Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[matthes]

Heute Brötchen nach diesem Rezept

[hansigü]

Matthias, sehr lecker schauen die aus!

[Mikado]

Ich hab mal wieder eine https://www.backdorf.de/Rezepte/Brot/Roestkruste.html in den Ofen geschoben, musste aber das lange Körbchen nehmen.

Ulli, als du den Teigling ins Körbchen gegeben hattest, wie gut - kann wahrscheinlich nur ein Schätzwert sein - war das Körbchen gefüllt? Anders rum gefragt, um wieviel hatte der Teigling im Körbchen an Volumen zugenommen?



@ Matthias
Die sind ein Traum!!
Im EffeUno oder im Haushaltsbackofen gebacken?

[matthes]

Mika, im Effe natürlich

…schmecken auch sensationell

[brot_und_seife]

Mir tropft der Zahn bei all den leckeren Sachen hier

Ich habe heute Coffee Cake Cookies gebacken.

Die Herstellung war relativ aufwendig, aber sie schmecken toll!
Man macht in die "Keksrohlinge" mit einer Espressotasse eine kleine Mulde und befüllt diese dann mit Streuselteig. Nach dem Backen werden die Cookies mit Zuckerguss verziert. Dafür habe ich mir nach dieser Anleitung aus Butterbrotpapier eine kleine Papierspritztüte gebastelt. Das Verzieren hat damit super funktioniert

15 sehr große Cookies sind es geworden:






Gleich backe ich noch die Schnittbrötchen hier aus dem Forum. Ich bin schon gespannt, wie sie werden

Ich wünsche euch ein schönes Pfingstwochenende!!!

[Little Muffin]

OMG, diese Cookies.....

[Mikado]

Mika, im Effe natürlich

Da hast du aber Temperatur und Backzeit perfekt aufeinander abgestimmt, super!

[brot_und_seife]

.dst OMG, diese Cookies.....

Jaaa, die sind echt lecker! Da essen wir bestimmt eine Weile dran, weil die so riesig sind

[Karin B.]

Das glaube ich nicht. Die sehen einfach klasse aus.

[UlliD]

Ulli,[/color] als du den Teigling ins Körbchen gegeben hattest, wie gut - kann wahrscheinlich nur ein Schätzwert sein - war das Körbchen gefüllt? Anders rum gefragt, um wieviel hatte der Teigling im Körbchen an Volumen zugenommen?

Na jaa, der hatte sich schon ordentlich breit gemacht

[Little Muffin]

Da essen wir ne Weile dran.... Hier würden die keine 24 Std. überleben

Ich seh erst jetzt Matthias Korn-Ficelle-Semmeln. Muß das Rezept nächste Woche auch nochmals backen.

[matthes]

Da hast du aber Temperatur und Backzeit perfekt aufeinander abgestimmt, super!

Eigentlich ganz easy, O/U Hitze auf 250°C. Oberhitze beim Einschießen auf 200°C. Die Unterhitze recht schnell runter oder sogar Richtung Null (der Biscotto Stein speichert die Hitze wie Teufel).

[Karin B.]

Ich hab jetzt vorläufig die letzte Torte für längere Zeit fertig. Jetzt habe ich den Kopf frei und kann mich wieder mehr dem Brot backen widmen.



Unser Enkel durfte sich eine Torte zu seinem 4ten Geburtstag aussuchen. Zuerst wollte er einen Drachen, dann Lightning McQueen aus Cars, dann eine Mäusetorte. Bei der letzten ist er dann geblieben.

Innen drin ist eine Füllung aus Quark, saurer Sahne, Sahne, Mandarinen, Orangenpaste, Zucker und Gelatine (also Käse-Sahne-Torte). Drumrum, oben drauf und unten drunter ist ein Bisquit und eingedeckt habe ich mit Marzipan, den ich eingefärbt habe mit Farbpaste. Vor dem eindecken habe ich noch aprikotiert.

Mäuschen modellieren ging diesmal nicht ganz so gut, was wohl an Müdigkeit und Nachwehen von meiner Migräne lag.

Notiz an mich: Ich muss mir unbedingt Modellierwerkzeug zulegen, damit ich später schönere Ergebnisse
bekomme.
Diesmal habe ich tatsächlich nur mit Fingern und einem Plastiklöffel modelliert. Hilft sich, ist aber eher
unpraktisch.

[UlliD]

Na, die Mäuse sind doch prima geworden

[Espresso-Miez]

...ich habe gestern den Vierkanter von Dietmar Kappl gebacken. ...

Schön, dass Du dieses Rezept verlinkt hast. Didi beschreibt hier, wie flexibel man beim Backen mit ST seine individuellen zeitlichen Vorgaben umsetzen kann!
Das Brot ist Dir gut gelungen!

[Karin B.]

UliD, so ganz bin ich damit nicht zufrieden, weil ich ja weiß, dass ich es besser kann.

[brot_und_seife]

Das glaube ich nicht. Die sehen einfach klasse aus.

Dankeschön!
Deine Torte sieht auch super aus
Herzliche Glückwünsche an das Geburtstagskind!

Bin ich froh, dass mein Sohn als Kind auch mit einem simplen Schokokuchen mit Smarties on top ganz seelig war...
Deine Torte hört sich nach viel Arbeit an, da hätte ich nicht die Geduld gehabt

Da essen wir ne Weile dran.... Hier würden die keine 24 Std. überleben

Die MÜSSEN eine Weile halten. Es gibt nämlich frühestens am nächsten Wochenende neue
Ich hab meinen Lieblingsmenschen gut im Griff

...ich habe gestern den Vierkanter von Dietmar Kappl gebacken. ...

Schön, dass Du dieses Rezept verlinkt hast. Didi beschreibt hier, wie flexibel man beim Backen mit ST seine individuellen zeitlichen Vorgaben umsetzen kann!
Das Brot ist Dir gut gelungen!

Danke dir!
Genau, die Tabelle ist super praktisch! Die habe ich mir gleich ausgedruckt und in meinen Backordner abgeheftet. Da ich unter der Woche immer erst ab ca. 14 Uhr zum Backen komme und am frühen Vorabend schon alles vorbereite, muss der ST eine Weile stehen. Mit Didis Tabelle kann ich das viel besser timen

[Karin B.]

Danke schön. Nö, so viel Arbeit war das gar nicht. Die kleine Torte ist ja noch nicht so aufwändig.