Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[IKE777]

Hallo Peter,
willkommen hier - und schon mal ein schöner Einstieg mit deinen Broten.
Wenn du bisher nicht so zufrieden warst, dann siehst du, was schon allein das Zusammensein mit uns ausmacht

[Teigquäler]

Hallo
@ike777 Vielen Dank für die Begrüßung. Du lagest dein Mehl in diesen Boxen , ich dachte immer es wäre besser wenn die Behältnisse nicht dicht wären , wegen dem Luftaustausch o.ä.
Wenn dem nicht so ist werde ich mir auch solche Behälter anschaffen .

Gruß
Peter

[_xmas]

Ich habe mal was für den süßen Zahn aus dem Ofen gezogen (einfach und empfehlenswert): Traumstücke

[hansigü]

Peter, die Brote sehen aus!
Ulla, das liest und guckt sich ja lecker an
Gerda, die Flammkuchen sind auch nicht zu verachten

[IKE777]

@Peter
bzgl. Luftzufuhr oder nicht, bin ich überfragt. Das sollten evtl. diejenigen beantworten, die sich damit besser auskennen.

Wenn ich es allerdings oft benutze, dann kommt ja auch Luft rein

[iobrecht]

Hallo
@ike777 Vielen Dank für die Begrüßung. Du lagest dein Mehl in diesen Boxen , ich dachte immer es wäre besser wenn die Behältnisse nicht dicht wären , wegen dem Luftaustausch o.ä.
Wenn dem nicht so ist werde ich mir auch solche Behälter anschaffen .

Gruß
Peter

Meiner Meinung nach sollte man Mehl, Getreide und Saaten in dichte Behälter lagern denn
dicht = sicher vor Ungeziefer

Wer einmal eine Mottenplage in seinem Vorratsraum hatte weiß wovon ich spreche. Wehe man hat dann seine Vorräte nicht richtig verpackt. Dann kann man alles weg schmeißen

[Teigquäler]

Hallo
@ iobrecht
Danke für diesen Tipp , dann muß ich mir demnächst mal solche Behälter besorgen , ich habe auch immer eine größere Menge an Mehl im Haus.

Gruß
Peter

[Tosca]

Hallöchen,
tolle Brote habt ihr aus dem Ofen gezogen.

@ Ulla, in die großporige Krume Deiner Brote passt doch das Filzmäuschen schön hinein.
Ich habe es nicht selbst gemacht, sondern bei uns auf dem Wochenmarkt gekauft.

@ Irene, PurPur-Weizen bekommst Du bei verschiedenen Shops. Schau bitte mal in unseren Einkaufsführer "Wo bekommt man was".

[Brötchentante]

N'Abend

Ich habe heute diese Brötchen gebacken

[IKE777]

Nun bin ich beruhigt wg. der Behälter.
Ich war eben auch der Meinung, dass "dicht" gut ist. Wir hatten da nämlich auch schon Probleme.

@Ute
Danke - ich schau nach dem Weizen auf jeden Fall.

[calimera]

Diesese Woche habe ich meine Tomaten abgeräumt.
Von den reifen Tomaten gab es zum Vierten, und wahrscheindlich letzten Mal für dieses Jahr dieses Tomaten-Gemüse Confit.
Wobei bei mir die Zusammensetzung variert.
Je nachdem was halt grad da ist, kommt rein.
Jedenfalls immer viel Knoblauch, Chili und Kräuter
Wir sind richtige Fans von geworden...
Zu so vielem kann das gegessen werden
Zu Pizza, zu Pasta, als schnelle Sose, schmeckt einfach zu allem lecker

[Kerstin64]

Hallo Calimera ,
ich hatte in diesem Jahr das erste Mal Tomaten selbst gezogen, die auch reichlich getragen haben und von der Braunfäule blieben sie auch verschont. Leider kam der erste Frost bei uns schon Anfang Oktober, so daß ich einen kleinen Wäschekorb grün abgenommen habe und in Papier gewickelt im Keller zum nachreifen gelagert habe. Und dann hatten wir noch so lange schönes Wetter.
Viele sind zwar auch im Keller nachgereift, aber am Strauch wäre es natürlich besser gewesen.
Genauso mein Flaschenkürbis, viele mußte ich schon entsorgen, da sie faulige Stellen bekommen und die anderen tun sich schwer mit dem Nachreifen.
Kurz gesagt, ich wollte nur sagen, daß du dich freuen kannst, so spät im Jahr noch Tomaten geerntet zu haben!
Sorry, Thema passt zwar nicht in diese Rubrik, aber ich wollte es mal loswerden, daß mich der zeitige Frost in diesem Jahr geärgert hat.
Dein Confit sieht echt toll aus, schmeckt sicher auch so, und was das Wichtigste ist, du weißt, was drin ist.
Ich werde heute noch maldieses Brot backen. Ich hatte am am Donnerstag gebacken und es ist total lecker.
Danke nochmal, ich glaube Nadja hatte mir den Tipp gegeben mit dem Plötzblog, da ich einiges an Dinkelmehl verbacken muß.
So, jetzt Schluß, lang die Rede kurz der Sinn...
Hansi, danke für den Hinweis zum Schelli-Shop!
LG Kerstin.

[Erdbeerkekschen]

Xmas, deine Traumstücke sehen ja wirklich traumhaft aus!
Brötchentante, du hast deinen Namen echt verdient!

[Kerstin64]

Erdbeerkekschen , genau, das habe ich auch gedacht, als ich die Brötchen gesehen habe
B r ö t c h e n t a n t e!
Ulla, die Traumstücke sind ein Traum, muß ich auch unbedingt mal machen!
Schade nur, daß der Tag nur 24 h hat!
LG Kerstin.

[Brötchentante]

danke

[Little Muffin]

Ahhh! Ich hab hier auch noch die letzten Tomaten zur Verarbeitung bereit liegen!

Hier mal ein paar Backergebnisse von mir:
123 Sauerteig-Brot aber mit LM



Dann noch mal Kürbisstuten:



Und noch mal ein 123 LM Brot, dass mir -warum auch immer- breitgelaufen ist...

[Little Muffin]

Wo ist denn mein Beitrag geblieben...

Ulla! Super, super, super! Schmecken die auch so lecker wie sie aussehen?

[selberbacken43]

Guten Morgen,

ich vermisse Aussagen über Geschmack, Aroma, usw.
Die Brote sehen ja toll aus, werden gelobt, aber wie schmeckts?

Gruss
Rudolf

[Little Muffin]

Also, zum Kürbisstuten kann ich sagen, sehr sehr sehr lecker, saftig, wattig, zahrt, buttrig, ähnlich einem guten Hefezopf.

Zu den LM Broten, als Abwandlung des 123 Sauerteigbrotes. Es ist schnell gemacht, läßt sich super einplanen und der Geschmackt mit dem Vollkornanteil ist sehr gut, sodass VK-Verweigerer Jörg das Brot wegfuttert ohne zu Maulen.

Ich mache die 123 Brote gerne mit Dinkelvollkorn und oder hohem Typen Weizen/Dinkel und gerne auch mit einem Teil Saaten oder Körner drin. Leichter nussiger Geschmack und tolle super knusprige Kruste - Dank LM.

[Amboss]

Hallo zusammen,

hier zeige ich euch mein Nussbrot von gestern abend:



Liebe Grüße
Christian