Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[lisa und finja]

Guten Morgen, Ihr Lieben

Ich hab gerade mal alles durchgelesdn und angeschaut. Gefällt mir wie immer, alles gut. Auch Dagmars Brot, ist doch super geworden ich finde es nicht so schlimm, wenn die Oberfläche nun nicht ganz perfekt aussieht, Hauptsache, das Innere ist gut, und das ist es doch, sieht man.
Kuchen backe ich im Moment nicht, bei mir wollen alle nur gesund, ohne Zucker Aber hintendran dann Pizza
Die Marmelade, Menschenskind, soooo viel Arbeit. Macht mir ja auch Spaß, so ist es ja nicht. Da habt ihr einen schönen Vorrat für den Winter, oder zum Verschenken Die etiketten habt ihr ja super hinbekommen. Aber, wie kleben die denn??? Wenn man die auf Etiketten druckt? Oder auf normalem Papier? Wie geht das??? Das will ich auch können.

Ich hab gerade Schneebrötchen und Käsebrötchen für meine Bande gebacken. Schlafen alle noch, die schlafmützen. Wir sind heute morgen 6 Personen zum Frühstück, mit weiblichem Anhang. Na, ich muss jedenfalls gleich zur Arbeit. Jetzt fängt es an zu Regnen Aber kalt ist es nicht.
Brot backe ich erst wieder nächste Woche, ich mache Urlaubsvertretung bis nächsten Sonntag. Wir dekorieren jetzt im altenheim den Aufenthaltsraum zur WM. Bitte heute abend alle Daumen drücken.

Ich wünsche euch eine ganz schöne woche.


eure

[IKE777]

Darf ich hier mal eine Feststellung machen? Es ist wirklich nicht böse gemeint!

Es gibt mehrere Sparten in unserem schönen Forum - die eine heißt, Kreative Küche.
Da gehört m.E. diese herrliche Marmelade hin.

Dann haben wir diese Sparte hier, mit Backergebnissen und Backerlebnissen.
Da hatten wir uns mal vorgenommen, dass wir zu unseren "Backwaren" immer einen Link beifügen wo man dann gleich das Rezept lesen kann. Falls es ein eigenes ist, dass man es beschreibt. Falls das Rezept aus einem Buch ist, das Buch erwähnt.
Es ist mir auch bewusst, dass dies etwas mehr Arbeit ist - aber so war es doch bisher unser Stil.

Dann haben wir auch noch den Kaffeeklatsch, wo wir uns über alles austauschen können was uns so den Tag über bewegt.

Diese Aufteilung verliert sich gerade etwas.
Könnten wir das wieder etwas mehr beachten?

[Brotstern]

Guten Morgen Irene!
Ich hab' mit der Marmelade angefangen - mea culpa!

Ich nehme alle Schuld auf mich und gelobe Besserung! Der Grenze zum OT verschwimmt manchmal etwas, ...und schwupps, sind dbzg. schon mehrere Beiträge da.
Soviel mehr Arbeit ist es ja nicht, das Problem ist: Man muss an die Setzung der Links denken!!

Bei meinem Kirschkuchenwar der Link von Anfang an dabei, bei der Marmeladehabe ich noch einen Link hinzugefügt, der zur Kreativen Küche führt - weitere Anmerkungen dazu dann bitte dort!

Lisa, danke für die lobenden Worte! Tipps zu den Etiketten findest du hier!

[cremecaramelle]

Darf ich hier mal eine Feststellung machen? Es ist wirklich nicht böse gemeint!


Dann haben wir diese Sparte hier, mit Backergebnissen und Backerlebnissen.
Da hatten wir uns mal vorgenommen, dass wir zu unseren "Backwaren" immer einen Link beifügen wo man dann gleich das Rezept lesen kann.
Könnten wir das wieder etwas mehr beachten?

Erledigt

[_xmas]

Guten Morgen,

Ich verweise an dieser Stelle mal auf einen bestehenden Link in der Kreativküche - vielleicht können wir den Thread noch etwas ausbauen, indem ihr eure Etiketten-Ideen, Herstellungsweisen, weitere Links und die Fotos Eurer Gestaltungen dort hin postet.

Wünsch euch einen schönen Sonntag und gute Backergebnisse

[Oma Jassy]

Eigentlich wollten wir heute grillen aber pünktlich zum Mittag verschwand die Sonne und es wurde immer dunkler Dafür hatte ich die Baguette vorgesehen. Nicht perfekt, aber ich bin zufrieden. Jetzt sind sie erst mal im TK gelandet.

[IKE777]

Oma Jassy,
kannst du mir mal verraten, was du unter perfekt verstehst?
Willst du solche, wo eines dem anderen gleicht - oder lieber solche, bei denen man erkennt, dass sie mit Liebe handgemacht sind?
Und das sind diese hier!

Bei uns ist das Wetter noch ordentlich - hier könnte gegrillt werden. Aber es ist keiner da, der das für mich tut

[EvaM]

Damit der Marmeladenausrutscher nicht mehr auffällt und auch die WM-Finale-Zuschauer reicher werden - zumindest an Hüftgold : DUKATENBUCHTELN
Theoretisch gehört dazu noch eine selbstgemachte Vanillesauce. Ob soviel Sünde sein muss?
Soll ich das Rezept ( von meiner Uroma) mal posten? Es gibt ja schon soo viele süße Hefeteigrezepte?



s. Süße Ecke Rezeptindex

[IKE777]

toll sehen die Dinger aus - fast wie Dampfnudeln.
Das Rezept der Uroma wäre insofern interessant um zu lesen, was die reingetan hat.
Sicher KEINE Margarine. Ob es sich von anderen unterscheidet, kann man dann ja sehen. Vielleicht bekommt man eine ganz neue Anregung

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter auch noch richtig liebevoll mit Hefeteigen umgegangen ist.

[EvaM]

Hier noch das Schweizer Kleeblattbrot von Ulla - dank Turbo-LMs sehr guter Ofentrieb. Es steht also nichts mehr dem WM-Gewinn im Wege. Anschnitt nach Anpfiff
77934371nx46130/heferezepte-f21/kleeblattbrot-schweizer-bauernquartett-t3129.html

[EvaM]

Liebe Irene,

ich stelle das Rezept im Laufe der Woche rein. Für Dampfnudeln kann man den Teig auch verwenden. Der Unterschied ist jedoch, dass Buchteln, in Butterschmalz gewendet, gebacken werden, während Dampfnudeln in einem Zucker-Milch-Mischung in einer geschlossener Form gebacken werden. Beim Backen entsteht dann unten eine Milch-Karamell-Kruste bei weichen fluffigem Teig.

[EvaM]

Liebe Oma Jassy,

solche wunderbaren Baguettes lassen sich gerade bei Regen essen! Ich hätte sie nicht eingefroren, sondern mit Butter und Käse genossen...

[IKE777]

Eva
du kannst ja noch mit deinen Mit-Zuschauern ausmachen, dass es bei jedem Tor eine Buchtel gibt.
Mal sehen wie viele ihr verspeisen könnt

Hast du gelesen, dass bei unserem Spiel gegen Brasilien ein Bäcker seinen Kunden versprach:
für jedes Deutsche Tor eine kostenlose Semmel. Na, der hat aber dann ganz schön backen dürfen!

[EvaM]

liebe Irene, habe ich nicht gelesen, war aber für den Bäcker ein ruinöses Versprechen. Übrigens gabs bei uns Kindern immer eine Art Wettbewerb, wieviele Dampfnudeln man schafft. Ich habe mal den Rekord gehalten- 8 Stück und Vanillesauce . Da war ich 11 Jahre alt. Danach musste ich wegen Bauchschmerzen zur Strafe Kamillentee trinken.

[Oma Jassy]

Oma Jassy,
kannst du mir mal verraten, was du unter perfekt verstehst?
Willst du solche, wo eines dem anderen gleicht - oder lieber solche, bei denen man erkennt, dass sie mit Liebe handgemacht sind?
Und das sind diese hier!

Bei uns ist das Wetter noch ordentlich - hier könnte gegrillt werden. Aber es ist keiner da, der das für mich tut

Hast ja recht aber ich vergleich mein Backwerk halt schon mit dem von unseren tollen Bäckern hier. Ein paar Löcher mehr hättens sein können. Aber ich hab ja geschrieben das ich zufrieden war Aber es stimmt schon, vor einem Jahr hätte ich solche Baguette niemals hinbekommen. Das hab ich nur durch dieses Forum hier gelernt

[Oma Jassy]

Liebe Oma Jassy,

solche wunderbaren Baguettes lassen sich gerade bei Regen essen! Ich hätte sie nicht eingefroren, sondern mit Butter und Käse genossen...

Naja, mein Göttergatte wollte dann zu seiner Wurst Pommes. Aber die Baguette waren noch nicht lange im TK, da hat sie mein Sohn kassiert und jetzt sind sie auch schon Geschichte

[Oma Jassy]

Damit der Marmeladenausrutscher nicht mehr auffällt und auch die WM-Finale-Zuschauer reicher werden - zumindest an Hüftgold : DUKATENBUCHTELN
Theoretisch gehört dazu noch eine selbstgemachte Vanillesauce. Ob soviel Sünde sein muss?
Soll ich das Rezept ( von meiner Uroma) mal posten? Es gibt ja schon soo viele süße Hefeteigrezepte?

Also ich hätte gerne das Rezept. Die sehen toll aus und Rezepte kann man nie genug haben Und ja, soviel Sünde das man eine Vanillesoße dazu isst, MUSS sein

[Amore]

Einen schönen Sonntag wünsch ich Euch allen!
Endlich hat es mal aufgehört zu regnen - und im Moment scheint mal die Sonne (bin mal gespannt, wie lange!!!).
Ich kann gar nicht aufzählen, was mir besonders gut gefallen hat - alle Backwaren waren und sind wieder toll!
Mich hatten die Hefeküchlein diese Woche "angelacht".
Diese wurden mit meinem Hefeteig-Rezept von Günther Weber gemacht. Da es ja 1,5 kg Mehl ist, entstand noch einiges mehr.....







Aber irgendwie war ich zu sparsam mit der Quarkmasse, davon hat man nach dem Backen nicht mehr viel gesehen und geschmeckt . Aber sie waren lecker! Beim nächsten Mal wird halt mehr Quarkmasse draufgetan!!!

Viele Grüße
Amore

[Julia]

@Eva, ich will bitte das Buchtel-Rezept ! Die sehen herrlich aus !
julia

[cremecaramelle]

Diese Mandelmarzipansonne habe ich heute auch noch gebacken. Rezept habe ich allerdings keins. Ein Standardhefeteig mit Vorteig und langer, kalter Führung und eine Füllung aus 150 gr. Marzipanrohmasse, mit 1 Ei cremig gerührt und soviel gemahlene Mandeln dazu, wie die Masse aufnimmt und noch streichbar bleibt, 1 gute Prise Salz und eine Messerspitze Vanille. Den Teig in 2 Teile teilen, jeweils rund ausrollen. Eine Teil mit der Füllung bestreichen,den 2. drauflegen. Mit einem Tortenteiler markieren und bis knapp zur Mitte einschneiden. Jeweils zwei der Teile miteinander verschlingen mit einem Tortenring fixieren. Bei 180° 30-40 Minuten backen, mit Zuckerguss glasieren.