Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Morgen allerseits!
Eine neuen Backwoche ruft. Viel Erfolg Euch allen.
In mener Küchen gehen gerade 2 Konsumbrote.
C.Y.
Maja

Edit Greeny:

Der Link zurück in die vergangene Woche

[Greeny]

Moin moin

Alle Achtung Maja, Du bist ja wirklich immer früh zu Gange. 05:41 da ist 4 Min. bevor mein Wecker mich brutal aus meinen Träumen reißt.

Na dann bin ich auf das Konsumbrot gespannt, das hatte ich letzte Woche mal spontan gebacken, weil Brotnotstand herrschte.
War ok, hätte etwas lockerer sein können, aber hat geschmeckt wie zu Kindertagen.

[Maja]

Um vier Uhr bin ich aufgestanden, da mein Mann ein Schnarchkonzert ablieferte.
Na, dann kannste zumindest schon mal die ganzen Brote sehen.



Anschnitt folgt.
FBGMAja

[Greeny]

Moin moin

Die Beiden sehen ja schon mal gut aus.

Vielleicht hätte ich auch im Kasten backen sollen, da kann man ganz in Ruhe die Gare entsprechend anpassen, weil man das Brot ja nicht noch auf den Schieber stützen muss. Bei voller oder fast voller Gare ist da immer die Gefahr das das ganze Gebilde in sich zusammenbricht.

[Amore]

Hallo,

nachdem am WE ja das Rosinenbrot soo lecker war - mußte es heute wieder gebacken werden. Zumal ich ja auch so einen tollen Ausbund wie Amboss haben wollte - was aber am WE leider nicht geklappt hatte.

Also, heute 2. Versuch. Was soll ich sagen, dieses Mal ist es ganz toll geworden. Die letzte Gare war wesentlich kürzer - aber ich habe es dann doch gewagt. Eingeschnitten, ab in den Ofen (Manz). Ich hatte schon vorsorglich 20 Grad weniger eingestellt (als am WE). Und als der Wecker klingelte, bin ich erschrocken . Das Brot war fast bis an die Decke des Backofens gegangen (dadurch ist es einen Ticken zu dunkel) und der Ausbund - was soll ich sagen - ich bin richtig stolz auf mich .
So, und hier nun der Beweis:

Ich wünsche Euch noch eine schöne Backwoche!
Gruß
Amore

[gitti]

Alle Achtung, Maja, du bist je echt ne Nachteule!

Wenn ich morgens um 4 aufstehen würde, um Brot zu backen, würde mich mein Mann auf meinen Geisteszustand untersuchen lassen......der würde denken, er ist im falschen Film.

Aber meinen Respekt hast du ..... und deine Lieben wachen dann mit dem Duft von frischem Brot auf! Herrlich!!!!

@amore
einfach klasse dein Rosinenbrot. Gibt es ein Anschnittfoto??? büddebüddebüdde.....

[Amore]

Auf besonderen Wunsch einer einzelnen Dame:

Bitteschön:



War aber noch viel zu warm .Sieht aber recht "fluffig" aus.

Gruß
Amore

[Maja]

Habe meinem Sohn eben einige Scheiben abgegeben. Er ist zufrieden von dannen gezogen.
So kann ich Euch den Anschnitt schon zeigen:

Die gelbliche flecken kommen von der digigcam oder dem Lichthinter mir.
Lecker sieht das Rosinenbrot aus.
FBG Maja

[gitti]

Auf besonderen Wunsch einer einzelnen Dame:

Bitteschön:



War aber noch viel zu warm .Sieht aber recht "fluffig" aus.

Gruß
Amore

O wie nett von dir - das sieht aber wirklich lecker und fluffig aus! Mh......davon würd ich jetzt schon noch ein Stück verputzen...

[Amboss]

Hallo zusammen,

auch ich bin immer wieder erstaunt, wann Maja morgens aktiv ist....

@ Amore

Soso,das Rosinenbrot hat dir also keine Ruhe gegeben
Wenn es jetzt nicht einen tollen Ausbund hat, dann weiß ich es auch nicht.
Und wenn du es nochmal machst, dann lässt du es am besten erst kalt werden

Liebe Grüße
Christian

[Rainbow Muffin]

Hallo ihe Lieben

Boaaa Maja wat kannst du immer früh aufstehen.
Ich wäre schon längst zusammengebrochen.
gitti. Das nennt man nicht Nachteule , sondern Maja ist eine Lärche. ( das wunderschön zwitschernde Vögelchen )
Nachteulen sind die ,die lange schlafen. ( sehhhher lange.)

amore dein Rosienenbrot wollte wohl nicht in seiner Form bleiben
und sich die weite Welt ansehen.

So meine Ergebnisse


Die Zutaten haben sich jetzt endlich zu einem schwarzen zusammengefunden.




Ich experementiere immer noch mit der Frischlingskruste von Hefe und mehr.
Diesmal ist es ein großes rundes Brot geworden.
Das auser Haus gegangen ist, deswegen gibt es keine Anschnitt Fotos.







Und hier noch ein Zupfschüdingsbums.
HIER ist das Rezept zu finden.

[hansigü]

Guten Abend,
nach dem gestrigen Back -und Kochnachmittag hatte ich keinen Bock mehr meine Bilder vom WE noch einzustellen. Heut ist ja auch noch ein Tag.
Schönes Taillenbrot Amore und wenn Dein Sohn zufrieden von dannen gezogen ist, Maja, dann kanns ja nur super gelungen sein. Hab ich auch lange nicht gemacht das Paderborner. Weiß nicht in letzter Zeit schmecken mir die freigeschobenen einfach besser.
Also hier kommen:

dieser Apfelkuchen vom Lutz, sehr lecker, hab mich aber mit dem Currypulver nicht getraut, lieber klassisch, Zimt und Zucker genommen


die äußerst leckere Westfalen-Krustevon Björn


Anschnitt dazu, es ruht dabei auf einem Toastbrot nach Bäcker Süpke, welches heute mit zwei "Wanderwürsten" ins Tecklenburger Land verschickt wurde!


und die wirklich sehr aromatische Bauernbrotvariante von Michael, das mundet selbst solchen Roggenfreaks wie ich einer bin


es ist im Ofen ziemlich aufgegangen, die Form hatte ich so auch noch nicht


Ach so und die Billa Brötchen vom Online Treffen hab ich auch nochmal gebacken, weil sie wirklich saulecker sind

Und am Mittwoch darf ich schon wieder backen, für Schwager´s Geburtstagessen.Da will ich ein Roggenmischbrot machen und vielleicht was helles mit Dinkelanteil, mal sehn welches Rezept ich nehme.

[Amore]

@ Amore
------Und wenn du es nochmal machst, dann lässt du es am besten erst kalt werden

mach ich doch auch sonst

Aber eine "einzelne Dame" wollte doch den Anschnitt sehen ......

Aber jetzt bin ich zufrieden!!!!

Gruß
Amore

[cheriechen]

Maja, Amore, Nicole und Hansi , ihr legt ja los, wenn ich noch im Koma liege. Da weckt mich kein Schnarchen der Welt!

Seit dem vorletzten gemeinsamen Erlebnisbacken spukte doch das Aromastück durch meinen Kopf. Gestern war das Wetter mal elendig genug, dass ich die Muße hatte es zuzubereiten. Heute wollte ich nun endlich selbst mitreden können, wie es schmeckt...
Und ich bin begeistert: Das "Paderborner Landbrot light" habe ich damit versehen und es hat eine feine Note von "Bayrisch Blockmalz Bonbons".

http://boulancheriechen.wordpress.com/2 ... romastuck/

[Amore]

Mensch Nicole, Dein "schwarzer Hamster" sieht ja toll aus
So einen muß ich auch mal backen!
Ich liebe ja solche Körnerbrote. Mein Mann droht mir schon, daß er irgendwann auf dem Baum sitzt und wie ein Vogel pfeift . Aber da muß er durch!!!

Gruß
Amore

[littlefrog]

Ich habe heute Fougasse gebacken und 2 Schwarzwälder Krusten. Mein Ofen war wie üblich zu heiß, d.h. die ersten Fougasse waren schön dunkel unten, ich habe dann lieber nochmal 15 min. länger gewartet. Dafür waren dann die Brotteiglinge etwas übergar aber ich wollte keinen schwarzen Boden riskieren. Dafür sind sie gut geworden! Eine Fougasse und eine Kruste ging noch gut warm als Geburtstagsgeschenk außer Haus:



Zwei Fougasse wurden zum Abendessen verspeist, und für uns ist noch eine Fougasse und eine Kruste übrig:

[pelzi]

Wow, was Ihr so alles gebacken habt! Und alles sieht so lecker aus. Ich hab grad das Bauernbrot von Hesse aus den Ofen geholt. Sieht schon mal gut aus. Bilder folgen noch. Bin ja gespannt, wie es chmeckt, mit dem "alten Teig", der 5 Tage im Kühli war.

[Maja]

Guten Morgen!
tolle Brot und ein toller Apfelkuchen. Auch das Fougasse sieht klasse aus.
Unser 2. sohn wird heute 25. Er wünschte sich , auf Nachfrage, einen Kellerkuchen, auch Kalter Hund oder kalte Shnauze genannt.
Der is nun fertig und hockt im Freezer. Heute Abend nimmt er ihn mit in ein Cafe, wo er sich mit Freunden trifft. Freitag haben wir dann bei uns zu Hause eine große Sause. 18 Leute kommen zu uns, die er aus Platzmangel nicht unterkriegt. Sie wohnen auf 72 Quadratmeter.
FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Wow, was für tolle Ergebnisse schon am ersten Tag.
Ihr hat Euch alle ja mächtig ins Zeug gelegt.
Der Anschnitt von Deinem Konsumbrot, Maja sieht ja wirklich sehr gut aus, das Nächste backe ich warscheinlich auch mal im Kasten.

@littlefrog, die Fougasse müsste ich auch mal probieren, die sind auch im Bertinet Buch, muss ich mir merken, der Teig ist bei Ihm immer ziemlich lecker und geht trotzdem recht flott.
Die beiden Brote

@ cheriechen Dein Paderborner ist ja echt witzig mit seinen kleinen Stacheln.
Wie gefällt Dir das Aromastück darin?

@ Hansi, mir fehlen die Worte, der Apfelkuchen haben will.
Die Brote.

@Rainbow Der Hamster verfolgt mich ja scheinbar richtig. da werde ich mich wohl nicht mehr lange wehren können und auch mal wieder 1 oder 2 davon backen müssen.
Den Schüdi hatten wir zu Sylvester für die Kaffetafel bei meiner Schwester, kam sehr gut an besonders bei den Kindern.

@Amore watt ein Traum von Ausbund und der Stuten sieht auch so extrem lecker aus, mir oben zwar etwas zu dunkel, aber soetwas passiert. Es gibt schlimmeres. Kann man ja notfalls abschneiden, aber manchmal sieht auch auf den Bildern auch schlimmer aus als es in Wirklichkeit ist.

[littlefrog]

@littlefrog, die Fougasse müsste ich auch mal probieren, die sind auch im Bertinet Buch, muss ich mir merken, der Teig ist bei Ihm immer ziemlich lecker und geht trotzdem recht flott.
Die beiden Brote

Die Fougasse fiel mir auch erst ein, als der Teig für die Kruste im Kneter war, so als Testbrot eben. Hat ja funktioniert - hätte ich die Kruste gleich eingeschossen, hätte ich wieder Kohle produziert. Der Teig geht ja wirklich rucki-zucki und macht optisch was her, vor allem als Geschenk.