Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Klasse Ergebnisse - auch Deins, Walli. Kannst ruhig öfter mitmachen, wir beißen höchst selten

[Kerstin64]

Hallo Wally,
sieht total lecker aus dein Brot!
Ich hab mir gerade das Rezept angeschaut- ohne Hefe und so gut aufgegangen! In der Rezeptbeschreibung steht, daß der Teig relativ weich ist.bist du trotzdem gut damit klargekommen?
LG Kerstin

[hansigü]

Ulla, stimmt, wir beißen höchstens in den Bildschirm
Wally, sehr gut gelungen, bitte schleich nicht mehr lautlos bei uns rum, zeig uns bitte Deine schönen Backwerke!!!

[Oma Jassy]

Habe heute aus dem Zweisteiger Brötchen gebacken, weils schnell gehen musste und dann promt vergessen beim zweiten Blech die Temperatur herunter zu schalten. Aber es geht noch, sind halt gut ausgebacken. Ich mags ja so, nur meine Familie nicht.

[walli]

Freut mich, dass es euch gefällt.

Der Teig ist weich, ähnlich wie bei der Miche. Fasst sich sehr gut an, so schön flummig. Lässt sich aber sehr gut händeln.
Beim Einschieben läuft er noch etwas flach, aber durch den aufgeheizten Backstein bekommt er volle Bulle von unten und geht hoch und hoch................ich dachte schon ich muss das Ceranfeld abnehmen

Na dann bis zum nächsten Mal......

[Naddi]

Danke, Nadja!
Hast du die Kekse auch nach der Hälfte der Backzeit gedreht, so wie es im Rezept geschrieben steht?
Dann hätte das Stempeln doch keinen Sinn, oder?
LG Kerstin.

Drehen Hab ich völlig überlesen, hab nix gedreht

Tja die alte Version geht nicht & auf dem Eierpad kann man mit der neuen och nix hochladen ich hab heut kein Foto für Euch

[Ebbi]

wow, ist ja der Wahnsinn was ihr alles gebacken habt Mir reichts leider nur mal wieder für das große dicke fette Sammellob an alle

Morgen kann ich mich endlich wieder übern Teig herfallen Ich backe mit einer Freundin zusammen, die noch nie selbst Brot gebacken hat. Es verspricht auf jeden Fall ein lustiger und kurzweiliger Brotbacktag zu werden.

[UlrikeM]

Wegen der späten Stunde nur noch ein großes Lob an alle Bäcker heute, alles sieht zum Anbeißen aus

Danke für den Hinweis zum Rezept. Diese Förmchen hatte ich auch schon gesehen und gehofft, in Frankreich größere zu finden. Vielleicht hab ich ja im Elsass mehr Glück. Vorhin hab ich hier gefunden, weiß nur nicht, ob der Zentimeter mehr das Porto wert ist

[Kerstin64]

Hallo!
Mich würden die Brioche-Formen auch interessieren!
Aber zu welcher Antihaftbeschichtung kann man einigermaßen Vertrauen haben????
LG Kerstin

[Maja]

Morgen allerseits!
Jassy, Deine Zweisteiger, sehen doch gut aus.
Bei mir stehen gerade 2 Kommissbrote unter der Gärkiste. Gehen beide heute Abend außer Haus.
FBG Maja

[Naddi]

@ Maja: immer im Dauereinsatz und so früh dazu

@ Ulrike: ich denke das nimmt sich nix, ob 9 und 10 cm und ich hab ja im Elsass geschaut, nix Förmchen

@ Kerstin: also die Städter Formen sind toll, muss man halt mit der Hand spülen

[Maja]

So, die Brote sind fertig, sehen aus wie immer.
Solche Brioche Förmchen habe ich auch, bekam ich im normalen Einkaufsladen. Funktionieren prima.
FBG Maja

[Kerstin64]

Hallo,
habe gerade das Linnert-Brot von Brotdoc aus dem Ofen genommen . Es sieht ganz gut aus. Leider klappt es mit dem Bild hochladen immer noch nicht!
Nadja, ja solch empfindliche Sachen auch alles aus Plaste wasche ich mit der Hand ab.
Aber manche Beschichtungen lösen sich ziemlich schnell und wenn ich da die ersten Krümelchen abkratzen kann , geht's ab in den Müll.
Meine beschichteten Springformen habe ich immer wieder entsorgen müssen. Habe mir jetzt diese emaillierten Formen gekauft-zwar mit geschlossenem Ring, aber das Herausnehmen klappt gut.
Deshalb meine Frage, Nadja, hast du diese Formen von Städter? Gib mit Bescheid, wenn dein "Eierpad"
wieder Fotos verschickt, dann versuche ich es auch noch mal?
LGKerstin.

[Naddi]

Hallo,
habe gerade das Linnert-Brot von Brotdoc aus dem Ofen genommen . Es sieht ganz gut aus. Leider klappt es mit dem Bild hochladen immer noch nicht!
Nadja, ja solch empfindliche Sachen auch alles aus Plaste wasche ich mit der Hand ab.
Aber manche Beschichtungen lösen sich ziemlich schnell und wenn ich da die ersten Krümelchen abkratzen kann , geht's ab in den Müll.
Meine beschichteten Springformen habe ich immer wieder entsorgen müssen. Habe mir jetzt diese emaillierten Formen gekauft-zwar mit geschlossenem Ring, aber das Herausnehmen klappt gut.
Deshalb meine Frage, Nadja, hast du diese Formen von Städter? Gib mit Bescheid, wenn dein "Eierpad"
wieder Fotos verschickt, dann versuche ich es auch noch mal?
LGKerstin.

Ne immer noch nix Foto und ja ich hab die Städter Formen und auch bei mir wandert sowas bei der kleinsten Macke in den Müll Was für emaillierte Formen

[IKE777]

Mannomann - sind das wieder tolle Sachen.

Walli -
zeig mal öfters deine Sachen, dieses Brot sieht ja toll aus. Erst im Anschnitt sieht man, dass die Oberseite tatsächlich etwas dunkel ist. Musst du halt ein wenig abkratzen. Der Geschmack ist sicher trotzdem (oder erst Recht) gut.

Naddi
Ich habe durch ein blödes Versehen den "für Dich" Stempel geordert. Nun, das wäre nicht schlimm, aber nun lese ich, dass der gar nicht so gut ist? Zurückschicken lohnt aber auch nicht. Nun, dann werde ich ihn halt ausprobieren.

Im Thread mit den "Weltbesten Brötchen" habe ich meine Erfahrungen damit gepostet und beschrieben.
Hier aber einfach mal der Vergleich (Hochladen neue Version funktioniert, nur die alte Version nicht):



Die mit dem Tipomehl sind absolut die Spitzenreiter
(hier also die linke Version)

[katzenfan]

@ Naddi,

Was für emaillierte Formen

Der Doc aus Bielefeld hat sehr gute. Als ich noch meinen Miele-Herd hatte habe ich immer
mit der Springform meine Torten gebacken. Sie haben sich prima aus der Form gelöst und durch
die Emailbeschichtung kann man sie auch in die Spülmaschine geben, da werden sie wieder
blitzblank. Die Brotform werde ich mir demnächst zulegen.
Bei A.... werden einige angeboten.
Gibt es auch wo anderes, eventuell etwas günstiger.

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich reihe mich schnell mit meinem

Altdeutschen Bauernbrot

ein:



Liebe Grüße
Christian

[gitti]

Ich war heute auch wieder fleißig und habe 2 Nussstollen und 2 Nussdorfer Landbrote gebacken:

[Erdbeerkekschen]

Hallo ihr Lieben!

Ich hab heute mal wieder Brötchen gebacken. Dinkelbrötchen nach Björn nur mit Vollkorn. Bin ganz zufrieden, in der letzten Zeit hab ich viele Brötchen verbaselt

Leider kann ich keine Bilder hochladen, es klappt einfach nicht, hab's jetzt schon 5 mal versucht

Liegt wohl an mir, wie man an Gittis tollem Werk sieht

Oma Jassy, deine Brötchen sind Hammer!

[gitti]

Ich wollte euch das Foto mit den beiden Broten noch nachliefern, aber irgendwie klappt das nimmer. Komisch, ich hatte es vorhin schon mit den drei anderen Fotos hochgeladen, aber es werden nur 3 gezeigt.

Naja, dann müsst ihr euch eben mit dem Anschnitt zufrieden geben.