein bisschen oben aus der Form und bildete minimale seitliche Fortsätze, die sehr kross sind.
Mir gefällt der Toast ganz rechteckig am besten, meinen Monsieur gefällt‘s, wenn ich „Toast mit Öhrchen“ backe.
Er schätzt die krossen Zugaben.

Beste Grüße vom Niederrhein
Uli




…diesmal mit selbst gemahlenem Champagnerroggen, der war gut zu verarbeiten und schmeckt köstlich

[gitti]

Guten Morgen an alle fleissigen Bäckerinnen und Bäcker!

Ich habe hier schon lange nichts mehr gepostet, aber immer wieder mitgelesen.
Bin immer wieder erstaunt, wie professionell hier gebacken wird - ist halt einfach ein schönes Hobby.

Ich habe gestern wieder Holzofenbrot gebacken. Der Teig war super - habe Eiswürfel dazugegeben - das ist bei wärmeren Temperaturen echt sinnvoll.

Auf dem Foto seht ihr das Ergebnis.
Wünsche allen einen schönen Sonntag!

LG Gitti

[Little Muffin]

Oh wie Peinlich, ich habe das im ersten Moment als Semmeln angesehen.
Was machst Du mit dem vielen Brot?

[matthes]

Oh wie schön die Brote aus dem HBO

Meinen HBO im Garten habe ich ne Weile nicht hochgeheizt , ist mir einfach noch zu warm...

[hansigü]

Gitti, schön mal wieder was von dir zu sehen und zu hören!

Uli, deine Brote sind perfekt

Und hier noch der Anschnitt der Münstertaler Brötli´s, geschmacklich nicht ganz so wie erhofft, aber wahrscheinlich hat der ST zu lange warten müssen.

[gitti]

Oh wie Peinlich, ich habe das im ersten Moment als Semmeln angesehen.
Was machst Du mit dem vielen Brot?

Oh...das ist immer schnell weg. Hab da meine Abnehmer. Mama, meine Söhne, und einige andere...
Könnte jede Woche backen, aber das ist mir dann doch zuviel.

[Little Muffin]

Oh ja, liebe Gitti, das glaube ich Dir gerne. Meine Nachbarin über mir wurde auch gleich neugierig, als ich meinte ich müsse noch runter, der Ofen sei an und das Brot bäckt. Aber so ein Holzofenbrot, ist ja noch mal eine ganz andere Klasse.