Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Guten Morgen !
Sehr schön, Eure Brote und Brötchen. Gut gelungen.
Ich backe gerade Doppler.
FBG Maja

[Oma Jassy]

Also gestern hab ich aus Langeweile für GöGa diese Pestoschnecken gemacht



Heute mussten es die Buttermilch Brötchen sein Jetzt muss ich aber aufhören mit Brötchen backen. Jetzt wird erst mal alles gegessen. TK ist VOLL




Leider sind meine Poren nicht so groß geworden



Habe zum ersten Mal meinen LM mitverarbeitet, was man schön sehen kann

[ingeli]

hallo Oma Jassy, super gebacken, da kommt wirklich Freude auf.

[katzenfan]

Hallo Oma Jassy,
deine Buttermilchbrötchen sind richtig toll geworden. Wie groß sollen denn die Poren noch
werden?
Bei zu großen Kratern braucht man Unmengen von Butter, außerdem fällt die Wurst durch.

[Oma Jassy]

Also jetzt musste ich doch auch lachen. Ja stimmt, die Poren sind ok, aber jetzt schau dir mal die gleichen Brötchen auf der ersten Seite von Naddi an Aber vielleicht muss ich bei denen auch mal mit Übernachtgare arbeiten. Aber das geht auch nicht, ich muss doch meine Nachbackliste abarbeiten

[katzenfan]

Da wären mir die Poren zu groß. Wie gesagt, da fällt die Wurst durch.
Aber als Brot zum Auftunken der Soße sind sie prima
Es hat halt alles seine Vor- und Nachteile.

[Naddi]

@ Oma Jassy: Liste abarbeiten, kannste Knicken, die wird doch täglich länger

So ich reich mal nen Brot rein - ein 1-2-3 Sauerteigbrot nach Bernds Bakery, ergänzt um ein Quellstück mit Walnussmehl



Göttergatte hat es mit ins Büro geschleppt, natürlich nicht ohne den Auftrag "Foto vom Anschnitt, ja nicht vergessen, hörst Du.." und bevor die Meute es vertilgen konnte, hat er es doch auch brav gemacht, naja er weiß ja auch, dass hier der große Backschieber von Griesser hängt, falls ....



Bissl arg dunkel und irgendwie sieht man nicht so viel, aber besser als kein Foto oder

[Lenta]

Braver Göttergatte

Jassy, ich finde die Poren genau richtig, ich finde bei normalen Brötchen müssen es keine Riesenporen sein, die kann man sich für Ciabatta und Co. aufheben

[Maja]

Sehr gut gelungen die Brötchen, das Brot und die Pestoschnecken.
Meine Doppler sind inzwichen schon reduziert:


Uploaded with ImageShack.us
FBG Maja

[cheriechen]

Euer Backwerk ist derart überzeugend, dass ich jetzt auch die Buttermilchbrötchen in der Autolyse stehen habe, obwohl ich gerade gar keine Zeit habe u etwas gestresst bin, so kann ich doch keinen TREND verpassen...
Naddis 1-2-3 macht mir ja auch wieder Lust! Hoffentlich kommen bald bessere Zeiten!

[Lenta]

Doppler ist ja ein lustiger Name, aber bezeichnend. Sehen schön locker aus, auch die Pestoschnecken sind verführerisch, sind die mit pesto rosso gemacht?
Ah, 1-2-3-Brot, gabs schon oefters zu sehen, scheint ein gutes Rezept zu sein!

Ich habe heute Mueslibroetchen gebacken. Rezept



Anstatt 5 EL Honig aber nur einen, einen Teil des WVK habe ich durch Weizenschrot ersetzt und mit dem Muesli vorquellen lassen. 1 EL Schmalz hinzu (war ein Rest) und etwas Roggen-ASG (musste reduziert werden), Zimt komplett weggelassen, aber sonst GENAU nach Rezept

[Erdbeerkekschen]

WoW, eine wahre Brötchebflut! Wer gibt mir was ab?
Oma Jassy, du backst echt super Sachen, so eine Oma hätte ich auch gerne

Ich muss mich auch mal wieder ans Brötchenbacken machen!

[Heike61]

Eure Bäckereien sehen sehr lecker aus, wenn jmd. keinen Platz mehr hat, hier her damit.

Hallo Ute,

wo finde ich das Rezept für die Emmerbrötchen mit Saaten? Ich habe schon im Index nachgesehen und nix gefunden.


LG. Heike

[Oma Jassy]

Oma Jassy, du backst echt super Sachen, so eine Oma hätte ich auch gerne

Ich auch

Und jetzt noch die Müslibrötchen, die sind doch auch was für mich. Ich glaub ich brauch noch einen Gefrierschrank

[katzenfan]

Ich glaub ich brauch noch einen Gefrierschrank

Fangs nicht an.
Ich hab drei große Schränke (1ten für Brot, Brötchen und Kuchen, 2ten für Obst und Gemüse und 3ten für fertige Gerichte und Fleisch) und trotzdem fast keinen Platz.
Ich bin am überlegen, ob ich nicht einen trocken lege, aber auf dem Land musst du halt zum Einkaufen immer fahren.
Für 2 Personen rentiert sich das nicht, da kauf ich einmal die Woche groß ein und gefriere alles
was geht ein.

[Oma Jassy]

Ok, ich komm auch vom Land also stehen mir noch ZWEI Gefrierschränke zu Ich quetsche ja alles in einen rein

[Erdbeerkekschen]

Ich glaub ich brauch noch einen Gefrierschrank

Fangs nicht an.
Ich hab drei große Schränke

Ich will auch einen! Ich hab nur son Stück unterm Kühlschrank mit drei winzigen Schubladen

[cheriechen]

Björns Buttermilchbrötchen, ich konnte nicht anders...
Weil ich eigentlich ja überhaupt keine Zeit habe u mich mit dem Backen um andere Arbeit herumgedrückt habe (die ich jetzt noch gleich machen muss ), habe ich auf das Wälzen in Saaten verzichtet u mir eingeredet, dass ich damit enorm Zeit eingespart habe.
Tolle Brötchen! Werde ich wieder backen...

[Tosca]

Hallo Heike,
ja das mit den Rezepten ist so eine Sache für sich. Die einen User möchten immer neue Rezepte; die anderen stöhnen, weil die Nachbackliste immer länger wird und sie nicht wissen, wann sie das alles nachbacken sollen.
Damit die Rezepte auch in den Index eingetragen werden, muss ich meistens per PN hinterherspringen, wozu ich keine Lust mehr habe.

[ingeli]

Bauernbrot mit Sauerteig und Vorteig von Ketex.