Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[UlrikeM]

Wunderschöne Croissants und das beim ersten Mal Ich muss mich endlich auch mal dran machen
Mit dem Baguetteblech werden die Baguettes aber auch nicht automatisch dünner Du musst sie einfach etwas länger formen

Ich reihe mich mal in Schlange der Bürli-Bäcker ein und präsentiere meine




Brauner geht bei mir leider nicht, trotz zusätzlicher Backmalz-Zugabe. Mehr gibt mein Ofen nicht her. Und wenn ich länger backe, wird mir die Kruste zu dick Fürs erste Mal jedenfalls bin ich zufrieden. Beim nächsten Mal geb ich etwas LM dazu, dann gehen sie vielleicht noch etwas besser auf.

[Rainbow Muffin]

Hallo ihr Lieben

Gebacken wurde hier wie im Backwahn von euch allen , es sieht alles durch die Bank soooooo schön aus und soooo legggggaaaaa.

Bei uns gabs heute ne " Canadien Pizza "





Garniert mit etwas " Ahornsirup mit Chillie " mjam mjam mjam

[Alschain]

@ulrike: länger formen geht leider nicht, mein Herd ist nicht breiter. Entweder hat Amboss einen XXL-Herd oder wie er diese Monster sonst in den Ofen bringt ist mir schleierhaft Mir kleben die Baguettes auch immer zusammen, so ein Blech sollte das dann verhindern.

lg
Gerda

[Amboss]

Hi Gerda,

nein nein - mein Ofen ist ganz normal
Ich backe immer drei Baguettes auf einem Blech.
Mit nem Baguette-Blech wird es nicht besser - ich habe es damals geschenkt bekommen als Dankeschön....

Mir gefallen deine Baguettes aber gut!

Liebe Grüße
Christian

[epona]

Danke fürs Lob.

[IKE777]

@Gerda
Bei einem Baguette-Blech kann es auch sein, dass die Baguettes anhaften.
Du solltest das Blech (wenn du es dann hast) einfetten oder eine Folie oder Backpapier drauflegen.- So mache ich es.

Als ich noch kein solches Blech hatte, habe ich die Baguettes nebeneinander auf eine Backfolie gelegt, aber diese Folie dazwischen hochgezogen, also wie eine Lasche. Dadurch gabe es dann auch kleine "Abteilungen"

[Maja]

Guten Morgen!
Hier lacht die Sonne.
Eure Werke sind einfach wieder genial gelungen,allesamt.
Unsere Frühstücksbrötchen, die wir gleich verspeisen:

FBG und einen schönen Sonntag
Maja

[IKE777]

@Maja
ich finde es immer schön, wenn in einem Brotkorb beim Frühstück unterschiedliche Brötchen liegen, selbst dann, wenn sie aus dem gleichen Teig sind.
Nach welchem Rezept hast du diese hier gebacken?

[Maja]

Du, das is mein Standardteig. Schau mal unter Maja´s Brötchen. Dazu gebe ich noch 100g LM aufgefrischt.
77934371nx46130/mit-hefe-f22/majas-baguettebroetchen-t889.html
Backmalz lasse ich weg und habe nur noch 10g Hefe dazu gegeben.
Danke für´s Lob.
FBG Maja

[Erdbeerkekschen]

Schwarzer Hamster
Immer fällt der mir beim Backen wieder zusammen



edit:

und hier nochmal schnell das Abendessen:

Ein Wrap für meinen Mann und für mich ein Smoothie mit Brennessel/Brombeer/ Löwenzahnblättern, sieht aus wie Babypups schmeckt aber lecker

[Simone]

Ihr habt alle tolle Sachen gebacken, ich könnte bei jedem etwas stibitzen

@Maja, deine Brötchen sehen schöner aus als beim Bäcker!

Ich habe heute nur einen Rhabarberkuchen gebacken, ein Foto gibts leider nicht, da schon aufgefuttert

LG Simone

[Little Muffin]

Hey, ich bin auch ein Fan von Grünen Smoothies! Und ich liebe meine Sauerampfer im Smoothie! Und der Spinat ist fast erntereif, der Rest säuft mir grad auf dem Balkon ab.

[Elli]

Hallo zusammen,
seit gestern bin ich stolze Besitzerin der Assistent in rosa



heute war dann großbacktag





Das Brot für nächste Woche ist einfach super geworden das ging so flott einfach ein traum, der Teig war 10 min in der Assistent und kam raus als ob ich von Hand geknetet hätte.

Mein Freund musste dann gleich auch die Maschiene ausprobieren und hat seinen KäseOreoKuchen gebacken. Meine Kollegen freuen sich schon auf morgen

Ich bin rundum zufrieden ein bisschen eingewöhnungszeit brauche ich noch vorallem wann ich die Rolle und wann ich den Knethaken einsetzen muss - aber ich bin fleißig am üben.

[Naddi]

@ Elli: Gratulation und soooo schön Rosa meine ist Anthrazit Metallic

[_xmas]

meine ist Anthrazit Metallic

jaaa, is klaaar, meine auch.
Elli, viel Spaß mit dem neuen Küchenmeister

[Typ 1150]

Hallo zusammen,
seit gestern bin ich stolze Besitzerin der Assistent in rosa

der Teig war 10 min in der Assistent und kam raus als ob ich von Hand geknetet hätte.

Na dann viel Spass bis auf die Farbe klasse Maschine , hab mir vor ein paar Wochen gebraucht eine baugleiche Royal Lux von ebay für 230 EUR mit reichlich Zubehör gekauft. Hätte ich die nicht so billig ersteigert hätte ich die Maschine nie probiert, weil mir das Prinzip auf Videos nicht so überzeugend beim kneten vorkam. Eigentlich vor allem für nen Fleischwolf geholt muss ich aber auch sagen sie knetet auch klasse wenn auch mit gewissen Eigenheiten an die man sich halt gewöhnen muß.

[Little Muffin]

Langsam überlege ich mir, ob ich mir nicht doch besser meine in ner Farbe gekauft hätte....

[_xmas]

Langsam überlege ich mir, ob ich mir nicht doch besser meine in ner Farbe gekauft hätte....

Kannste doch anpinseln

[Greeny]

Moin moin

So fertig.

Hier geht es in die neue Backwoche.