Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Morgen Allerseits!
Na, Ihr habt ja schon wieder allessamt,Toolles gebacken.
Ich habe mein erste Brötchenladung versemmelt. Sie sind zu lange gegangen. Daher breit gelaufen und auch waren sie zu lange im Ofen. Kamen gut gebräunt heraus. Das schiebe ich jetzt mal auf meinen Schlafmangel. War erst um halb vier im Bett und um halb neun wieder auf. Kann als nur besser werden.
FBG Maja

[sonne]

tolle Backware sind wieder von euch gezaubert wurden , ich möchte von jedem was probieren

@EvaM

trinacria ist - wenn ich mich nicht getäuscht habe - Sommerbombe siehe hier :
https://boulancheriechen.wordpress.com/ ... ito-madre/

[sonne]

hier noch der Anschnitt von dem Bauernbrot



bin nicht zufrieden.. die Krume ist sehr fest und schmeckt gar nicht..getoastet gehts noch , man kann es runterwürgen. Muss jetzt schauen was ich mit dem Rest mache

[hansigü]

Wahnsinn was so in kürzester Zeit und noch über den Jahreswechsel so dazu gekommen ist!!

Micha, auf so nen schönen Flammkuchen hätte ich auch mal wieder Appetit
Dein Ofen ist aber auch riesig!!!

Habe zwar gestern morgen auch Baguettes gebacken, nach einem Rezept aus dem Buch von Herrn Kapp, aber die hab ich nicht fotografisch festgehalten. Geschmacklich sehr gut, aber leider zu flach geworden!

Das Schöne an den Schweineohren, die ich Silvester gebacken habe, die meisten Teiglinge davon habe ich eingefroren und in Nullkommanix hat man frische Schweineohren auf dem Tisch, so wie gestern Nachmittag zum Kaffe

[mischee]

Danke Bastian und Hansi

Na ja Hansi ich habe halt gerne etwas Platz beim hantieren im Ofen

[lucky33]

Hallo,
jetzt hatte Sohnemann mal Zeit und ich bin glaube ich zuuuu bl.... zum Bilder
hochladen.
Jedenfalls habe ich am Dienstag dieses Dünrrbachhörner Brot gebacken und wollte
es euch gerne mal zeigen.Es ist wunderbar fluffig in der Krume und die Kruste
war auch unschlagbar.Ich bin stolz wie Bolle.
Vielleicht sehen das die Profis hier anders,über Hilfestellung bin ich dankbar.
Wir mögen aber auch ungleichmäßig aufgerissenes Brot und die Nachbarn GsD auch.

Ein gutes neues Jahr an Alle wünscht
Marion

[lucky33]

Hallo ,

ganz vergessen ,wollte euch doch einen Link setzen.

hoffentlich mach ich jetzt nichts falsch

http://brotdoc.com/2014/08/13/das-durrnbachhorner/

Liebe Grüße
Marion

[sonne]

Wunsch der Kids war ein Döner zum Mittagessen



was man nicht alles macht für die Lieben

[hansigü]

Ist das Dönerfleisch im Teig versteckt, Anna?

[sonne]

Hans,

Fleisch ist nicht drin, habe die Render nur etwas tief eingedruckt. Auf dem Foto sieht mein Fladenbrot etwas dunkel/verbrant aus- ist in Wirklichkeit nicht. Das Handy macht leider keine gute Fotos wie man es sieht....Werde demnächst gucken wo ich meine Camera verlegt habe

Ratzfatz waren die 2 Bleche verputz

[Oma Jassy]

Da ich vor kurzem die Röstzwiebeldiskussion mitverfolgt habe, wollte ich auch mal wieder ein Zwiebelbrot haben. Habe das Alltagsbrot genommen und 50 gr. Röstzwiebeln. Leider ist das Brot etwas unförmig geworden aber das stört mich nicht Zumindest nicht sehr

[pelzi]

Trotz der Feiertage waren hier alle fleißig am Backen.
Wir haben Silvesternachmittag Zimtschnecken (Kanelbullar) gegessen. Es waren 35 Schnecken und gerade mal 3 Stück sind übrig geblieben, die ich dann auch fotografieren konnte. Ein Päckchen Hefe hat aber auch gereicht. Sie haben sehr lecker geschmeckt.
Abends gab es Kartoffelsalat mit Würstchen und um 22 Uhr habe ich warmes Laugengebäck auf den Tisch gestellt. Das wurde auch sehr gut angenommen.

[cheriechen]

@Eva
Sorry, ich Hirsch habe mit dem Handy den Beitrag gelöscht..., wollte mal neuzeitlich sein und ein Bild, das mit dem Handy geschossen wurde in die App vom Blog hochladen.
Beim Verstehen der Technik gibt es für mich 2015 noch Luft nach oben..

Jetzt ist es aber wieder da
https://boulancheriechen.wordpress.com/ ... ito-madre/

[Isa]

Lecker, was es bei Euch so alles gibt!

Ich hab mal einfach noch ein Brot gebacken, wie meistens mit Backferment. Diesmal mit 25% Granatweizenvollkornmehl, das macht die schöne warme dunkle Farbe.



Es ist toll geworden, ich bin zufrieden. Das steigert dann mal wieder meinen Verbrauch an Butter und selbst gemachtem Butterschmalz, genau das richtige nach den Feiertagen .....

[hansigü]

Als ich Silvester die Schweineohren gemacht habe, wollte ich eigentlich auch den Prasselkuchen backen, aber es hat nicht mehr rein gepasst. Nun habe ich dieses absolut oberleckere Gebäck heute gemacht, gleich zwei Bleche! Werde die Teile einfrieren und bei Gelegenheit aufbacken, deshalb noch kein Guß obendrauf.

[pelzi]

Oh, Hansi, das Rezept muss ich mir anschauen. Ich kenne den Prasselkuchen noch von früher. Sehr lecker. Deiner sieht gut aus.

[lisa und finja]

Lisa, diese Burgerbrötkes von hier sind wirklich Klasse. Und nach dem Backen mit einem Tuch abgedeckt bleiben sie wunderbar weich und fluffig.
Micha hat auch ein Rezept gepostet. Leider habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert. Sie sehen jedenfalls nachahmenswert aus, was ich in Kürze auch mache.
Aber wie schon geschrieben, das Tuch zum Abdecken......

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So, schon ausprobiert, da mein Sohn darauf bestand, erstmal vorher zu gucken, ob die Hotdogs auch für seine Gäste tauglich sind. Superlecker, sagt er heute, kannst du dann so ungefähr 70 Stück davon machen?
Nee, das hab ich nu , wir haben hier ja keine Großproduktion. Aber schmecken tun sie wirklich großartig. Mit selbstgemachter Remoulade und selbstgemachten Röstzwiebeln, tolles Rezept. Danke für den Tipp, Ulla. Aber, 70 Stück, das sprengt meinen Zeitrahmen. Das Rezept von Micha probiere ich aber auch noch aus.

[lisa und finja]

Der Döner sieht sehr gut aus, das Zwiebelbrot auch, und die Zimtschnecken, toll Steffi, und Hansi, dein Prasselkuchen ist dir gut gelungen.

Lecker, lecker, alles, was ich hier sehe.

[pelzi]

Lecker, lecker, alles, was ich hier sehe.

Das kann man wohl sagen!

Ich wollte euch noch meine Frühstücksbrötchen von gestern und heute zeigen. Gestern gab es die Brötchen mit langer Führung und heute die Buns.
Beides ist bei meinem Besuch sehr gut angekommen. Danke, Micha, für die tollen Rezepte.

[lisa und finja]

Wenn du so weitermachst, zieht dein Besuch noch ganz bei dir ein und du wirst adoptiert, Steffi.