Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Wolfgang]

Ein Pain de Campagne nach Bertinet.
Ich bin ganz zufrieden. Rösche Kruste, grobporig und schmecken tut's auch.

[kyra]

Hallo,

Slavas Monster-Croissant Hörnchen habe ich heute auch gebacken.

Das Rezept dazu findet Ihr im Wunderkessel oder unter http://www.slava.com.de.

Dort werdet ihr auch die hier veröffentlichen Puddinghörnchen finden, die Slava im Original gepostet hat.

Bei den Hörnchen habe ich heute allerdings 8 Teigteile (7 und eine obere Lage) mit Fett bestrichen, anstelle der angegebenen 5 Teigteile (4 und eine obere Lage).
Aus dem Kreis habe ich dann 16 Teile geschnitten und zu Hörnchen geformt.

Die Hörnchen waren kaum aus dem Ofen da waren sie schon weg

Die werden wohl Beine bekommen haben.

Sie schmecken zwar nicht nach Croissant, sind aber oberleckere Butterhörnchen.

Also, unbedingt nachbacken!

[Amboss]

Hallo zusammen,

komisch - immer wenn ich hier die Backwaren sehe, bekomme ich Hunger

Auch ich habe endlich mal wieder meine Hände ins Mehl getaucht und ein herrlich duftendes Ringbrot mit Käse, Röstzwiebeln und Schinkenwürfeln gebacken - sehr lecker!

Liebe Grüße
Christian

[epona]

Und wo ist das Foto?????

[Erdbeerkekschen]

Jaa, wo ist das Fotoo?

[Wolfgang]

Vielleicht ist es beim Entwickeln.

[Knitmarie]

Hallo,

Slavas Monster-Croissant Hörnchen habe ich heute auch gebacken.

Das Rezept dazu findet Ihr im Wunderkessel oder unter http://www.slava.com.de.

Dort werdet ihr auch die hier veröffentlichen Puddinghörnchen finden, die Slava im Original gepostet hat.

Bei den Hörnchen habe ich heute allerdings 8 Teigteile (7 und eine obere Lage) mit Fett bestrichen, anstelle der angegebenen 5 Teigteile (4 und eine obere Lage).
Aus dem Kreis habe ich dann 16 Teile geschnitten und zu Hörnchen geformt.

Die Hörnchen waren kaum aus dem Ofen da waren sie schon weg

Die werden wohl Beine bekommen haben.

Sie schmecken zwar nicht nach Croissant, sind aber oberleckere Butterhörnchen.

Also, unbedingt nachbacken!

Danke für die Ursprungsseite das Rezept selbst habe ich wie gesagt auf einem anderen Foodblog gefunden aber deinen Link bei meinem Post ergänzt!

[Simone]

Dann sag ich mal danke für das Puddinghörnchen-Rezept

[Amboss]

So, wer schrie hier nach Bildern?

Da sind sie ja:

[Tosca]

@ Christian, was soll man da noch sagen

[Wolfgang]

Amboss, genau DAS wollten wir sehen!
Das Brot ist wohl auch schneller gegessen, wie es gebacken wurde.

[Lenta]

Christian, nix verlernt

[Feey]

Ne Woche holländisches Brot war mehr als genug. Deshalb hab ich heute trotz Zeitmangels gebacken. Die Buttermilchbrötchen vom Brotdoc haben es mir auch leicht gemacht. Wurden ja Montag von Naddi vorgestellt. .
Schmecken wirklich ganz prima. Und meine bessere Hälfte ist auch ganz begeistert. Der Austausch des Weizen bzw. Manitoba gegen Dinkel 812 hat supi funktioniert.
Werd ich bestimmt öfter backen.

[Amboss]

Na, bei so viel Lob - übrigens auch von der gesamten! Familie - macht das Backen ja wieder richtig Spaß -
DANKESCHÖN!!!

[Alschain]

Ich war auch fleißig und hab die Häusemer Bauernkruume, das Siegerbrot vom Brotbackwettbewerb vom ST-Forum gebacken.

Von der Menge hat es mit Müh und Not in die Teigschüssel der Küchenmaschine gepasst. Ein Riesenommes und lecker:





lg
Gerda

[littlefrog]

Ich habe heute auch die Buttermilchbrötchen vom BrotDoc gebacken. Allerdings mit Rumfort-Buttermilch, 500 g statt 340 g, weil die rum stand und weg musste. Statt Manitobamehl habe ich Harteweizenmehl genommen. Hat beides nix geschadet, sie schmecken super. Und im KS ruht Teig für Laugenbrötchen mit altem Teig. Die werde ich aber erst morgen formen, hab morgens keine Zeit zum backen.

[Feey]

Wow, wenn das so weitergeht wird das die Woche der Buttermilchbrötchen
Meine sind, bis auf 5 Stück, schon im Tielfkühlschrank.

[Naddi]

@ Amboss: und wo ist mein Stück

[Amboss]

Naddi,

ein letzter kleiner Rest ist noch da - den kannst du gern haben.

[IKE777]

So, nun will ich euch mal erzählen, wie die Wahl ausgefallen ist zwischen
Dinkelbrot (Originalrezept Knoller) und gewünschte Änderung in herzhafter, wofür ich dann das Dinkel-Ruch-Brot kreiert habe.

Norbert und ich bevorzugen das Dinkel, das uns beide eben sehr an ein früher geliebtes Brot erinnert
Petra bevorzugt das Dinkel/Ruch - was wirklich auch nicht schlecht ist, und immer wieder mal gebacken wird!

Abstimmung also 2:1 jedoch ist Abwechslung immer gut