Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Na heute will wohl so recht keiner eine neue Backwoche anfangen, was?
Egal wie, Ihr kommt da nicht drum herum.
Jetzt mache ich es, das habt Ihr jetzt davon.

Leider habe ich meine Speicherkarte in der Kamera vergessen und kann jetzt nicht gleich ein paar Bilderchen in die Runde werfen. Reiche ich aber noch nach.

Zurück in die vergangene Woche.

[sancho_pansa]

Ich glaub, Du hast dich beim Datum im Threadtitel vertippt...oder gibts einen 6-Wochen-Ergebnis-Erlebnis Thread?

[Tosca]

Greeny ist seiner Zeit voraus. Er kann die Frühlingsgefühle nicht mehr erwarten.

[Tosca]

Hallöchen,
ich habe das Rezept vom Emmermischbrot mit Molke nochmals nachgebacken und etwas optimiert, was ich im Rezept schon eingefügt habe.
Die Verwendung von Waldstauden-/Gewürzroggen in Verbindung mit Emmer lässt das Brot noch würziger schmecken. Die Flüssigkeitsmenge habe ich etwas reduziert. So finde ich den Teig und auch das Brot optimal. Probiert es mal...

[Chorus]

Joghurtbrötchen nach Amboss


Joghurtbrötchen nach Delfina



Schlumbergerlis nach Zorra

[Oma Jassy]

Das Emmermischbrot ist der Hammer. ABER ich hab nachgeschaut, zum nachbacken fehlen mir einfach zuviel Zutaten. Das ging mir schon bei den letzten Brötchen so. Ich möchte aber auch nicht soooo viel verschiedenes kaufen, da verliert man ja den Überblick. Geht mir ja teilweise jetzt schon so, das ich das Gefühl habe manches steht zu lange herum. Naja, man kann nicht alles haben. Auch deine Backwerke Chorus sehen zum reinbeissen aus.

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
auch hier noch mal für alle: Der Bilder-Upload geht wieder einwandfrei, ihr könnt also wieder loslegen mit Euren tollen Ergebnissen!

[Brotstern]

Danke!
Super, dass es wieder funktioniert!

Ich habe eine Frage: Bei Kaufland ist diese Woche dieser Backstein für 17,99 € im Angebot, ist der o.k. oder eher nicht?
Danke für's Anschauen und eure Antwort!

Brotstern

[_xmas]

Ich kann dir nur abraten, habe ihn selbst mal einesetzt, weil er in der Metro mit Metallträger günstig angeboten wurde. Der Stein ist zu dünn, zu offenporig und die Backergebnisse lassen zu wünschen übrig.
Bei uns sagt man Pille-Palle dazu: überflüssig.
Vielleicht wird das von einigen hier anders gesehen

[Brotstern]

Danke, _xmas, aber in der Beschreibung steht, dass er 5 cm dick sein soll, das ist doch aber schon ganz ordentlich, oder?

[moeppi]

Danke!
Ich habe eine Frage: Bei Kaufland ist diese Woche dieser Backstein für 17,99 € im Angebot, ist der o.k. oder eher nicht?
Danke für's Anschauen und eure Antwort!Brotstern

Hallo Brotstern, hier geht deine Frage sicher unter. Stell sie am besten im Thread Pizzastein 77934371nx46130/backfehler-und-loesungen-tricks-und-kniffe-f17/erfahrungen-mit-brotbackstein-t2031.html .
Ich habe einen Stein aus Cordierit und kann ihn empfehlen.
LG Birgit

[mischee]

Danke, _xmas, aber in der Beschreibung steht, dass er 5 cm dick sein soll, das ist doch aber schon ganz ordentlich, oder?

wenn der 5 cm dick ist was denkst du wie lange du den aufheizen müsstest ?

ich hab mir den Link mal angesehen und komme da bei Amazon raus
Größe und/oder Gewicht: 3,3 x 44,5 x 35 cm
und die 3.3 cm sind die Höhe gemessen an den Griffen
der ist max 1 cm hoch warscheinlich weniger ...

[Brotstern]

mischee, danke! Du hast natürlich Recht, die Höhe ist incl. der Griffe! Und stimmt, du kommst bei Amazon raus, es ist aber der gleiche Stein!

Da meine Devise nach Aristoteles sowieso lautet "Was es alles gibt, das ich nicht brauche!" - behelfe ich mich weiter mit dem Backblech, hat ja auch ganz prima geklappt - es steht sowieso schon viel zu viel herum, das irgendwann mal im Container landet...

Danke für eure Hilfe!
Brotstern

[gitti]

Hallo Brotstern,

ich hab den hier: http://www.griesser-klettgau.de/produkt ... index.html

Der ist zwar etwas teurer, aber superklasse! Kann ich nur empfehlen.
Ich glaube, den haben einige Forum-Mitglieder hier.

[Alschain]

Hallo,

ähm, schäm, diesen Backstein hab ich auch und für meine Bedürfnisse ist er ausreichend. Flammkuchen und Pizza geb ich zusätzlich noch auf ein Backpapier und das Ergebnis ist sehr gut. Die Brote passen auch, aber da bin ich wahrscheinlich nicht der Profi genug um da mitreden zu können.

lg
Gerda

[Maja]

Guten Morgen!
Gestern habe ich Brote gebacken, die aber, kaum aus dem Ofen gesprungen, schon an die Menschheit gingen.
Nun stehen vier Brote zur Gare. 2 Kommissbrote, die ich mit auf Reisen nehme und 2 Mischbrote, die an Sohn und Kühli gehen. Bin ein Woche weg und somit müssen die "Daheimbleiber" nicht hungern.
Bilder folgen.
FBG Maja

[Maja]

Feddisch:
<b>[phpBB Debug] PHP Warning</b>: in file <b>[ROOT]/imagehoster/ftp/imageupload_uploadify.php</b> on line <b>222</b>: <b>ftp_chdir(): /forenbilder/: No such file or directory</b><br />
Konnte nicht in angegebenes Verzeichnis wechseln! FTP Pfad korrekt?

Also, geht leider doch net.
Aber so:

Leider unschöne Risse. Aber die R-M-Brote sind sehr lecker. Einfach und gut.

Under der Link zu den Roggenmischbroten:
http://www.chefkoch.de/rezepte/21202613 ... hbrot.html
FBG Maja

[BrotDoc]

Also das ist doch.... gestern mittag hat alles funktioniert! Ich muß mich nachher nochmal kümmern, sorry.

[BrotDoc]

Hallo,
ich habe nun noch ein paar Einstellungen geändert, versucht es bitte noch mal.



Bei mir klappts.

[Maja]

Nu klappt es auch bei mir. Danke schön.
LG Maja