Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Frisch aus dem Kühli schmeckt er bei der Wärme am Besten

Kannst mir viel erzählen - wie soll ich wissen, ob das stimmt?
Legga

[EvaM]

Eure Backwerke sehen alle sehr appetitlich aus. Die Übernachtbrötchen werde ich in nächster Zeit zusammen mit Hesses Weißbrot auch probieren.

Ich habe mich an das Spätsommerbrot von Ebbi gewagt und zugleich Ebbis weltbeste Brötchen gebacken. 77934371nx46130/roggensauerteig-f19/spaetsommerbrot-t3543.html
Davon gibts kein Foto, weil sie sofort zu meiner Mutter gewandert sind. Ich habe die Brote in den Blaublechformen gebacken, die ich mir schon vor einiger Zeit angeschafft, aber noch nicht ausprobiert habe. Tolles Backverhalten, viel besser als meine alten Formen.
Das Spätsommerbrot schmeckt sehr fein. Ich muss mir allerdings ein anderes Sesamöl besorgen. Meines schmeckt mir zu intensiv. Der LM war übrigens nicht aus dem Kühlschrank, sondern zimmerwarm. Vielleicht wäre das Brot etwas grobporiger, wenn der LM kalt gewesen wäre. Dem Geschmack hats jedenfalls keinen Abbruch getan.

[brotbackfrosch]

_xmas, komm vorbei, ist noch welcher da.
Zur Not einfach nachbacken. Ich mische immer 2-3EL Rum drunter und Zitronenschale, das macht es frischer.

[katzenfan]

Hallo Backfrosch,
kannst du bitte schreiben welches Rezept aus dem CK das ist. Es gibt dort über 200 und ich weiß nicht welches du verwendet hast
Vielen Dank dafür im voraus.

[Brotstern]

...oooch neee!!
Solche schönen Sachen, Brote, Brötchen und Kuchen! Ich bin so müde und kann jetzt nicht mehr jeden einzeln erwähnen...
Doch wenigstens eines - die Bumerang-Brote von Isa, die finde ich witzig, aber viel zu schade wäre es, sie als Bumerang zu benutzen, womöglich kämen sie nicht zurück!

Eine gute Nacht!

[brotbackfrosch]

Hallo Barbara, ich habe dieses Rezept genommen http://www.chefkoch.de/rezepte/517341147879288/Hanni-s-Mohnkuchen.html?comments=all#kommentar_box_1566575
Mit Rum und Zitronenschale richtig gut.

[der Back narr]

@ IKE777 Reichel Brot The art of Baking Home Baking Blog

[IKE777]

@back narr
schade, dass du nicht gleich den Link eingestellt hast - aber ich habe es gefunden.
Und hier ist sie für andere, die hier mitlesen (weil wir das hier gerne so machen, dass wir gleich den Link einstellen

Die Seite ist wirklich interessant - und vor allem ein Satz hat mir besonders gefallen:

Wir möchten Dich dazu motivieren, gutes Brot selbst zu backen und wenn die Zeit dazu nicht reicht, Dich wissen zu lassen, dass es bei uns solches gibt!


Das ist eine tolle und lobenswerte Einstellung!

Danke für den Tipp.

[Lenta]

Es geht nun in die neue Backwoche