Wie so oft, einfaches FREESTYLE in Meisenknödel-Edition.
Mehlmix:
ST: R1150, Alpenroggen u. WVK
Poolish: WVK u. W812'er
Hauptteig: W812'er, W550'er u. bisserl DVK
Brühstück:
Senf- u. Leinsaaten, Weizen- u. Dinkelflocken/-Kleie, gepuffter Amaranth, angeröstete SB- u. Kürbis-Kerne sowie auch etwas Sesam
Waren wieder mal Kuschelbrote, die Backsteinfläche wurde ziemlich gut ausgenutzt.
Das Größte ist für Sohnemannes WG, die organisieren eine Party u. fragten nach "Körnerbrot", Eines teilen wir uns mit Schwie-Leu und ein Kleineres steht zur kalten Gare u. wird erst heute Abend verbacken, mal schauen was draus wird. Soweit bin ich aber schon mal zufrieden mit dem Ergebnis.


