Go to footer

Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Hier könnt Ihr Eure Backergebnisse einstellen und darüber berichten.

Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon pelzi » Fr 12. Dez 2014, 17:56

@Brötchentante, deine Badische Linzertorte sieht einfach toll aus. Wie lange hält sich so eine Torte oder Törtchen? Würdest du auch das Hausrezept verraten?

@Katinka, schöne Lebkuchen und nun hat uns Mischael noch einen tollen Link zu den Lebkuchenglocken gegeben. Ich hatte gar keine Ahnung, dass es soetwas gibt. Danke Micha :tc .
Ein geniales Teil. Hab gelesen, kann man auch für "Amerikaner" verwenden.
LG von Steffi

Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen. (Deutsches Sprichwort)
Benutzeravatar
pelzi
 
Beiträge: 1987
Registriert: Fr 27. Dez 2013, 21:51


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon mischee » Fr 12. Dez 2014, 18:03

na ja solange dein Gebäck so aussehen soll kannst du es auch dafür nehmen :D

man kann natürlich auch die Oblade weglassen und den Teig aufs Backpapier drehen ... :top
Gruß
Micha
Benutzeravatar
mischee
 
Beiträge: 670
Registriert: Sa 1. Feb 2014, 15:45


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Brötchentante » Fr 12. Dez 2014, 18:25

@Brötchentante, deine Badische Linzertorte sieht einfach toll aus. Wie lange hält sich so eine Torte oder Törtchen?

Diese Frage kann ich nicht beantworten....
hängt einmal von der Widerstandsfähigkeit der Familienmitglieder ab oder von den Verteidigungskünsten der Bäckerin :wue



Würdest du auch das Hausrezept verraten?


Je 500g Butter,grob gemahlene Mandeln,Mehl
300 g Zucker
150g zerhacktes Zitronat
150g grob geriebene halbbitter Schokolade
1 TL Zimt
1 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
4 Eier
1-2 EL Kirschwasser
-----------------
Ausstecherle nach Wahl
Himbeermarmelade
--------------------
alle Zutaten (ausser der Marmelade ) zu einem Teig verarbeiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern
Danach verarbeiten...Teig ausrollen (Bodenplatte nicht zu dünn 1cm mindestens)
Auf die Bodenplatte Himbeermarmelade (nicht zu dick)
Deckenteig mit Ausstecherlemotiven formen ( der kann etwas dünner sein)

180° mindestens 30 Minuten...ist ein Mürbeteigkuchen.

Aus der Kuchenform nehmen,erkalten lassen und danach in Alufolie packen.Kuchen im Keller (versteckt ?) lagern.
Frühestens nach 1 Woche zum Verzehr freigeben !

Achtung Suchtgefahr !!! :katinka :katinka :katinka
Der Teig reicht locker für 3 Kuchen 26 cm.

Viel Spaß beim Nachbacken .adA
Zuletzt geändert von Brötchentante am Fr 12. Dez 2014, 18:57, insgesamt 1-mal geändert.
LG
:BT Brötchentante :BT
Benutzeravatar
Brötchentante
 
Beiträge: 2448
Registriert: Di 21. Sep 2010, 15:04
Wohnort: ein Ruhrgebietsort


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Brötchentante » Fr 12. Dez 2014, 18:26

Brötchentante hat geschrieben:@Brötchentante, deine Badische Linzertorte sieht einfach toll aus. Wie lange hält sich so eine Torte oder Törtchen?

Diese Frage kann ich nicht beantworten....
hängt einmal von der Widerstandsfähigkeit der Familienmitglieder ab oder von den Verteidigungskünsten der Bäckerin :wue



Würdest du auch das Hausrezept verraten?


Je 500g Butter,grob gemahlene Mandeln,Mehl
300 g Zucker
150g zerhacktes Zitronat
150g grob geriebene halbbitter Schokolade
1 TL Zimt
1TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
4 Eier
1-2 EL Kirschwasser
-----------------
Ausstecherle nach Wahl
Himbeermarmelade
--------------------
alle Zutaten (ausser der Marmelade ) zu einem Teig verarbeiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern
Danach verarbeiten...Teig ausrollen (Bodenplatte nicht zu dünn 1cm mindestens)
Auf die Bodenplatte Himbeermarmelade (nicht zu dick)
Deckenteig mit Ausstecherlemotiven formen ( der kann etwas dünner sein)

180° mindestens 30 Minuten...ist ein Mürbeteigkuchen.

Aus der Kuchenform nehmen,erkalten lassen und danach in Alufolie packen.Kuchen im Keller (versteckt ?) lagern.
Frühestens nach 1 Woche zum Verzehr freigeben !

Achtung Suchtgefahr !!! :katinka :katinka :katinka
Der Teig reicht locker für 3 Kuchen 26 cm.

Viel Spaß beim Nachbacken .adA
Zuletzt geändert von Brötchentante am Fr 12. Dez 2014, 19:02, insgesamt 1-mal geändert.
LG
:BT Brötchentante :BT
Benutzeravatar
Brötchentante
 
Beiträge: 2448
Registriert: Di 21. Sep 2010, 15:04
Wohnort: ein Ruhrgebietsort


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Alschain » Fr 12. Dez 2014, 18:27

Hallo ihr Lieben,

ich melde mich heute mal wieder mit meinen neusten Plätzchen, Hüftgold pur

Bild

Rezept ist von hier http://www.schwarzwald-kochbuch.de/rezept/Verschneite_Nougat_Baeuml_78x3425.htm

lg
Gerda

Lass dir Zeit
es eilig zu haben
bedeutet dein Talent
zu verschleudern.
Willst du die Sonne erreichen
nutzt es dir nicht
impulsiv in die Höhe zu springen.

Sir Peter Ustinov
Benutzeravatar
Alschain
 
Beiträge: 177
Registriert: Fr 8. Jun 2012, 16:56


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Brotstern » Fr 12. Dez 2014, 18:46

Brötchentante - mir erscheinen 174 TL Nelkenpulver ein bisschen zu viel.... :tip



...bin schon weg!!!
..........................................................................................................................................
Danke übrigens für dein tolles Schema, nach dem ich oft Brot backe, genial!
Grüße von mir! Bild
Linda
Benutzeravatar
Brotstern
 
Beiträge: 2892
Registriert: Di 31. Dez 2013, 12:01
Wohnort: Nähe Nürnberg


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Katinka » Fr 12. Dez 2014, 18:51

Ja Micha, genau die. Habe sie in 9 und 7 cm bestellt. Relativ günstig. Sind sonst weitaus teurer. Die in 7cm habe ich aber verschenkt. Ratzfatz sind die Lebkuchen fertig. Gibt auch noch ein anderes tolles Lebkuchenrezept. Habe beide gemacht. Komischerweise mochte ich die Erstverlinkten lieber. Ansonsten sind sie ja auch alle wild auf Loddars :lol:
Genau so habe ich es gemacht. Man muss am Anfang ein bißchen aufpassen, dass der Teig nicht klebt. Gerade der von Lothar ist ein bißchen weicher. Geht aber.

Gerda, wohl wahr, aber LÄGGA! :hu
Bild
Benutzeravatar
Katinka
 
Beiträge: 2423
Registriert: Do 2. Sep 2010, 10:08
Wohnort: zwischen den Meeren


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Brötchentante » Fr 12. Dez 2014, 18:57

Brotstern hat geschrieben:Brötchentante - mir erscheinen 174 TL Nelkenpulver ein bisschen zu viel.... :tip



...bin schon weg!!!


..........................................................................................................................................
Danke übrigens für dein tolles Schema, nach dem ich oft Brot backe, genial!


stimmt. :kdw ...und schon geändert... :lala
LG
:BT Brötchentante :BT
Benutzeravatar
Brötchentante
 
Beiträge: 2448
Registriert: Di 21. Sep 2010, 15:04
Wohnort: ein Ruhrgebietsort


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon hansigü » Fr 12. Dez 2014, 19:46

Da wirken die Kalorien ja schon alleine vom Hingucken und der Vorstellung überall mal rein zu beißen in die leckeren Backwerken von Euch allen :katinka :lol: :kl

Habe vorgestern noch mal gebacken und was will man sagen, die Rezpte von Dietmar Kappl sind einfach genial. Die Siegerländer Kruste ist sehr lecker geworden.

Bild

Bild

Habe sie aber nicht wie Dietmar auf dem Brett gehen lassen, sondern in meiner Gärhilfe, eckige Brotform mit Handtuch ausgelegt, da sie in die Gärbox mussten!
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
Benutzeravatar
hansigü
Moderator
Moderator
 
Beiträge: 11497
Registriert: So 19. Jun 2011, 20:42


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Amore » Fr 12. Dez 2014, 19:54

Oh, das Brot sieht lecker aus - das würde uns bestimmt auch schmecken! Schon wieder was, für die Nachbackliste.

Die Linzer-Torte sieht super aus - könnte das Rezept auch in den Index?

Und das Gebäck, davon hätte ich jetzt gerne eine Schüssel voll - sofort!!!!

Schönen Abend noch!
Amore
Amore
 
Beiträge: 868
Registriert: So 23. Jan 2011, 17:40


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon pelzi » Fr 12. Dez 2014, 20:08

@Brötchentante, vielen Dank für das Rezept. :tc

@Hansi, deine 2 Brote sehen lecker aus. Die stehen nämlich auch auf meiner Backliste.
LG von Steffi

Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen. (Deutsches Sprichwort)
Benutzeravatar
pelzi
 
Beiträge: 1987
Registriert: Fr 27. Dez 2013, 21:51


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Lulu » Fr 12. Dez 2014, 20:38

:tc :top tolle Sachen habt Ihr wieder aus dem Ofen geholt.Die Lebkuchen
gefallen mir sehr... dieses Jahr habe ich mit Plätzchen u. Co. abgeschlossen,
aber nächstes Jahr werde ich mich auch daran versuchen.

Liebe Grüße
Renate
Lulu
 
Beiträge: 1713
Registriert: Do 25. Okt 2012, 19:04
Wohnort: Land Brandenburg


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon BackAzubi » Fr 12. Dez 2014, 21:14

Hallo ihr Bäcker
bei mir wollte nichts so richtig klappen.
wollte das Apostulator Brot backen, wuste aber nicht was Rauchflocken sind die im Rezept von Kapp gefordert waren, aber Gestern erhielt ich von Frau Kapp eine E Mail, in der Sie schrieb mann könnt sie im Netz problemlos bestellen, aber ich finde keinen Lieferanten, also bakte ich La Tourte de Meule mit Terra Madre, (weil ich zur Zeit keinen Livito Madre habe .ph ) nach Chefchen Björn
Bild


Bild
Brot hat eine schöne knusprige Kruste und schmeckt :kl :kl

Wie gewünscht,
http://brotdoc.com/?s=La+Tourte+de+Meule .adA

lG Wolfgang
Zuletzt geändert von BackAzubi am Fr 12. Dez 2014, 23:35, insgesamt 1-mal geändert.
Benutzeravatar
BackAzubi
 
Beiträge: 101
Registriert: Do 23. Okt 2014, 11:58


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon IKE777 » Fr 12. Dez 2014, 21:20

eine Bitte an dich, Backazubi
könntest du den Link zum Rezept dazu setzen - dann braucht nicht jeder von uns rumsuchen bis er das richtige Rezept gefunden hat - oftmals gibt es ja auch mehrere

DENN - dein Brot sieht Spitze aus - und der Anschnitt gefällt mir ganz prima .dst
Ich möchte schon gerne wissen, ob es das Brot ist, das ich auch schon mal gebacken habe, oder ob es noch eines gibt das auch probiert werden muss!
Morgen bekomme ich nämlich meine bestellten Mehle (falls die Post es schafft).
Man wird im Alter immer reicher - zumindest an Erfahrung.
Sagt Irene mit einem Zwinkern in den Augen.
Benutzeravatar
IKE777
 
Beiträge: 4447
Registriert: Do 8. Mär 2012, 14:40
Wohnort: seit März 2020 in den Vogesen


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Dagmar » Fr 12. Dez 2014, 21:25

Wolfgang
ich finde deine Brote sehen super aus. :top
Tolle Kruste und innen bestimmt schön weich.
ich koche gerne mit Wein, und manchmal kommt auch etwas ins Essen
VG Dagmar
Benutzeravatar
Dagmar
 
Beiträge: 791
Registriert: Di 11. Mär 2014, 17:29
Wohnort: Nordschwarzwald


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon IKE777 » Fr 12. Dez 2014, 22:23

Katinka,
was ist bitte eine Lebkuchenglocke :?
Man wird im Alter immer reicher - zumindest an Erfahrung.
Sagt Irene mit einem Zwinkern in den Augen.
Benutzeravatar
IKE777
 
Beiträge: 4447
Registriert: Do 8. Mär 2012, 14:40
Wohnort: seit März 2020 in den Vogesen


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon pelzi » Fr 12. Dez 2014, 22:33

@Irene, schau mal eine Seite zurück. Michael (mischee) hat den Link gegeben. Ich kannte sie auch noch nicht.
LG von Steffi

Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen. (Deutsches Sprichwort)
Benutzeravatar
pelzi
 
Beiträge: 1987
Registriert: Fr 27. Dez 2013, 21:51


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon IKE777 » Fr 12. Dez 2014, 22:37

Danke - Pelzi,
es ist immer wieder erstaunlich, was alles erfunden wird.
Ich baue halt meinen kleinen "Hügel" von Hand, allerdings auf Oblate.
Ohne würde das schwierig!
Man wird im Alter immer reicher - zumindest an Erfahrung.
Sagt Irene mit einem Zwinkern in den Augen.
Benutzeravatar
IKE777
 
Beiträge: 4447
Registriert: Do 8. Mär 2012, 14:40
Wohnort: seit März 2020 in den Vogesen


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon Brotstern » Fr 12. Dez 2014, 23:22

Guten Abend!

Wollte euch meine Elisen-Lebkuchen zeigen, gemacht mit der Lebkuchenglocke (7 cm).

Auf dem Bild von oben links im Uhrzeigersinn - so plumpsen sie aus der Glocke heraus - ich arbeite sie noch etwas nach mit (sauber gewaschenen! und in Milch getauchten) Fingerchen - nach dem Backen (jaaa, ich weiß - manche finden die Kirschen grauslig, ich mag sie halt!) - dann im Ganzen mit Schokoglasur und obendrauf Scheibchen von kandierten Kumquats - und der Anschnitt!

Bild
Grüße von mir! Bild
Linda
Benutzeravatar
Brotstern
 
Beiträge: 2892
Registriert: Di 31. Dez 2013, 12:01
Wohnort: Nähe Nürnberg


Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 8.12. - 14.12.

Beitragvon mischee » Fr 12. Dez 2014, 23:57

IKE777 hat geschrieben:Katinka,
was ist bitte eine Lebkuchenglocke :?


Iren kuckst du :D


einfüllen
Bild


abstreichen
Bild


Oblade drauf
Bild


rumdrehen und abdrehen
Bild

feddisch :D
Gruß
Micha
Benutzeravatar
mischee
 
Beiträge: 670
Registriert: Sa 1. Feb 2014, 15:45

VorherigeNächste


Ähnliche Beiträge


TAGS

Zurück zu Foren-Übersicht

Zurück zu wöchentliche Backergebnisse und -erlebnisse

Wer ist online?

0 Mitglieder





Hosted by iphpbb3.com
Beliebteste Themen: Rezept, USA, Liebe

Impressum | Datenschutz