Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[sonne]

@Steffi tolle Sachen hast du gezaubert.. mir läuft schon Wasser im Mund

@Goofy dein Brot und die Suppentöpfe sehen auch lecker aus …

@Amore wusste nicht was ich zuerst probieren sollte , obwohl die Schwarzwälder wäre ein Traum - bekomme es nicht hin- hab schon versucht und aufgegeben.

Kannst Du mir bitte dein Rezept verraten?

@Tannina dein Brot und Baguette sehen auch lecker aus

[sonne]

Und jetzt meine Wenigkeit ein Roggen/Dinkel/Weizenvollkorn Brot- eigene Kreation
Zwischendurch wurde schon gebacken nur leider keine Zeit gehabt zu fotografieren.







Gestern hatten wir noch Pizza vom Stein, es war leider nicht möglich zu fotografieren da die im null Komma nichts weg war ..

[Henrike]

Eure Ergebnisse sind sowas von toll.
Alle wie sie da sind.
Dagmar die Pizza - schmacht, schmacht. Der Teig sieht so super aus und dann die Auflagen.
Hast du irgendwo das Rezept? - Das ist sowas von gemein. Ich faste zur Zeit und schlabbre
nur Dünnes...

Dennoch hab ich vorgestern das Dreierbrot aus dem Backbuch Nr. 1 angesetzt.
Gestern wurde es fertig - ein wenig abgewandelt,hab nur Vollkornmehl verwendet und
die Gärzeiten verändert, ging zeitlich nicht anders, aber ich bin begeistert.




Ich bin ja noch nicht lange in dem Brot-Back-Geschäft. Hab inzwischen etwa 6 Brote gebacken, nicht alle haben ein Schönheitssiegel verdient, aber sie schmecken... Wahnsinn!!

LG Henrike

[pelzi]

Henrike, aber das Brot kann sich sehen lassen und wenns dann noch schmeckt Die Krume sieht jedenfalls locker aus.

[gitti]

Hallo,
ich wünsche Euch einen schönen Sonntag, auch wenn es bei uns schon den ganzen Tag regnet !
Die letzte Zeit habe ich fast nichts eingestellt, da ich
- 1. immer das gleiche backe, was ich schon gezeigt habe
- 2. auch recht wenig Zeit habe es zu fotografieren und einzustellen.
Deshalb einen ganz großen Dank an all die anderen, die uns immer wieder ihre tollen Backwerke zeigen!

Dem, was Amore da schreibt, kann ich mich anschließen. Geht mir momentan genauso.

Aber es kommen sicher auch wieder andere Zeiten....

[Lulu]

Mein Magen/Darmtrakt funktioniert immer noch nicht richtig, also bleibt mir nur übrig, Eure Leckereien anzuschauen. Wenigstens noch was Schönes zum Zwiback und Tee.

Tolle Sachen. habt Ihr @all gebacken.

Amore hast Du von den Amerikanern auch ein Rezept?

[backfischle]

uiuiui...viel passiert in den letzten Wochen. Wie immer schöne Backwaren.

Wir haben die letzten Wochen erst mal unseren Gefrierschrank leer gemacht. Daher war's ruhig bei mir.

Gestern habe ich wegen Besuch mal wieder das Lembrakener Bauerbrot vom brotdoc gebacken. Siehe Foto's. Schön dunkel, so wie wir das mögen. Den Link spare ich mir mal ausnahmsweise. Denke, das Brot und Björn sind bekannt. Halte mich auch bewusst kurz, da mich eine böse Erkältung etwas schwächeln lässt.

Hoffe, komme nun wieder öfter zum Backen und auch zum Stöbern.

Wünsche allen einen schönen Abend & einen guten Start in die neue (Back)Woche

Liebe Grüße
Sylvia

[Jodu]

Bei den leckeren Sachen kann ich nicht mithalten. Befinde mich immer noch in der Experimentierphase mit dem Country Bread und Umstellung auf VK und Dinkel. Derzeit 120g weniger Wasser.

Wie Rezept nur Roggenmehl in VK, Dinkelvollkorngrieß und den Weizenanteil durch Dinkel ersetzt (halb VK und halb 630er)

[Ebbi]

WOW, was für ne tolle Backwoche
So klasse Brote, Brötchen, Kuchen und die Torte wahnsinn was da alles aus den Öfen kam.
Mich hatte diese Woche noch die Erkältung fest im Griff, so dass ich außer arbeiten rein gar nichts gemacht habe. Heute hab ich dann noch ganz spontan ein Topfbrot gebacken. Ich brauch ja schließlich wieder ein frisches Brot Fotos kommen gleich im Topfbrotthread.

[Isa]

Dem kann ich mich nur anschließen, tolle Backwerke diese Woche!

Gute Besserung wünsche ich allen, die im Moment krank sind, auch in meiner Umgebung sind zur Zeit viele krank. Ich halte mich noch wacker und rede immer schön mit meinem Immunsystem, damit es standhaft bleibt ......

Henrike, Dein Brot ist ganz nach meinem Geschmack!

Anna, Dein Brot sieht schön rustikal aus!(ganz spontan habe ich gedacht, das Brot sieht aus, als hätte es ein Abenteuer erlebt .... )

Ich werfe auch mal noch ein Brot in die Runde, mein Alltags-Backfermentbrot, mit reichlich Granatweizen im Hauptteig. Wie immer eine kräftiges würziges Brot, ich freue mich schon aufs Frühstück!

[pelzi]

Isa, auch dein Brot sieht lecker aus.

[Henrike]

Isa - lecker dein Brot. Mit Backferment hab ich zuletzt
vor 25 Jahren gebacken. Muss ich mir mal wieder besorgen.

LG Henrike

[Amore]

@pelzi, ich decke mit der Noppenfolie nur ab. Habe aber auch schon Brötchen darauf gelegt. Kleinere Stücke gehen, aber da ist das Clean-Tuch besser! Die andere Folie, welche zum Auslegen ist, ist viiiiel schwerer!

Gruß
Amore

[Amore]

Guten Morgen,
hier das Rezept von den Amerikanern:

Rezept Amerikaner:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Vanille-Zucker
Salz
4 EL Milch
2 Eier
schaumig rühren

200 g Mehl
1 Vanillie-Pudding
3 gestr. TL Backpulver
alles zusammen sieben und in obige Masse unterheben.

170 Grad - 10 Min., dann 4 - 5 EL Mild aufstreichen und weitere 8 Min. backen

Ich hab so einen kleinen Eisportionierer, den hab ich in Milch getaucht und damit Kugeln abgestochen und mit großem Abstand aufs Blech gemacht. Ging super!

Gruß
Amore

[Amore]

Hallo @Ebbi, ich habe doch Dein Rezept verwandt für die Schwarzwälder Kirschtorte - jetzt wurde das Rezept gewünscht! Hast du dieses hier eingestellt? Wenn nein, kann ich es dann einstellen?

Gruß
Amore

[Lenta]

Es ist Montag und somit gibt es eine neue Backwoche. Ich mach hier mal zu