Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Felicitas]

Felicitas, wirklich ein toll gelungenes Brot!

Danke Hansi

[Cata Leya]

Sehr schönes Brot Felicitas
Babsie, die sehen zum anbeißen aus - man sieht, dass du schon Profi bist
Die Rustikale Bauernkruste sieht wie immer spitze aus, Manfred . Sie steht schon eine Weile auf meiner Nachbackliste und ist soeben weiter nach oben gerutscht.

[matthes]

Aber noch verführerischer sind halt die Pfannkuchen von Babsi...

Wenn ich Freitag oder Samstag unterwegs bin, dann komme ich gerne zur Verkostung vorbei

Hansi, die ersten 60 Stück hab ich schon reserviert

[Little Muffin]

Die anderen 58 gehen an mich, bleibt die Frage ob Du von den übrigen 2en noch was abbekommst.

_____________________

Heute mal ganz spontan Croissantteig angesetzt nach dem Rezept von Lutz 'Croissant Brot' und in eine Muffinform gefüllt. Der Schokiüberzug gibt dem 'Croissant' den Geschmack von diesen Schoko-Croissants mit backfestem Schokiinhalt. Sehr geil....wenn ich das mal so sagen darf.

[Little Muffin]

Gerade eben ein Pain au Levain aus dem Ofen geholt. Mit weniger Spannung als sonst, da rein ans Rezept gehalten (wobei, der Roggenmehlanteil ist auch höher). Aber schaut doch ganz passabel aus und ich freu mich in einer Stunde auf ein schönes frisches Brot. Ich bin vora allen Dingen auf den Geschmack gespannt, sind ja 2erlei Sauerteig verbacken.

Boar...das Brot duftet!

Edit:
Und von meinem Testglas, gibt's gerade einen kleinen Appetizer in Form einer Mini-Pizza (Pain au Levain Testteig)...

[Theresa]

Eine fleißige Bäckerschar mit wunderbaren Backwerken hat sich hier schon wieder versammelt.

Ich habe endlich mal Michaels Körnerkasten nachgebacken und ich bin begeistert, ein wunderbar schmackhaftes Brot. Gebacken habe 4 Brote a´ 1kg. Das wird auf jeden Fall eines meiner Hausbrote.

[Hesse]

Wunderbare Backwerke sind hier zu bewundern!

Selbst habe ich momentan einen Haufen Arbeit und kann nur meine schon so oft gezeigten Standard Gebäcke backen- dazu gehört bei uns auch der Körnerkasten.
Freute mich ganz sehr, Theresa, dass es Dir/Euch auch schmeckt !

Jetzt noch schnell einen- äh 2- 3 "Berliner" wär' nicht verkehrt...

Grüße von Michael

[Little Muffin]

Babsi hält hat gerade zufällig ein paar Berliner für uns bereit.

[Isi]

Das ist hier immer wieder voll inspirierend!

Manfreds Brote sind ja wieder wie gemalt, wenn ich das mal so hinkriegen würde

@Daniela: Berliner bei mir auf jeeeden Fall auch mit Aprikosenmarmelade, die kommt hier auch auf Pfannkuchen (also für Ossis Eierkuchen, habe ich neulich gelernt), Milchbrötchen, English Muffins etcetc. Und dein Levain-Brot, Hut ab, wie vom Chef persönlich.

Die Körnerbrote und das mit den Rotkornflocken auch total gut! Ich denke, Letzteres werde ich bald mal nachbacken, ich liebe ja Rotkornweizen. Ich muss nur schauen, wie ich an die Flocken komme, eine Quetsche habe ich nicht, aber ich frag mal im Bioladen nach, die sind recht gut sortiert. Da muss ich eh hin, weil ich 'Munition' für's OLB brauche

[Little Muffin]

Lieben Dank Isi!
Ich mag Aprikosenkonfitüre seit Kindertagen total gerne. Damals gab es die nur in Velden am Wörtersee wenn wir dort Urlaub gemacht haben. Jetzt darf sie nie fehlen und in Berlinern mag ich sie ganz besonders gerne (neben der Vanillecreme).

[hansigü]

Babsi hält hat gerade zufällig ein paar Berliner für uns bereit.

Hab immer noch keine Adresse bekommen!
Naja bis Samstag früh ist ja noch Zeit

Daniela, ich beneide dich ein wenig, soviel Zeit zum Backen, Brot sieht toll aus und in die Pizza würde ich gerne und vom süßen Teil gerne zwei

Theresa, auch wenn ich nicht so der Körnerfreak bin, ein Scheibchen würde ich mal nehmen

[lucopa]

Heute habe ich mein Miso-Brot mit 30% VK und 30% RM gebacken. TA182. Geschmack ist wieder phantastisch.

Leider nur ein Anschnittbild.

Manfred

[hansigü]

Manfred, was heißt "leider" das sieht doch super aus!

[Little Muffin]

Du weißt ja Hansi, der Tag hat 24 Std.....und dann kommt noch die Nacht!
Ich bin ja eher so der Pizzabrotfan, mit ordentlich Knoblauchöl.

[matthes]

Apropos der Tag hat 24 Stunden, mein Sohn wünscht sich am Samstag Croissants vom Papa...
05:30 Wecker stellen ist dann angesagt
...zum Glück bin ich ein early bird, auch wenn's etwas früher ist...

[Little Muffin]

Oh Leute, man kann bei Matthias für's WE Croissants und Co vorbestellen!

Also ich nehm dann wie immer 2 Croissants und ich hätte gerne noch 2 Weltmeistersemmeln. Aber nix aufgebacken, frisch bitte!

[Caröle]

Ganz schön verwöhnt, der Junge!

[Felicitas]

Ganz schön verwöhnt, der Junge!

Das hat er sich aber wirklich verdient!!!

[Little Muffin]

Achja, ich könnt mal wieder Semmeln backen...

[UlliD]

Runde 77934371nx46130/mit-sauerteig-f23/friesenkanten-t1891.html giebt es nicht




Na klar, wo ein Wille ist, ist auch ein Weg... Mir war mal nach rundschleifen
Großes Lob an Alle Feine Backwerke sind hier entstanden