Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[pelzi]

@Brötchentante, deine Badische Linzertorte sieht einfach toll aus. Wie lange hält sich so eine Torte oder Törtchen? Würdest du auch das Hausrezept verraten?

@Katinka, schöne Lebkuchen und nun hat uns Mischael noch einen tollen Link zu den Lebkuchenglocken gegeben. Ich hatte gar keine Ahnung, dass es soetwas gibt. Danke Micha .
Ein geniales Teil. Hab gelesen, kann man auch für "Amerikaner" verwenden.

[mischee]

na ja solange dein Gebäck so aussehen soll kannst du es auch dafür nehmen

man kann natürlich auch die Oblade weglassen und den Teig aufs Backpapier drehen ...

[Brötchentante]

@Brötchentante, deine Badische Linzertorte sieht einfach toll aus. Wie lange hält sich so eine Torte oder Törtchen?

Diese Frage kann ich nicht beantworten....
hängt einmal von der Widerstandsfähigkeit der Familienmitglieder ab oder von den Verteidigungskünsten der Bäckerin



Würdest du auch das Hausrezept verraten?


Je 500g Butter,grob gemahlene Mandeln,Mehl
300 g Zucker
150g zerhacktes Zitronat
150g grob geriebene halbbitter Schokolade
1 TL Zimt
1 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
4 Eier
1-2 EL Kirschwasser
-----------------
Ausstecherle nach Wahl
Himbeermarmelade
--------------------
alle Zutaten (ausser der Marmelade ) zu einem Teig verarbeiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern
Danach verarbeiten...Teig ausrollen (Bodenplatte nicht zu dünn 1cm mindestens)
Auf die Bodenplatte Himbeermarmelade (nicht zu dick)
Deckenteig mit Ausstecherlemotiven formen ( der kann etwas dünner sein)

180° mindestens 30 Minuten...ist ein Mürbeteigkuchen.

Aus der Kuchenform nehmen,erkalten lassen und danach in Alufolie packen.Kuchen im Keller (versteckt ?) lagern.
Frühestens nach 1 Woche zum Verzehr freigeben !

Achtung Suchtgefahr !!!
Der Teig reicht locker für 3 Kuchen 26 cm.

Viel Spaß beim Nachbacken

[Brötchentante]

@Brötchentante, deine Badische Linzertorte sieht einfach toll aus. Wie lange hält sich so eine Torte oder Törtchen?

Diese Frage kann ich nicht beantworten....
hängt einmal von der Widerstandsfähigkeit der Familienmitglieder ab oder von den Verteidigungskünsten der Bäckerin



Würdest du auch das Hausrezept verraten?


Je 500g Butter,grob gemahlene Mandeln,Mehl
300 g Zucker
150g zerhacktes Zitronat
150g grob geriebene halbbitter Schokolade
1 TL Zimt
1TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
4 Eier
1-2 EL Kirschwasser
-----------------
Ausstecherle nach Wahl
Himbeermarmelade
--------------------
alle Zutaten (ausser der Marmelade ) zu einem Teig verarbeiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern
Danach verarbeiten...Teig ausrollen (Bodenplatte nicht zu dünn 1cm mindestens)
Auf die Bodenplatte Himbeermarmelade (nicht zu dick)
Deckenteig mit Ausstecherlemotiven formen ( der kann etwas dünner sein)

180° mindestens 30 Minuten...ist ein Mürbeteigkuchen.

Aus der Kuchenform nehmen,erkalten lassen und danach in Alufolie packen.Kuchen im Keller (versteckt ?) lagern.
Frühestens nach 1 Woche zum Verzehr freigeben !

Achtung Suchtgefahr !!!
Der Teig reicht locker für 3 Kuchen 26 cm.

Viel Spaß beim Nachbacken

[Alschain]

Hallo ihr Lieben,

ich melde mich heute mal wieder mit meinen neusten Plätzchen, Hüftgold pur



Rezept ist von hier http://www.schwarzwald-kochbuch.de/rezept/Verschneite_Nougat_Baeuml_78x3425.htm

lg
Gerda

[Brotstern]

Brötchentante - mir erscheinen 174 TL Nelkenpulver ein bisschen zu viel....



...bin schon weg!!!
..........................................................................................................................................
Danke übrigens für dein tolles Schema, nach dem ich oft Brot backe, genial!

[Katinka]

Ja Micha, genau die. Habe sie in 9 und 7 cm bestellt. Relativ günstig. Sind sonst weitaus teurer. Die in 7cm habe ich aber verschenkt. Ratzfatz sind die Lebkuchen fertig. Gibt auch noch ein anderes tolles Lebkuchenrezept. Habe beide gemacht. Komischerweise mochte ich die Erstverlinkten lieber. Ansonsten sind sie ja auch alle wild auf Loddars
Genau so habe ich es gemacht. Man muss am Anfang ein bißchen aufpassen, dass der Teig nicht klebt. Gerade der von Lothar ist ein bißchen weicher. Geht aber.

Gerda, wohl wahr, aber LÄGGA!

[Brötchentante]

Brötchentante - mir erscheinen 174 TL Nelkenpulver ein bisschen zu viel....



...bin schon weg!!!


..........................................................................................................................................
Danke übrigens für dein tolles Schema, nach dem ich oft Brot backe, genial!

stimmt. ...und schon geändert...

[hansigü]

Da wirken die Kalorien ja schon alleine vom Hingucken und der Vorstellung überall mal rein zu beißen in die leckeren Backwerken von Euch allen

Habe vorgestern noch mal gebacken und was will man sagen, die Rezpte von Dietmar Kappl sind einfach genial. Die Siegerländer Kruste ist sehr lecker geworden.





Habe sie aber nicht wie Dietmar auf dem Brett gehen lassen, sondern in meiner Gärhilfe, eckige Brotform mit Handtuch ausgelegt, da sie in die Gärbox mussten!

[Amore]

Oh, das Brot sieht lecker aus - das würde uns bestimmt auch schmecken! Schon wieder was, für die Nachbackliste.

Die Linzer-Torte sieht super aus - könnte das Rezept auch in den Index?

Und das Gebäck, davon hätte ich jetzt gerne eine Schüssel voll - sofort!!!!

Schönen Abend noch!
Amore

[pelzi]

@Brötchentante, vielen Dank für das Rezept.

@Hansi, deine 2 Brote sehen lecker aus. Die stehen nämlich auch auf meiner Backliste.

[Lulu]

tolle Sachen habt Ihr wieder aus dem Ofen geholt.Die Lebkuchen
gefallen mir sehr... dieses Jahr habe ich mit Plätzchen u. Co. abgeschlossen,
aber nächstes Jahr werde ich mich auch daran versuchen.

[BackAzubi]

Hallo ihr Bäcker
bei mir wollte nichts so richtig klappen.
wollte das Apostulator Brot backen, wuste aber nicht was Rauchflocken sind die im Rezept von Kapp gefordert waren, aber Gestern erhielt ich von Frau Kapp eine E Mail, in der Sie schrieb mann könnt sie im Netz problemlos bestellen, aber ich finde keinen Lieferanten, also bakte ich La Tourte de Meule mit Terra Madre, (weil ich zur Zeit keinen Livito Madre habe ) nach Chefchen Björn




Brot hat eine schöne knusprige Kruste und schmeckt

Wie gewünscht,
http://brotdoc.com/?s=La+Tourte+de+Meule

lG Wolfgang

[IKE777]

eine Bitte an dich, Backazubi
könntest du den Link zum Rezept dazu setzen - dann braucht nicht jeder von uns rumsuchen bis er das richtige Rezept gefunden hat - oftmals gibt es ja auch mehrere

DENN - dein Brot sieht Spitze aus - und der Anschnitt gefällt mir ganz prima
Ich möchte schon gerne wissen, ob es das Brot ist, das ich auch schon mal gebacken habe, oder ob es noch eines gibt das auch probiert werden muss!
Morgen bekomme ich nämlich meine bestellten Mehle (falls die Post es schafft).

[Dagmar]

Wolfgang
ich finde deine Brote sehen super aus.
Tolle Kruste und innen bestimmt schön weich.

[IKE777]

Katinka,
was ist bitte eine Lebkuchenglocke

[pelzi]

@Irene, schau mal eine Seite zurück. Michael (mischee) hat den Link gegeben. Ich kannte sie auch noch nicht.

[IKE777]

Danke - Pelzi,
es ist immer wieder erstaunlich, was alles erfunden wird.
Ich baue halt meinen kleinen "Hügel" von Hand, allerdings auf Oblate.
Ohne würde das schwierig!

[Brotstern]

Guten Abend!

Wollte euch meine Elisen-Lebkuchen zeigen, gemacht mit der Lebkuchenglocke (7 cm).

Auf dem Bild von oben links im Uhrzeigersinn - so plumpsen sie aus der Glocke heraus - ich arbeite sie noch etwas nach mit (sauber gewaschenen! und in Milch getauchten) Fingerchen - nach dem Backen (jaaa, ich weiß - manche finden die Kirschen grauslig, ich mag sie halt!) - dann im Ganzen mit Schokoglasur und obendrauf Scheibchen von kandierten Kumquats - und der Anschnitt!

[mischee]

Katinka,
was ist bitte eine Lebkuchenglocke

Iren kuckst du


einfüllen



abstreichen



Oblade drauf



rumdrehen und abdrehen


feddisch