Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

So auf geht es in eine neue sommerlich heiße Backwoche.
Ich wünsche uns allen viel Spaß und Erfolg.

[Maja]

Morgen Allerseits!
Ich backe erst morgen wieder. 2 Kommissbrote, die ich Mittwoch mit zu meiner Freundin nehme.
Gestern hatten wir noch diese Brötchen zum Frühstück:

FBG Maja

[_xmas]

Maja, davon hätte ich jetzt gerne eins zum Frühstück - bin wohl zu spät gekommen?

@Irene, ich habe gestern die letzten beiden Backwochen durchgesehen und habe leider da erst Deine Frage an mich gelesen...
Wie ich an anderer Stelle schon geschrieben habe, teste ich seit geraumer Zeit Fladenbrot- und Focacciarezepte. Die besten Ergebnisse hatte ich durch Milchzugabe. Ca. ein knappes Drittel des Wassers durch Milch ersetzen und die Krume wird fluffig-wattig-saftig. Trotzdem entsteht ein knuspriges Gebäck. Es ist zwar untypisch für diese Art von Broten, aber probiere es aus... Werde es nur noch so machen. Ich fülle übriggebliebene Focaccia und Fladenbrote mit Käse, Schinken, Salat oder querbeet aus dem Kühlschrank und packe sie in den Kontaktgrill. Eine schöne Möglichkeit, auch wenn das Gebäck schon 1-2-3 Tage alt ist. (Aufbewahrung in der Plastiktüte Voraussetzung)

[Tosca]

Hallöchen,
nachdem ich mein Haferbrot, das übrigens bis zur letzten Scheibe keine Spur von Trockenheit aufwies, restlos aufgefuttert habe, musste ein frisches Brot her. Gebacken habe ich gestern das Einkornvollkornbrot mit Saaten. Eine wunderbar saftige Krume hat mich heute zum Frühstück erfreut.

[_xmas]

Schön Ute, das wird meins diese Woche. Es sieht köstlich aus

[Little Muffin]

Neidvoll erblickte ich soeben die köstlich aussehenden Backergebnisse der letzten Tag.

Bei mir bleibt die Küche kalt bis auf weiteres, richtig abkühlen in der Nacht ist irgendwie auch nicht drin....ich mag den Sommer nicht...

[Knusperhexe]

Mh....sieht lecker aus das Brot.. ..und die Brötchen natürlich auch mit Butter und Marmelade zum

ich hab heute leider kein Foto für euch...

[Tosca]

Hallo Ulla,
das Brot ist wirklich lecker. Bitte sei mit dem restlichen Wasser vorsichtig; der Teig wird ziemlich weich und sollte ggfs. mit zwei großen Teigschabern gehändelt werden. Aus diesem Grund habe ich im Rezept die Wassermenge etwas reduziert.

[Erdbeerkekschen]

Guten Morgen und viel Spaß in der neuen Backwoche!

Ich habe gestern Dinkelbrötchen für meinen Mann und Schusterjungs mit Kamut für mich gebacken. Die Dinkelbrötchen hatte leider Übergare, ich glaube das lag daran das etwa 100000000 Grad in meiner Küche waren gestern!

Ich würd ja gerne meine Bilder zeigen, aber hier in der Eifel hab ich leider gaaaaanz schlechten mobilen Empfang

[SteMa]

Hallo zusammen,

bei uns kühlt es sich heute gar nicht ab und es ist jetzt auch sehr schwül geworden... das ist nicht mein Wetter. Gestern und vorgestern habe ich trotzdem gebacken: Es gab 2 Vollkornkommissbrote, ein Roggenschrot-Vollwertbrot (ohne Fotos) und Baguette Rustique. Die sind an unserem Grillabend sehr gut angekommen (wie immer).

[_xmas]

Stefanie, die Scheibchen sehen sehr, sehr gut aus

[Maja]

Guten Morgen!
Ute, sehr schön Dein Brot.
Stefanie, die sehen lecker aus, Deine rustiquen Scheibchen.
In meinem Ofen stehen gerade 2 Kommissbrote.
FBG Maja

[_xmas]

Ute, danke für den Hinweis

[Oma Jassy]

Hab immer noch Brotbackverbot aber ein bissle Kuchen geht immer Der steht jetzt im Kühlschrank und das ist bei den Tempreraturen lecker.

[Heike61]

das wäre jetzt genau das was ich gern hätte


Guten Appetit Oma Jassy.

[_xmas]

Oma Jassy, ohne Rezept ist das ein doofer Kuchen aber

[IKE777]

Ulla
Danke für die Idee mit der Milch. Muss ich mal testen.

Maja
du verheimlichst, was das für Brötchen sind! So was muss man doch benamsen

Ute
das sieht wirklich doll lecker aus
Ich hab' heute auch schon an dich gedacht, als ich eingefrorene Kürbis-Stücke aus dem Eisschrank nahm. Bin mir noch nicht sicher, ob ich sie so, als Gemüse esse, oder ein Brot backe. Die Hitze reizt mich gar nicht zu backen.

Stefanie
Baguette Rustique - wieder eine tolle Anregung.

Kennt ihr die Überraschung, wenn man im Eisschrank nach einem Baguette sucht und einem dann einfällt, dass es bereits gegessen aber nicht ersetzt wurde?

Oma Jassy
von mir hast du kein Brotbackverbot - schieb es rüber!
Aber den Kuchen würde ich auch nehmen. Der sieht tollo saftig aus.

[IKE777]

Oma Jassy, ohne Rezept ist das ein doofer Kuchen aber

dem kann ich nur zustimmen!!!!!!!!!!!!!!!!

[Oma Jassy]

AUA !!!! Ist ja schon gut, stell ihn ja rein

[_xmas]

Danke! Der sieht so lecker aus