Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Yannik

[hansigü]

Upps, keiner was gebacken
das kam aber lange nicht vor ach, die SONNE scheint, da waren alle draußen
Ich war auch eben ne Runde durchn Park laufen und die schönen Sonnenstrahlen einwenig genießen.
Aber wie versprochen zeige ich Euch heute das Roggenvollkornbrot, eigentlich ein Schrotbrot, von Günther Weber. Ich habe die hälfte von Rezept gemacht und rausgekommen ist ein Brot von 2,3 kg.
Eine feste kompakte Krume, aber nicht hart. Habe es bei 275° 15 min angebacken und dann ca. ne Stunde bei 220° ausgebacken. Es schmeckt sehr gut, ein richtiges Roggenbrot halt.
Nun würde mich noch der Geschmack aus dem Holzofen interssieren bzw. das Orginal von der Alb!
Im Orginal kommen Flocken aufs Brot, habe ich aber nicht gemacht.





Bin gespannt wie sich der Geschmack in den nächsten Tagen entwickelt. Kann leider aus verdauungstechnischen Gründen nur mal eine Scheibe essen. Leider. Aber mein gesund lebender Sohnemann freut sich auf Vollkornbrot. Und Frauchen auch!

[Erdbeerkekschen]

Ich hab Sonnenbrand im Gesicht!!!

[IKE777]

Ja, die Sonne macht es, und ich las heute wieder einen Artikel, dass bei manchen Erkrankungen die Sonne ein ganz wichtiger Faktor zur Besserung ist. Also musste auch ich RAUS

Aber, ich war auch nicht untätig: ein Buttermilchkrustenbrot schläft in seinem Gärkörbchen im Kühlschrank. Ich bin so gespannt, wie das wird, wenn ich es von da direkt in den heißen Ofen schiebe. Hoffentlich stirbt es nicht an einem Schock

[Goldy]

Bei dem Wetter muss man ja backen.
Nadja was Du alles so zauberst klasse und das Geschirr nehme ich auch gerne.
Ute Du hast wieder ein schönes Vollkornbrot gebacken.
Heike61von der Rhabarbertorte bitte ein Stück hier ,sehr lecker.Brötchen und Brot sehen auch lecker aus. Ist der Stuten das Rezept von Björn,welches er im Backrahmen gebacken hat?
Maja Deine 2 sehen sehr gut aus.
Ulla Deine Pooren vom Pain au Levain alle Achtung
Das muss ich wohl auch mal machen.
Gerda Dein Saatenbrot sieht sehr gelungen aus. Der Kuchen sieht lecker aus.
Hansi schöne Brote und Brötchen aber auch die Seelen.Habe vor längerer Zeit mal Seelen probiert zu backen.
Danach hatte der Zahnarzt gut zu tun,wollte ich eigentlich nie mehr backen.
Dein Roggenschrotbrot ist sehr gut gelungen.
Yannik da hast Du aber sehr schöne Brote gebacken.

Heute meine Schmalzstuten und Monis Brötchen,aber noch nichts verkostet ich habe den größten Teil eingefroren.

[Naddi]

@ all: schöne Sachen

Bei mir musste was zum Knabbern her gestern Abend irgendwer hat doch das ganze Pane Carasau von letzter Woche weggefre.... Und Ulla hat mich mit den Chili-Rosmarin Grissinis voll angefixt also wurden es solche



Eine ganze Dose voll Glückseligkeit mal sehen, wie lange dieser Vorrat hält

[Oma Jassy]

Möchte hier auch mal meine Ergebnisse präsentieren. Sind von den letzten drei Tagen


Mein erstes Brot mit WST. Noch nicht optimal aber ganz gut gelungen





Rosinenbrötchen mit Quark. Rezept aus dem Backforum. Weiß aber nicht mehr von wem.





Und gestern waren die Milchbrötchen dran. Richtige Monster sind das geworden

Wünsche euch allen noch einen schönen Tag

[Maja]

Guten Morgen!
Sehr schön Eure Resultate.
ch würde gerne mal ein Brot mit Pinienkernen backen. Ob das schmeckt?
FBG Maja

[_xmas]

Bestimmt schmeckt es, ob es aber Dein Geschmack ist? Teste einfach mal.

[calimera]

Super lecker alles hier. Ich darf leider nicht backen. Wir haben noch Brötchen im Tiefkühler und am Freitag gehts ab in dir Ferien Hab meinen Sauerteig kräftig gefüttert, da wird er die Zeit schon überstehen

[Erdbeerkekschen]

Hübsche Brötchen Goldy!
Oma, uiii tolle Ergebnisse würd ich alles nehmen

Ich müsste eig backen, aber ich bin fertig mit der Welt, nach Dienst geh ich schlafen oder in die Wanne, mal sehen zu was ich Lust hab

[babsie]

@ Erdbeerkekschen

das ist k e i n Sonnenbrand sondern die natürliche Färbung von Erdbeeren bei zunehmender Reife. Bei dem diesjährigen Wetter haben die Nachwuchsbeeren eine solche Färbung noch nicht erreichen können, und so kommt es zu diesen Verwechslungen

[IKE777]

@Oma Jassy
da haben wir ja wieder jemand aus dem Schwobeländle, schön!
Und deine Backwaren sind es auch!
Tolle Hörnchen sind das geworden

@Naddi
deine Crissinis locken mich - warum steht die Dose so weit weg von mir

Mein Buttermilchkrustenbrot hat noch immer nicht ausgeschlafen. 24 Stunden sind schon lang
Um 11:30 ist's aber genug!

[Goldy]

Nadja die Griessinis lachen mich an back mich....

Oma Jassy das sieht doch alles sehr gut aus,aber Du bist nicht zufrieden Die Hörnchen sind doch traumhaft geworden. Ich würde eins nehmen.

Erdbeerkekschen dann ab in die

Calimera ich wünsche Dir einen schönen Urlaub,mit viel Sonne.

[Oma Jassy]

Doch, doch, natürlich ich bin zufrieden. Die sehen nur so ganz anders aus als im Originalrezept.

[IKE777]

@Oma Jassy
besser können sie gar nicht aussehen!!!!!!!!!!!!

[Oma Jassy]

Dankeschön !!!

[Alschain]

ich darf auch erst wieder am WE backen , die TK ist voll. Allerdings werde ich bei diesen tollen Wetter einen intensiven Blick auf das Rezept von den Croissants vom Brotdoc werfen. Ist ja doch sehr zeitaufwändig und eine Beschäftigung für das lange verregnete Wochenende .

lg
Gerda

[Erdbeerkekschen]

@ Erdbeerkekschen

das ist k e i n Sonnenbrand sondern die natürliche Färbung von Erdbeeren bei zunehmender Reife. Bei dem diesjährigen Wetter haben die Nachwuchsbeeren eine solche Färbung noch nicht erreichen können, und so kommt es zu diesen Verwechslungen

Puh, dann bin ich ja beruhigt

Ich bin heute das erste mal LKW aufer Landstraße gefahren! Mache gerade CE Führerschein

[Wolfgang]

Hier ist mein Brotkorb für diese Woche:



2 Fougasse nach Bertinet - gedrehte Brotstange nach Paillasse, mit Dinkel- und Buchweizenvollkornmehl - gestern schon, ein Pain au Levain mit 50% Weizenvollkornmehl - Honig Lavendel Brot nach Bertinet